Dieses schnelle und einfache Rezept für Rosenkohl aus dem Backofen geht immer. Denn: Ihr braucht nur 3 Zutaten und 15 Minuten Vorbereitungszeit. Der Clou: Der Kohl wird knusprig wie Chips – ganz ohne bitteren Geschmack. DER Renner in der Rosenkohlsaison!
Freunde. Ich möchte nicht dramatisch sein, aber: Dieses Rezept für knusprig gerösteten Rosenkohl MÜSST ihr probieren!
Ja, sogar, wenn ihr bislang absolute Rosenkohl-Verweigerer seid.
Denn die kleinen Kohlköpfe werden zuerst in der Küchenmaschine fein geraspelt und dann im Ofen so knusprig und köstlich, dass ihr sie wie Chips wegfuttern könnt.
Dieses 3-Zutaten-Grundrezept ist herzhaft, würzig und so lecker, dass sogar Klein-Kochkarussellchen 3x nachgenommen hat.
Also, lasst uns loslegen!
Rosenkohl-Fans, Rosenkohl-Verweigerer. Kommt alle her und hört gut zu, heute wird es LECKER!
Gründe, warum ihr den besten Rosenkohl aus dem Backofen lieben werdet
- Die Zubereitung ist einfach. Denn ihr hobelt den Rosenkohl und röstet ihn mit Öl, Salz und Pfeffer in 25 Minuten zu knuspriger Perfektion.
- Ihr spart ordentlich Zeit, weil ihr den Rosenkohl roh verwendet. Das Rezept kommt also ganz ohne Vorkochen aus!
- Der geröstete Rosenkohl ist die perfekte Beilage und passt super zu Kartoffelpüree, Rosmarinkartoffeln, Kartoffelgratin und Co.
- Das Rezept ist herrlich wandelbar. Hand auf’s Herz: Wir futtern meist direkt alles pur vom Blech. Aber ihr könnt den Rosenkohl auch mit nem ordentlichen Spritzer Zitronensaft oder ein wenig Parmesan pimpen.
Zutaten
Für den Rosenkohl aus dem Backofen braucht ihr nur 3 Zutaten, 1 Backblech und 15 Minuten Vorbereitungszeit:
- Rosenkohl. Am besten schöne, große Köpfe
- Olivenöl. Mein Go to-Öl für alle Ofengerichte
- Salz und Pfeffer.
Einfacher Rosenkohl-Auflauf mit Kartoffeln (schnell & käsig)
Rosenkohl-Auflauf mit Kartoffeln ist das perfekte Feierabend Rezept! Für den einfachen Klassiker mit cremiger Sahnesauce statt Mehlschwitze braucht ihr nur 6 Zutaten und 20 Minuten Vorbereitungszeit. Jetzt testen!
Zum BeitragOk Freunde, los geht’s mit dem Super-Rosenkohl!
Lasst uns Rosenkohl aus dem Backofen machen
- Rosenkohl hobeln. Als Erstes hobeln ihr den Rosenkohl schön fein. Dafür nehmt ihr am besten eure Küchenmaschine (meinen all time favorite findet ihr im Rezept). Ein scharfes Messer tut es aber auch.
- Mit den restlichen Zutaten vermischen und backen. Jetzt gebt ihr Rosenkohl, Öl, Salz und Pfeffer auf ein Backblech. Einmal ordentlich vermischen, ab in den Ofen und nach ca. 20 Minuten ist er fertig.
Dann könnt ihr den Rosenkohl direkt vom Blech futtern…
Oder ihr toppt ihn mit ner Ladung Parmesan oder frisch gepresstem Zitronensaft und haut dann rein. Auch turbogut!
Warum geraspelter Rosenkohl so genial schmeckt
Im Gegensatz zu ganzen Röschen gart der gehobelte Kohl im Ofen viel schneller. Durch die feinen Schnittkanten entstehen unfassbar viele Röstaromen. Das Ergebnis: Die Blätter werden knusprig wie Chips, schmecken nussig-mild und verlieren den typischen „Kohl-Geschmack“. Perfekt für alle, die Rosenkohl eigentlich hassen!
Profitipps
- Frischen Rosenkohl verwenden. Am besten besorgt ihr den Rosenkohl super frisch und erst kurz vor der Zubereitung. Dann müsst ihr nämlich deutlich weniger putzen.
- Raspeln statt hobeln. Klappt auch super und ihr produziert damit kleine, knusprige Rosenkohl-Flocken, die ein bisschen an Röstzwiebeln erinnern.
- Beim Backen gut aufpassen. Ich mag’s am liebsten, wenn der Rosenkohl super knusprig ist. Da der Zustand aber schnell von „ultra knusprig“ zu „ups, verbrannt“ umschwingt, solltet ihr den Rosenkohl die letzten Minuten unbedingt gut im Auge behalten.
Häufige Fragen zum Ofen-Rosenkohl
Nein! Da wir ihn raspeln oder fein hobeln, gart er im Ofen innerhalb von 20 Minuten perfekt durch. Vorkochen würde ihn nur matschig machen.
Das liegt meist an zwei Dingen: Entweder war zu viel Öl im Spiel (dann „schwimmt“ er) oder das Blech war zu voll. Achtet darauf, dass die Raspel Platz haben, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.
Der knusprige Kohl ist die ideale Beilage zu Kartoffelpüree und Kartoffelgratin, passt als Topping auf Bowls oder schmeckt pur als gesunder Low-Carb-Snack vorm Fernseher.
So ihr Lieben, jetzt lasst euch meinen Rosenkohl aus dem Backofen (der ohne Toppings sogar vegan ist) richtig gut schmecken!
Rosenkohl aus dem Backofen – einfach & sooo lecker
Sterne anklicken zum Bewerten.
Ausrüstung
Klickt auf die Namen, um zu meinen Lieblingsprodukten zu kommen. Werbung Affiliatelink.
Zutaten
- 500 g Rosenkohl
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Geriebener Parmesan und/oder Zitronensaft optional
Anleitung
- Backofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen.
- Rosenkohl putzen. Mit der Küchenmaschine oder einem scharfen Messer in sehr feine Streifen schneiden. Achtung: Dieser Schritt ist super wichtig, denn dadurch werden sie schön knusprig.
- Rosenkohl, Öl, Salz und Pfeffer auf dem Backblech vermischen.
- 20-25 Minuten backen. Dabei alle 8-10 Minuten rühren, damit alles gleichmäßig bräunt.
- Sobald der Rosenkohl den gewünschten Bräunungsgrad erreicht hat, auf einen Teller oder eine Servierplatte geben. Ggf. mit Parmesan und/oder Zitronensaft bestreuen und genießen.
Megalecker liebe Mia!
Ich habe eine zerdrückte Knoblauchzehe in das Öl gemischt und den Parmesan mitbacken lassen und…siehe da…sogar dem Göttergatten hat es super geschmeckt🙂
Bestes Feedback!🙂
Ich habe auch seit einigen Jahre meine Liebe zu Rosenkohl entdeckt, allerdings nur im Ofen geröstet. Letztes Jahr Weihnachten habe ich ein paar Maronen (die vakuumierten aus dem Supermarkt) dazugegeben und mitgeröstet. Megaaaa!