Stuffed Peppers Soup
Gefüllte Paprika-Suppe ist die perfekte Alternative zu gefüllter Paprika mit Paprika, Hackfleisch, Tomaten, Karotte und Reis. Nur halb so aufwendig, herzhaft und schnell gemacht!
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Zutaten
- 3 Paprika rot gelb und grün
- 1 Karotte
- 1 Dose gehackte Tomaten 400 g
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 500 g gemischtes Bio-Hackfleisch
- 850 ml Rinderbrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL getrockneten Thymian
- 1 TL getrockneten Rosmarin
- 150 g Reis
- Salz & Pfeffer
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Anleitung
- Paprika entkernen, Karotte und Zwiebel schälen.
- Paprika und Karotte würfeln, Zwiebeln fein würfeln.
- Olivenöl in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Gewürfeltes Gemüse und Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten anschwitzen.
- Hackfleisch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren garen. Mit der Rinderbrühe und den Tomaten ablöschen, Tomatenmark gut unterrühren und 2 Minuten köcheln lassen.
- Reis, Thymian und Rosmarin hinzufügen und weiter köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß genießen.
Mias Tipps
Steht die Suppe etwas länger, saugt der Reis sehr viel Flüssigkeit auf. Ich schütte dann einfach immer noch ein wenig Wasser oder Brühe nach.
Nährwerte
Calories: 466kcal
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