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Gerösteter Rosenkohl mit Honig und Balsamico

3. November 2014 von Mia 20 Kommentare

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Soll ich euch einen Trick verraten, mit dem ihr sogar die größten Rosenkohlverschmäher vom Kohl der Saison überzeugen könnt? Serviert einfach gerösteten Rosenkohl mit Honig und Balsamico! Dabei trifft knuspriger Rosenkohl auf saftige Speckwürfelchen und knackige Granatpfelkerne. Abgeschmeckt wird die köstliche Liaison mit vollmundigem Balsamico und süßem Honig. Selbst für Kohlmuffel unwiderstehlich!

Gerösteter Rosenkohl mit Honig und Balsamico - Kochkarussell.com
Rosenkohl, oh Rosenkohl! Es gibt wohl kaum ein Gemüse, das die Nation so sehr spaltet wie die kleinen Röschen. Ich muss ganz ehrlich sagen, die weichgekochte Variante ist auch nicht so meins. Nichts gegen die altehrwürdige Bratenbeilage, aber wir haben es lieber knusprig und mild als labbrig und bitter, oder?

Während ihr den Rosenkohl röstet, entfalten die Röschen einen ganz milden, angenehmen Geschmack. Anschließend sorgt ihr mit der Glasur aus Honig und Balsamico für ein wenig Süße und rundet alles mit knusprigen Speckwürfelchen und Granatapfelkernen ab. Besonders praktisch: die meiste Arbeit übernimmt der Ofen. Ihr putzt den Rosenkohl und befreit die Granatapfelkerne aus der Schale, schon seid ihr so gut wie fertig.

Gerösteter Rosenkohl mit Honig und Balsamico - Kochkarussell.com
Gerösteter Rosenkohl mit Honig, Balsamico, Speck und Granatapfelkernen ist ein schneller Sattmacher, der sogar den größten Rosenkohlverschmähern schmeckt! Ihr werdet erstaunt sein, wie köstlich der Rosenkohl ist!

5 von 3 Bewertungen
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Gerösteter Rosenkohl mit Honig und Balsamico
Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
20 Min.
Arbeitszeit
35 Min.
 
Portionen: 2
Kalorien pro Portion: 526 kcal
Zutaten
  • 120 g geräucherten Speck
  • 1 kg Rosenkohl
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Honig
  • 1 EL Balsamico
  • 1 Granatapfel

 

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Anleitungen
  1. Ofen auf 200 Grad vorheizen.
  2. Geräucherten Speck auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im Ofen für fünf bis sechs Minuten knusprig werden lassen. Währenddessen den Rosenkohl putzen und halbieren.
  3. Backpapier mit Speck vom Blech nehmen und das Blech mit neuem Backpapier belegen, damit das Fett des Specks nicht verbrennen kann. Rosenkohl darauf verteilen, mit dem Olivenöl vermischen und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
  4. Den Rosenkohl für 15 Minuten rösten, zwischendurch wenden, damit der Rosenkohl nicht anbrennt.
  5. Aus dem Ofen nehmen und mit Honig und Balsamico vermischen. Den knusprigen Speck hinzufügen und nochmal für 3 Minuten in den Ofen schieben, damit sich das köstliche Aroma entfalten kann.
  6. Aus dem Ofen holen und mit den Granatapfelkernen vermischen. Sofort servieren und genießen.

 

Gerösteter Rosenkohl mit Honig und Balsamico - Kochkarussell.com

Also meine Lieben, mit dem Rosenkohl aus dem Ofen macht ihr nicht nur euch, sondern auch Rosenkohlmuffel mehr als glücklich! Das Rezept müsst ihr wirklich unbedingt probieren. Herr Kochkarussell und ich sind jedenfals so begeistert, dass die Zutaten direkt wieder auf der Einkaufsliste gelandet sind!
Noch mehr Rosenkohl-Soulfood gefällig? Dann probiert doch mal die fluffigen Brussels Sprouts Fritters oder den Rosenkohlsalat mit Speck, Cashews und Feigensenf-Dressing. Ganz großes Geschmackskino!

Gerösteter Rosenkohl mit Honig und Balsamico – genau nach eurem Geschmack oder etwas zu exotisch?

Kategorie: Fleisch & Fisch, Rezepte, Salate & Snacks, Schnell & einfach 20 Kommentare

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Kommentare

  1. Sugarbaby meint

    3. November 2014 um 23:31

    Das klingt fantastisch, absolut zum reinlegen! Vielleicht kann ich damit ja auch meinen Kohlmuffel überzeugen! :-D
    Danke und liebe Grüße
    Sugarbaby

    Antworten
    • Mia meint

      4. November 2014 um 13:01

      Unbedingt, es gibt nichts schöneres, als ein fröhliches Bad in einem Meer aus geröstetem Rosenkohl ;) haha
      Spätestens damit überzeugst du deinen Kohlmuffel dann ganz bestimmt hihi
      Liebe Grüße zu dir, Mia

      Antworten
  2. Vivka Wintermädchen meint

    4. November 2014 um 13:37

    Ich werde es auf jeden Fall mal ausprobieren, allerdings bin ich beim Balsamico noch sketisch, da ich ihn nicht mag ^^“

    Liebste Grüße,
    Vivka

    Antworten
    • Mia meint

      7. November 2014 um 15:46

      Na dann mal guten Hunger ;) Wenn du Balsamico nicht magst, kannst du die Menge auch nach Belieben reduzieren, der Balsamico gleicht aber die Süße des Honigs aus, deswegen nimmst du dann am besten auch weniger Honig.
      Liebe Grüße, Mia

      Antworten
  3. Mimi meint

    29. Dezember 2014 um 12:04

    Hallo Mia!

    Vielen Dank für das tolle Rezept! Mein Mann und ich sind 100% Rosenkohlhasser und haben dein Rezept an Heilig Abend ausprobiert.
    Seitdem schwärmen wir jedem von deinem Rosenkohlrezept vor! :-)

    Viele Grüße,
    Miriam

    Antworten
    • Mia Kochkarussell meint

      5. Januar 2015 um 20:36

      Also ein großeres Kompliment könnt ihr mir ja gar nicht machen, da freue ich mich aber total, liebe Miriam! Solche Experimente an Heilig Abend können ja auch schnell mal schief gehen, wie gut, dass der Rosenkohl euch doch noch überzeugen konnte ;)

      Antworten
  4. Sara meint

    6. Januar 2015 um 19:50

    Tolles Rezept! Ich werde es ohne Speck probieren! :)

    Antworten
  5. Connie meint

    9. November 2015 um 19:11

    Hallo Mia,
    Ich bin Rosenkohlfan und habe gerade
    Den gerösteten Rosenkohl gemacht.
    Ich könnte mich reinlegen .. Super lecker
    Danke dir ???????? herzliche Grüße Connie

    Antworten
    • Mia meint

      10. November 2015 um 10:58

      Yeah, noch ein Rosenkohl-Fan! Ich freu mich, dass es dir geschmeckt hat und bekomm direkt Hunger haha ;)

      Antworten
  6. Anja meint

    10. September 2017 um 19:56

    5 stars
    Hallöchen,
    Eine Frage: was isst man dazu? Oder nur den Rosenkohl?
    LG. Anja

    Antworten
    • Mia meint

      12. September 2017 um 14:22

      Liebe Anja, wir essen das gerne mal als kleine Hauptspeise, ansonsten eignet sich der Rosenkohl aber auch als Gemüsebeilage für Fleisch/Fisch oder auch etwas Kartoffeliges super!
      Liebe Grüße, Mia

      Antworten
      • Anja meint

        16. September 2017 um 21:30

        Liebe Mia,
        Danke für deine Tipps.
        Werde ich nächste Woche mal ausprobieren und berichte dann
        Liebe Grüße
        Anja

        Antworten
        • Mia meint

          19. September 2017 um 7:28

          Superklasse, ich bin gespannt, wie es dir geschmeckt hat! :)

          Antworten
  7. Alex meint

    25. Januar 2018 um 21:20

    5 stars
    Wow! Ein ganz prima Rezept. Danke!

    Antworten
    • Mia meint

      26. Januar 2018 um 10:21

      YEAHYEAHYEAH, super gerne! :)

      Antworten
  8. Achim meint

    30. März 2018 um 19:04

    5 stars
    Sehr lecker, auch als Beilage zu gebratenem Schweinefilet. Ich habe es noch mit gehackten Walnüssen gepimt.

    Antworten
    • Mia meint

      3. April 2018 um 10:19

      Mhhhm, das klingt absolut unwiderstehlich lieber Achim! :)

      Antworten
  9. Christine Kiesenhofer meint

    21. Januar 2020 um 21:32

    Best Kohlsprossen ever!

    Antworten
  10. Christine meint

    5. November 2020 um 13:52

    Super fein! Habe es ohne Speck gemacht. Dazu ein Käserisotto. Passt perfekt als vegetarische Hauptspeise.

    Antworten
    • Kathia - Team Kochkarussell meint

      5. November 2020 um 14:21

      Das klingt so mega gut, Christine :-) danke für dein Feedback!

      Antworten

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