Freunde, dieser einfache Spätzle-Pilz-Auflauf aus 5 Zutaten!
Für mich ist der Auflauf DAS perfekte Comfort Food nach nem langen Tag. Die Zutaten habt ihr schon im Kühlschrank (Pilze, Sahne, Spätzle, Gemüsebrühe und Käse) UND ihr werdet nach 45 Minuten mit herrlich Käsefäden-ziehendem, würzigem Auflauf belohnt.
Also, lasst uns loslegegen!
Was ich an diesem Rezept ganz besonders liebe, sind die wenigen Zutaten. Für den Auflauf braucht ihr nur:
- Pilze. Champignons bekommt ihr quasi das ganze Jahr aus heimischem Anbau.
- Spätzle. Ich nehme gerne gute, fertige Spätzle aus der Kühlabteilung. Ihr könnt eure Spätzle aber natürlich auch selbst machen oder die trockene Version verwenden und vorher kochen.
- Sahne. Because Sahnesauce = da best!
- Käse. Gratinkäse eignet sich zum Beispiel perfekt.
- Basics. Auch bekannt als nen guter Schuss Olivenöl, Sojasauce + Gemüsebrühe.
Alles am Start? Dann könnt ihr direkt loslegen!
Psssst, die Zauberzutat bei diesem Rezept ist definitiv die Sojasauce. Denn sie macht aus einem Ja ganz lecker-Rezept einen OMG, können wir das bitte den Rest des Winters täglich essen?!?!-Favoriten.
Ich hatte die Idee für den Auflauf im Kurzurlaub. Und war dann so angefixt, dass ich die Zutaten direkt dort besorgt und in der Minibar gelagert habe, damit ich zuhause auf nen Sonntag sofort loslegen kann. Wer kennt es nicht, oder? 😉
Bock auf ne große Portion Spätzle-Pilz-Auflauf mit extra viel Käse? Dann lasst uns loslegen.
Spätzle-Auflauf – So geht’s in 3 Schritten
1. Pilze schnibbeln. Als Erstes putzt ihr die Pilze und viertelt sie.
2. Pilze braten & vermischen. Dann bratet ihr die Pilzis in einer großen Pfanne in etwas Olivenöl. Sobald die Pilze ein wenig Farbe bekommen haben, gebt ihr Spätzle und Sahne dazu und schmeckt alles mit Brühe, Sojasauce, Salz und Pfeffer ab.
3. Backen. Jetzt gebt ihr alles in eine kleine Auflaufform und toppt das Ganze mit ner Wagenladung Käse. Dann darf der Auflauf für 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist. Fertig ist die Laube.
Allrighty, lasst mich noch einmal zusammenfassen, warum ihr dieses Rezept unbedingt probieren müsst.
Einfacher Spätzle-Pilz-Auflauf ist:
- Herzhaft und würzig.
- Vollgepackt mit Spätzle, braunen Champignons, sahniger Sauce und einer Extraportion Käse.
- Vegetarisch.
Ein flottes 5-Zutaten Rezept, das in ner Dreiviertelstunde auf dem Tisch steht. - Absolutes Comfort Food.
Für noch mehr winterliches Seelenfutter kann ich euch auch die Rote-Beete-Suppe mit Wasabischaum, den Rosenkohlsalat mit Rosinen und Cashews und das Süßkartoffel-Kichererbsen-Curry mit Spinat empfehlen.
Einfacher Spätzle-Pilz-Auflauf
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Zutaten
- 500 g braune Champignons
- 2 EL Olivenöl
- 500 g Spätzle küchenfertig aus der Kühlabteilung
- 200 ml Sahne
- 1 TL Gemüsebrühe Paste oder Pulver
- 2 EL Sojasauce
- 125 g würziger Käse gerieben
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Ofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und eine kleine Auflaufform bereitstellen.
- Champignons putzen und vierteln.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Pilze darin 5 Min braten. Mit Sahne ablöschen und Spätzle unterheben. Brühe und Sojasauce hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Alles in die Backform geben und mit dem Käse bedecken. Ca. 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist. Genießen.
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Hallo Mia,
vielen lieben Dank für das Rezept, das klingt super und ich werde es auf jeden Fall nachkochen!
Eine kleine Anmerkung: Im Text steht in einer Unterschrift wohl versehentlich“Spätzle-LAUCH-Auflauf“… 😉
Den macht meine Mutter übrigens immer wieder und wir finden ihn soo lecker.
Liebe Grüße aus dem verschneiten Nordschwarzwald
Sandra
Wirklich ein tolles Rezept! Direkt ausprobiert, und sowohl der Mann als auch ich waren hellauf begeistert! Die Sahne und der Käse köcheln im Backofen zu so einer unfassbar – verzeih mir das Wort – geilen schlonzigen Soße ein, es klebt alles genau richtig aneinander, aber auch nicht zu viel.. mega! Ich hab noch ne Zwiebel und zwei Knoblauchzehen dabei gehauen – einfach weil ich, ohne das genaue Rezept im Kopf hatte, davon ausgegangen bin, dass sie mit reinkommen – weil kennt man ja schließlich so von deinen Rezepten – Zwiebeln und Knobi immer rin :grins
Und wenn man direkt in einer ofenfesten Pfanne kocht und nachher darin auch überbackt, hat man tatsächlich wieder ein One-Pot Gericht! I like!!
Super leckerer Auflauf und fix gemacht. Also ideal für den Feierabend und die ganze Familie. Ich habe den Auflauf direkt nachgekocht und zusammen mit einem frischen Salat hat es uns sehr gut geschmeckt. Zum Überbacken habe ich einen Tiroler Bergkäse verwendet, hat super gepasst. Lediglich bei der Sojasauce war ich sparsamer, aber das ist ja reine Geschmackssache. Kommt auf jeden Fall zu meinen Kochkarussell-Favoriten, und da gibt es schon einige. 😉
Hach liebe Nadja, wie TOLL! Danke dir für deinen Kommentar, das freut uns mega doll. <3 Liebste Grüße zu dir und euch
So ein einfaches & leckeres Rezept 😍 Wird es bei uns definitiv öfters geben 😊
Das freut mich soooo sehr liebe Patricia, 1000 Dank dir für deinen Kommentar! <3
Wirklich ein super leckeres und schnelles Rezept! Habe es gestern Abend ausprobiert und es hat mir und meinem Mann sehr gut geschmeckt.
Habe leider nur getrocknete Spätzle im Supermarkt bekommen, hat aber mit vorherigem kochen auch super funktioniert. 🙂
Oh spitze liebe Alina, wie toll! Dadurch hat man zwar den Schritt mit dem Vorkochen, aber dafür ist die Lagerung noch einfacher 🙂
Das war richtig gut. Ich habe noch ne Zwiebel &Knoblauch mit den Pilzen angebraten. Wir zwei mussten uns zusammen reißen damit wir nicht gleich alles essen&jeder noch etwas mit zur Arbeit mitnehmen kann. 😍
MEGA, liebe Manuela, 1000 Dank für deine tolle Bewertung! Und ach das mit dem Nicht gleich alles auffuttern kenne ich ja auch. Aber die Reste lohnen sich so sehr, oder?
Ein absolut super leckeres Rezept!!!
Habe noch vegetarisches Mett dazugegeben..
Immer wieder gern!
Das klingt MEGA liebe Sabine, hast du das Mett vorher auch angebraten? 🙂
Genauso hab ich das auch gemacht mit den Zwiebeln und dem Knoblauch. Das Rezept ist mega lecker!
ein absolutes Soulfood für diese Jahreszeit. Einfach, unkompliziert und für die ganze Familie
Das freut uns riesig liebe Corinna, herzlichen Dank für deinen Kommentar und lasst es euch weiterhin super gut schemcken <3
Der Auflauf war mega lecker und schmeckt auch den Kleinen gut 😃
Ein super leckeres Essen, ich habe noch kleine Cocktail Tomaten rangeschnippelt.
Wird es jetzt öfter geben.
Viele Grüße Susi
Uhhhh, was für eine gute Idee liebe Susi, das hat bestimmt gut gepasst, oder? Lass es dir weiterhin ganz gut schmecken und 1000 Dank für deinen lieben Kommentar
Mia
Super lecker, hab ich schon ein paar Mal gekocht
Liebe Susanne, das freut mich RIESIG!😍🎉 Und ist es nicht toll, wie schnell und einfach der Auflauf ist? Ich finde ja, das ist definitiv die allerbeste Kombi 😎
Hmm, lecker!!! Und einfach mal schnell gemacht – Samstag-Mittag-Retter, wenn doch mal wieder alles später geworden ist.
Ich habe es noch mit ein bischen roter Spitzpaprika ergänzt, und ein fitzel Würzmischung mit geräucherter Paprika vor dem Käse drüber gestreut.
Habe das Rezept heute zum ersten Mal zubereitet. Es hat beim Kochen sooo gut geduftet und beim abschmecken schon so sehr überzeugt, dass wir ganz spontan die Pfanne direkt auf den Tisch gestellt und die Spätzle gegessen haben, ohne alles zu überbacken. Etwas geriebener Parmesan drüber – ein Traum!
Hallo Meri,
oh das klingt wunderbar gut und lecker! 🙂
Tolles Rezept, geht super einfach. Muss immer aufpassen, dass ich nicht alles auf einmal esse. 🙂
Das kennnen wir auch! und machen deswegen oft gleich die doppelte Portion.😁😁😁
Unser All-Time-Favorit 🤤 Gibt es jede Woche mindestens einmal. Super schnell und einfach zubereitet. Wir lieben es gerade nach einem stressigen Arbeitstag, Ruck Zuck Soul Food auf dem Tisch. 🫶🏽
Oh jaaa! Besonders jetzt im Winter so ein richtig gutes Essen zum Einkuscheln. Das finden wir auch.🥰
Schmeckt sehr lecker und super schnell gemacht,wird es definitiv öfter geben😋
Danke, Nicole!
Toll, dass dir unser Spätzle-Pilz-Auflauf so gut schmeckt!😃
Unfassbar lecker und geht immer! Egal ob mit selbstgemachten Spätzle oder aus dem Kühlregal 🙂
Spätzle isst man viel zu selten, weshalb ich dieses Rezept letztens ausprobiert habe. 🤎 Super lecker!!
Jaaa, Spätzle werden so unterschätzt und geraten so oft in Vergessenheit.
Wie schön, dass dir dieses Leckerchen auch so gut schmeckt, wie uns!😍