Soll ich euch einen Trick verraten, mit dem ihr sogar die größten Rosenkohlverschmäher vom Kohl der Saison überzeugen könnt? Serviert einfach gerösteten Rosenkohl mit Honig und Balsamico! Dabei trifft knuspriger Rosenkohl auf saftige Speckwürfelchen und knackige Granatpfelkerne. Abgeschmeckt wird die köstliche Liaison mit vollmundigem Balsamico und süßem Honig. Selbst für Kohlmuffel unwiderstehlich!
Rosenkohl, oh Rosenkohl! Es gibt wohl kaum ein Gemüse, das die Nation so sehr spaltet wie die kleinen Röschen. Ich muss ganz ehrlich sagen, die weichgekochte Variante ist auch nicht so meins. Nichts gegen die altehrwürdige Bratenbeilage, aber wir haben es lieber knusprig und mild als labbrig und bitter, oder?
Während ihr den Rosenkohl röstet, entfalten die Röschen einen ganz milden, angenehmen Geschmack. Anschließend sorgt ihr mit der Glasur aus Honig und Balsamico für ein wenig Süße und rundet alles mit knusprigen Speckwürfelchen und Granatapfelkernen ab. Besonders praktisch: die meiste Arbeit übernimmt der Ofen. Ihr putzt den Rosenkohl und befreit die Granatapfelkerne aus der Schale, schon seid ihr so gut wie fertig.
Gerösteter Rosenkohl mit Honig, Balsamico, Speck und Granatapfelkernen ist ein schneller Sattmacher, der sogar den größten Rosenkohlverschmähern schmeckt! Ihr werdet erstaunt sein, wie köstlich der Rosenkohl ist!
- 120 g geräucherten Speck
- 1 kg Rosenkohl
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Honig
- 1 EL Balsamico
- 1 Granatapfel
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- Ofen auf 200 Grad vorheizen.
- Geräucherten Speck auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im Ofen für fünf bis sechs Minuten knusprig werden lassen. Währenddessen den Rosenkohl putzen und halbieren.
- Backpapier mit Speck vom Blech nehmen und das Blech mit neuem Backpapier belegen, damit das Fett des Specks nicht verbrennen kann. Rosenkohl darauf verteilen, mit dem Olivenöl vermischen und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
- Den Rosenkohl für 15 Minuten rösten, zwischendurch wenden, damit der Rosenkohl nicht anbrennt.
- Aus dem Ofen nehmen und mit Honig und Balsamico vermischen. Den knusprigen Speck hinzufügen und nochmal für 3 Minuten in den Ofen schieben, damit sich das köstliche Aroma entfalten kann.
- Aus dem Ofen holen und mit den Granatapfelkernen vermischen. Sofort servieren und genießen.
Also meine Lieben, mit dem Rosenkohl aus dem Ofen macht ihr nicht nur euch, sondern auch Rosenkohlmuffel mehr als glücklich! Das Rezept müsst ihr wirklich unbedingt probieren. Herr Kochkarussell und ich sind jedenfals so begeistert, dass die Zutaten direkt wieder auf der Einkaufsliste gelandet sind!
Noch mehr Rosenkohl-Soulfood gefällig? Dann probiert doch mal die fluffigen Brussels Sprouts Fritters oder den Rosenkohlsalat mit Speck, Cashews und Feigensenf-Dressing. Ganz großes Geschmackskino!
Gerösteter Rosenkohl mit Honig und Balsamico – genau nach eurem Geschmack oder etwas zu exotisch?
Sugarbaby meint
Das klingt fantastisch, absolut zum reinlegen! Vielleicht kann ich damit ja auch meinen Kohlmuffel überzeugen! :-D
Danke und liebe Grüße
Sugarbaby
Mia meint
Unbedingt, es gibt nichts schöneres, als ein fröhliches Bad in einem Meer aus geröstetem Rosenkohl ;) haha
Spätestens damit überzeugst du deinen Kohlmuffel dann ganz bestimmt hihi
Liebe Grüße zu dir, Mia
Vivka Wintermädchen meint
Ich werde es auf jeden Fall mal ausprobieren, allerdings bin ich beim Balsamico noch sketisch, da ich ihn nicht mag ^^“
Liebste Grüße,
Vivka
Mia meint
Na dann mal guten Hunger ;) Wenn du Balsamico nicht magst, kannst du die Menge auch nach Belieben reduzieren, der Balsamico gleicht aber die Süße des Honigs aus, deswegen nimmst du dann am besten auch weniger Honig.
Liebe Grüße, Mia
Mimi meint
Hallo Mia!
Vielen Dank für das tolle Rezept! Mein Mann und ich sind 100% Rosenkohlhasser und haben dein Rezept an Heilig Abend ausprobiert.
Seitdem schwärmen wir jedem von deinem Rosenkohlrezept vor! :-)
Viele Grüße,
Miriam
Mia Kochkarussell meint
Also ein großeres Kompliment könnt ihr mir ja gar nicht machen, da freue ich mich aber total, liebe Miriam! Solche Experimente an Heilig Abend können ja auch schnell mal schief gehen, wie gut, dass der Rosenkohl euch doch noch überzeugen konnte ;)
Sara meint
Tolles Rezept! Ich werde es ohne Speck probieren! :)
Connie meint
Hallo Mia,
Ich bin Rosenkohlfan und habe gerade
Den gerösteten Rosenkohl gemacht.
Ich könnte mich reinlegen .. Super lecker
Danke dir ???????? herzliche Grüße Connie
Mia meint
Yeah, noch ein Rosenkohl-Fan! Ich freu mich, dass es dir geschmeckt hat und bekomm direkt Hunger haha ;)
Anja meint
Hallöchen,
Eine Frage: was isst man dazu? Oder nur den Rosenkohl?
LG. Anja
Mia meint
Liebe Anja, wir essen das gerne mal als kleine Hauptspeise, ansonsten eignet sich der Rosenkohl aber auch als Gemüsebeilage für Fleisch/Fisch oder auch etwas Kartoffeliges super!
Liebe Grüße, Mia
Anja meint
Liebe Mia,
Danke für deine Tipps.
Werde ich nächste Woche mal ausprobieren und berichte dann
Liebe Grüße
Anja
Mia meint
Superklasse, ich bin gespannt, wie es dir geschmeckt hat! :)
Alex meint
Wow! Ein ganz prima Rezept. Danke!
Mia meint
YEAHYEAHYEAH, super gerne! :)
Achim meint
Sehr lecker, auch als Beilage zu gebratenem Schweinefilet. Ich habe es noch mit gehackten Walnüssen gepimt.
Mia meint
Mhhhm, das klingt absolut unwiderstehlich lieber Achim! :)
Christine Kiesenhofer meint
Best Kohlsprossen ever!
Christine meint
Super fein! Habe es ohne Speck gemacht. Dazu ein Käserisotto. Passt perfekt als vegetarische Hauptspeise.
Kathia - Team Kochkarussell meint
Das klingt so mega gut, Christine :-) danke für dein Feedback!