Weltbester gebratener grüner Spargel aus der Pfanne! Herrlich frühlingshaft, vollgepackt mit grünem Spargel und Knoblauch und in 15 Minuten auf dem Tisch. DAS Rezept für den Feierabend.
Spargel gehört ja zu den Gemüsesorten, die unfassbar wandelbar sind.
Ob Pasta mit grünem Spargel (mit OMG wie lecker ist das denn?!-Geheimzutat), Spargelquiche oder Gnocchi-Spargel-Pfanne - das gesunde Frühlingsgemüse geht immer.
Aber: Es gibt auch Tage, da haben wir Bock auf Spargel, wollen aber maximal 15 Minuten in der Küche verbringen.
Und genau für solche Tage ist grünen Spargel braten ideal!
Zutaten für den gebratenen grünen Spargel
Grüner Spargel
Ganz oben auf eure Einkaufsliste wandert natürlich Spargel. Frischen grünen Spargel bekommt ihr während der Spargelsaison von April bis Ende Juni im Supermarkt und auf dem Wochenmarkt. Tipp: Gute Qualität erkennt ihr an geschlossenen Spitzen und prallenden, glänzenden Stangen.
Knoblauch
1-2 gehackte Knoblauchzehen zum Spargel sind nicht nur für Knoblauch-Fans ein Hochgenuss.
Olivenöl, Salz und Pfeffer
Diese drei Basics braucht ihr zum Braten und Abschmecken.
Easy, wa? Sach ich ja.
Das Beste: Durch das Anbraten in der Pfanne entstehen herrliche Röstaromen und das Gemüse bleibt trotzdem wunderbar knackig.
Oh ja, dieses schnelle und einfache Spargelrezept ist der Hammer!
Einfache Zitronen-Parmesan-Spaghetti mit grünem Spargel
OMG, diese Spargel-Pasta mit grünem Spargel, Zitrone & Parmesan ist das perfekte schnelle & einfache Spargel Rezept für Spargel-Fans. In 25 Min fertig und SO gut!
Zum BeitragOk Freunde, jetzt habe ich euch lange genug den Mund wässrig gemacht. Los geht's!
Lasst uns besten grünen Spargel aus der Pfanne machen
Die gute Nachricht zuerst: Dieser gebratene Spargel ist in 2 Schritten fertig.
- Spargel und Knoblauch vorbereiten. Als Erstes wascht ihr den Spargel gründlich. Das Geniale an grünem Spargel: Ihr müsst ihn nicht schälen! Es reicht völlig, wenn ihr die holzigen Enden (ca. die unteren 2-3 cm) abbrecht oder abschneidet. Den Knoblauch schält und hackt ihr fein.
- Grünen Spargel in der Pfanne braten. Nun erhitzt ihr das Olivenöl in einer großen Pfanne. Bratet den Spargel für ca. 6 Minuten bei mittlerer Hitze an. Gebt dann erst den Knoblauch dazu und lasst ihn weitere 4-5 Minuten mitbruscheln. Achtung: Die Hitze etwas reduzieren, damit der Knoblauch nicht verbrennt und bitter wird. Salzen, pfeffern, fertig.
Jetzt könnt ihr den Spargel direkt aus der Pfanne futtern. Ooooder ihr reißt euch zusammen und füllt alles flott auf Teller um.
Beilagen
Wir essen den gebratenen Spargel am liebsten pur direkt aus der Pfanne. Dazu gibt's je nach Laune Tomaten-Rührei, Ofenkartoffeln, krustiges Baguette oder Quetschkartoffeln.
Auch super lecker: Gebratener grüner Spargel mit Parmesan, ein paar halbierten Cocktailtomaten und frischem Rucola.
3 Tipps zum Spargel braten
- Wenn ihr den grünen Spargel im Ganzen bratet, verwendet am besten dünne Spargelstangen. Diese garen deutlich schneller durch und sind schön zart. Um auf Nummer sicher zu gehen oder wenn es besonders schnell gehen muss, könnt ihr den Spargel vorab in grobe Stücke schneiden.
- Zum Braten eignet sich eine große flache Pfanne, in der alle Spargelstangen nebeneinander Platz haben, damit sie gleichmäßig bräunen.
- Das Geheimnis für noch mehr Geschmack: Wenn ihr kurz vor Ende der Garzeit einen Schuss Balsamicoessig (oder etwas frischen Zitronensaft!) und eine Prise Zucker in die Pfanne gebt, karamellisiert das Ganze leicht. Herrlich!
Warum ihr grünen Spargel aus der Pfanne lieben werdet:
- Er schmeckt durch die Röstaromen super herzhaft.
- Er ist gesund, voller Vitamine UND extrem lecker.
- Er bringt sofort Frühling auf den Teller.
- Das Rezept ist von Natur aus vegan.
- Er steht in unschlagbaren 15 Minuten auf dem Tisch.
So Freunde, jetzt kann ich nur noch sagen: Tut euch den Gefallen und probiert dieses Rezept! Dieser Spargel aus der Pfanne ist wie Frühling auf dem Teller, macht satt und happy.
Gebratener grüner Spargel mit Knoblauch - Häufige Fragen
Ja, Spargel ist extrem gesund! Das leckere Gemüse enthält viele Vitamine, Folsäure und Mineralstoffe. Zudem besteht er zu einem Großteil aus Wasser und ist damit schön leicht.
Nein, grüner Spargel muss in der Regel nicht geschält werden, da seine Schale sehr fein und zart ist. Es reicht aus, ihn zu waschen und die holzigen Enden (etwa die unteren 2-3 Zentimeter) abzuschneiden oder abzubrechen.
Grüner Spargel in kleinen Stücken ist nach ca. 5-6 Minuten gar. Ganze grüne Spargelstangen brauchen in der Pfanne etwa 10 bis 12 Minuten Garzeit. Am besten testet ihr mit einer Gabel, ob er die für euch perfekte Bissfestigkeit erreicht hat.
Im Kühlschrank luftdicht verpackt, hält sich bereits gebratener grüner Spargel ca. 1-2 Tage. Frischer, roher Spargel hält sich im Kühlschrank am besten, wenn ihr ihn in ein feuchtes Geschirrtuch wickelt.
Grünen Spargel braten ist mit diesem Rezept ganz einfach! Ihr braucht nur 3 Zutaten und maximal 15 Minuten Zeit. Also, ran da!
Gebratener grüner Spargel aus der Pfanne
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Ausrüstung
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Zutaten
- 500 g grüner Spargel
- 1 1/2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- Salz und Pfeffer
- Optional: Parmesan
Anleitung
- Den Spargel waschen und die holzigen Enden (ca. 2-3 cm) abschneiden oder abbrechen. Grüner Spargel muss nicht geschält werden! Knoblauch schälen und fein hacken.
- Spargel eventuell in grobe Stücke schneiden.
- Olivenöl in einer großen, flachen Pfanne erhitzen und die Spargelstangen circa 6 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
- Knoblauch hinzufügen, die Hitze etwas reduzieren und weitere 5 Minuten braten, bis der Spargel zart gebräunt und gar ist.
- Mit Salz und Pfeffer würzen. Eventuell Parmesan darüber hobeln und genießen.
Mias Tipps
Ich habe das Rezept erstmals 2014 veröffentlicht und nun um neue Bilder und ganz viele Tipps & Tricks erweitert. Weil ich noch genau weiß, WIE stolz ich auf diese Bilder zum Thema "Grüner Spargel braten" war, habe ich sie als kleine Zeitreise im Blogpost gelassen. 🙂
Wirklich sehr lecker.
Danke dir, liebe Anett.💛 So einfach, aber so gut mit dem Knoblauch, oder?😍
Einfach immer wieder köstlich! danke für dieses mega Spargelrezept!
Einfach nur lecker, sehr zu empfehlen 😋
Danke dir für deine Feedback zum gebratenen Spargel!😍
Der Link zum Tomaten-Rührei Rezept stimmt leider nicht…
Hallo liebe Mia!
Ich esse hauptsächlich den weißen Spargel… mal wie eine Art Auflauf mit gekochtem Schinken und Käse überbacken, mal als Suppe oder mit Fisch und Sauce Hollandaise. Auf jeden Fall freue ich mich immer drauf, wenn´s endlich wieder Spargel gibt! Lecker! Dir noch eine tolle restliche Woche!
Viele Grüße,
Nadine
Mhmm, das sieht super gut aus! Und mit Knoblauch kann man eh nichts falsch machen. 😉
LG, Ramona
Sehr lecker, ich liebe Spargel und bereite ihn am liebsten auch eher simple zu=)
Liebe Grüsse,
Krisi
http://excusemebutitsmylife.blogspot.com
ich mag eben den grünen auch lieber!
Lg Moni
Oh ich lieeeebe Spargel aller Art. Mit Knobi ist das natürlich eine super Kombi 😛
Der Flammkuchen & der Pfannenkuchen mit Bärlauchpesto waren wirklich lecker 🙂 Kann dir das Rezept nur empfehlen!
♥
der weiße ich nicht meiner,
aber dieser grüne hier, den könnte ich nur essen im Moment! mjammi.
Ohhh ja, grüner Spargel ist einfach köstlich! 😉