Omas Kartoffelsuppe mit Würstchen
Omas Kartoffelsuppe mit Würstchen ist super einfach, klassisch und in nur 35 Minuten fertig. Ein echtes Comfortfood Rezept mit viel Gemüse - perfekt für den Feierabend!
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Ausrüstung
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Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 1 Bund Suppengrün ca. 500 g
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 1 L Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- Muskat
- 3 Würstchen
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Kartoffeln schälen und mundgerecht würfeln. Suppengrün putzen. Lauch in dünne Ringe, Karotte und Sellerie in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin für 3 Minuten bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Kartoffeln und Gemüse hinzufügen und 5 Minuten braten, dann mit Gemüsebrühe ablöschen. Circa 30 Min köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- 5 Minuten vor Ende der Garzeit Sahne und nach Geschmack und in Scheiben geschnittene Würstchen hinzufügen und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Genießen.
Mias Tipps
Haltbarkeit: Im Kühlschrank ist die Suppe ein paar Tage haltbar. Einfrieren funktioniert weniger gut, da die Kartoffeln mit der Zeit mehlig werden.
Vegetarische oder vegane Option: Die Suppe schmeckt auch ohne Würstchen super. Wenn du zusätzlich Hafersahne verwendest, ist die Suppe vegan.
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