Asia-Nudelsuppe
Die Asia-Nudelsuppe ist einfach, in 20 Minuten fertig und vollgepackt mit Gemüse.
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Zutaten
- 2 Knoblauchzehen
- 2 cm Ingwer
- 800 ml Hühnerbrühe
- 1 TL brauner Zucker
- 1 EL Sojasauce
- 1 große Karotte
- 5 braune Champignons
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 kleine Handvoll Nudeln asiatische Weizennudeln o.ä.
Anleitungen
- Knoblauch und Ingwer schälen. Knoblauch zerdrücken, Ingwer vierteln. Hühnerbrühe in einem Topf zum Kochen bringen und Knoblauch, Ingwer, Zucker und Sojasauce hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen.
- Karotte schälen. Karotte und Champignons würfeln. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden. Nudeln nach Packungsanweisung garen.
- Gemüse kurz in der Suppe mitkochen lassen. Eventuell noch einmal abschmecken. Nudeln auf Teller aufteilen und mit Suppe übergießen. Genießen.
Mias Tipps
Bei der Hühnerbrühe auf gute Qualität achten.
Alternativ kann auch Gemüsebrühe verwendet werden, dann stärker würzen und eventuell etwas Öl hinzufügen.
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