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Frühlingsrollen-Suppe (Low carb)

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Vorbereitung15 Minuten
Zubereitung15 Minuten
Gesamtzeit30 Minuten
Portionen 4 Portionen

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Zutaten
  

  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1/2 kl. Weißkohl
  • 1 große Karotte
  • 1 Stück Ingwer ca. 3 cm
  • 250 g gemischtes Bio-Hackfleisch
  • 1 EL Olivenöl
  • 1,2 L Gemüsebrühe
  • 3 EL Sojasauce
  • Fischsauce nach Geschmack
  • Salz und Pfeffer
  • Toppings: Frühlingszwiebeln Petersilie, Sesam

Anleitung
 

  • Hack in einem großen Topf ein paar Minuten braten, bis es braun ist. Aus dem Topf holen und auf einen Teller geben. 
  • In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Kohl in mundgerechte Stücke schneiden. Karotte schälen und würfeln. Ingwer schälen und fein würfeln.
  • Olivenöl in den Topf geben. Zwiebel ein paar Minuten anbraten. Knoblauch, Kohl, Karotte, Ingwer, Hack und Brühe hinzufügen. Aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren und bei kleiner Flamme 15 Minuten köcheln lassen.
  • Mit Sojasauce, Fischsauce, Salz und Pfeffer abschmecken und mit Toppings genießen.

Mias Tipps

Lesertipp: Als Suppeneinlage eignen sich auch Sojabohnenkeimlinge bzw. Sprossen super.
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