30-Minuten Frühlingsrollen-Suppe

Und alle so: Frühlingsrollen-Suppe? Häh?

Ohhh ja Leute, Frühlingsrollen-Suppe. Wunderbar deftige Frühlingsrollen-Suppe mit gebratenem Hackfleisch, Karottenwürfeln und Kohl um genau zu sein. Dazu Ingwer, Sojasauce und ein Schuss Fischsauce für ordentlich Asia-Geschmack.

Ich sach es euch, dieses 30-Minuten Low Carb (!) Soulfood ist das Beste, was einer Frühlingsrolle passieren kann. Herzhaft und würzig und sättigend und wohlig-warm und dann auch noch jut für die Hüfte.

Das Wichtigste zuerst: Ich liebe die Suppe vor allem unter der Woche. Wenn ich Lust auf herzhaftes Soulfood hab‘, aber zum Mittagessen schon ne dicke Portion Pasta hatte, gönne ich mir gerne dieses Low Carb Süppchen.

Ach, und wenn eure Lieben mitessen und ihr Angst habt, dass sie nicht satt werden (so nen immerhungrigen Kandidaten habe ich hier schließlich auch zuhuus ;)), macht einfach Reis dazu. Den könnt ihr tiptop mit in die Suppe geben.

30-Minuten Frühlingsrollen-Suppe – So geht’s

Für die Suppe bratet ihr als Erstes das Hackfleisch schön braun. Dann brutschelt ihr die Zwiebel in etwas Olivenöl ein paar Minütchen, bevor ihr Karotten, Kohl, Knobi, Ingwer und Gemüsebrühe hinzufügt. Jetzt lasst ihr das Ganze 15 Minuten köchlen. Zum Schluss müsst ihr die Suppe nur noch mit Sojasauce und Fischsauce abschmecken, fertig.

Ich ess‘ die Suppe übrigens gerne mit ein paar flotten Toppings. Frühlingszwiebeln find‘ ich grande, außerdem ein wenig Petersilie und Sesam. Auch Sprossen eignen sich super.

Tipp für alle Vegetarier und Veganer: Ihr könnt die Suppe veganisieren, indem ihr einfach statt Hackfleisch Pilze verwendet. Die bratet ihr in ein wenig Olivenöl schön knusprig und macht ansonsten alles genauso. Ausgefuchst, wa?

Ich hoffe, ihr werdet dieses Rezept lieben!

Die Frühlingsrollen-Suppe ist:

• Deftig.
• Würzig.
• Vollgepackt mit knusprigem Hack, Karotten und Kohl.
• Asiatisch durch Sojasauce und Ingwer.
• Low Carb-Soulfood.
• In 30 Minuten fertig.

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Frühlingsrollen-Suppe (Low carb)

Vorbereitungszeit

15 Min.

Zubereitungszeit

15 Min.

Arbeitszeit

30 Min.

 

Portionen: 4 Portionen

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1/2 kl. Weißkohl
• 1 große Karotte
• 1 Stück Ingwer ca. 3 cm
• 250 g gemischtes Bio-Hackfleisch
• 1 EL Olivenöl
• 1,2 L Gemüsebrühe
• 3 EL Sojasauce
• Fischsauce nach Geschmack
• Salz und Pfeffer
• Toppings: Frühlingszwiebeln Petersilie, Sesam

 

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Anleitungen

1. Hack in einem großen Topf ein paar Minuten braten, bis es braun ist. Aus dem Topf holen und auf einen Teller geben. 

2. In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Kohl in mundgerechte Stücke schneiden. Karotte schälen und würfeln. Ingwer schälen und fein würfeln.

3. Olivenöl in den Topf geben. Zwiebel ein paar Minuten anbraten. Knoblauch, Kohl, Karotte, Ingwer, Hack und Brühe hinzufügen. Aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren und bei kleiner Flamme 15 Minuten köcheln lassen.
   

4. Mit Sojasauce, Fischsauce, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Toppings genießen.

Rezept-Anmerkungen

Lesertipp: Als Suppeneinlage eignen sich auch Sojabohnenkeimlinge bzw. Sprossen super.