Dieses schnelle und einfache Rezept für Rosenkohl aus dem Backofen geht einfach immer. Denn: Ihr braucht dafür nur 3 Zutaten und 15 Minuten Vorbereitungszeit. DER Renner in der Rosenkohlsaison!
Freunde. Ich möchte nicht dramatisch sein, aber: Dieses Rezept für knusprig gerösteten Rosenkohl MÜSST ihr probieren!
Ja, sogar, wenn ihr bislang absolute Rosenkohl-Verweigerer seid.
Denn die kleinen Kohlköpfe werden zuerst in der Küchenmaschine fein geraspelt und dann im Ofen so knusprig und köstlich, dass ihr sie wie Chips wegfuttern könnt.
Dieses 3-Zutaten Grundrezept ist herzhaft und würzig und vollgepackt mit guten Zutaten und perfekt zu Kartoffelgratin und Co.
Also, lasst uns loslegen!
Rosenkohl-Fans, Rosenkohl-Verweigerer. Kommt alle her und hört gut zu, heute wird es LECKER!
Gründe, warum ihr den besten Rosenkohl aus dem Backofen lieben werdet
- Die Zubereitung ist einfach. Denn ihr hobelt den Rosenkohl und röstet ihn mit Öl, Salz und Pfeffer in 25 Minuten zu knuspriger Perfektion.
- Ihr spart ordentlich Zeit, weil ihr den Rosenkohl roh verwendet. Das Rezept kommt also ganz ohne Vorkochen aus!
- Der geröstete Rosenkohl ist die perfekte Beilage und passt super zu Kartoffelpüree, Rosmarinkartoffeln und Co.
- Das Rezept ist herrlich wandelbar. Hand auf’s Herz: Wir futtern meist direkt alles pur vom Blech. Aber ihr könnt den Rosenkohl auch mit nem ordentlichen Spritzer Zitroensaft oder ein wenig Parmesan pimpen.
Zutaten
Für den Rosenkohl aus dem Backofen braucht ihr nur 3 Zutaten, 1 Backblech und 15 Minuten Vorbereitungszeit:
- Rosenkohl. Am besten schöne, große Köpfe
- Olivenöl. Mein Go to-Öl für alle Ofengerichte
- Salz und Pfeffer.
Ok Freunde, los geht’s mit dem Super-Rosenkohl!
Lasst uns Rosenkohl aus dem Backofen machen
- Rosenkohl hobeln. Als Erstes hobeln ihr den Rosenkohl schön fein. Dafür nehmt ihr am besten eure Küchenmaschine (meinen all time favorite findet ihr im Rezept). Ein scharfes Messer tut es aber auch.
- Mit den restlichen Zutaten vermischen und backen. Jetzt gebt ihr Rosenkohl, Öl, Salz und Pfeffer auf ein Backblech. Einmal ordentlich vermischen, ab in den Ofen und nach 20 Minuten ist er fertig.
Dann könnt ihr den Rosenkohl direkt vom Blech futtern…
Oder ihr toppt ihn mit ner Ladung Parmesan oder frisch gepresstem Zitronensaft und haut dann rein. Auch turbogut!
Profitipps
- Frischen Rosenkohl verwenden. Am besten ihr besorgt den Rosenkohl super frisch und erst kurz vor der Zubereitung. Dann müsst ihr nämlich deutlich weniger putzen.
- Raspeln statt hobeln. Klappt auch super und ihr produziert damit kleine, knusprige Rosenkohl-Flocken, die ein bisschen an Röstzwiebeln erinnern.
- Beim Backen gut aufpassen. Ich mag’s am liebsten, wenn der Rosenkohl super knusprig ist. Da der Zustand aber schnell von „ultra knusprig“ zu „ups, verbrannt“ umschwingt, solltet ihr den Rosenkohl die letzten Minuten unbedingt gut im Auge behalten.
So ihr Lieben, jetzt lasst euch meinen Rosenkohl aus dem Backofen (der ohne Toppings sogar vegan ist) richtig gut schmecken!
Rosenkohl aus dem Backofen – einfach & sooo lecker
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Ausrüstung
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Zutaten
- 500 g Rosenkohl
- 2 EL Olivenöl
- Geriebener Parmesan, Zitronensaft optional
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Backofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen.
- Rosenkohl putzen. Mit der Küchenmaschine oder einem scharfen Messer in sehr feine Streifen schneiden. Achtung: Dieser Schritt ist super wichtig, denn dadurch werden sie schön knusprig.
- Rosenkohl, Öl, Salz und Pfeffer auf dem Backblech vermischen.
- 20-25 Minuten backen. Dabei alle 8-10 Minuten rühren, damit alles gleichmäßig bräunt.
- Sobald der Rosenkohl den gewünschten Bräunungsgrad erreicht hat, auf einen Teller oder eine Servierplatte geben. Ggf. mit Parmesan und/oder Zitronensaft bestreuen und genießen.
Mias Tipps
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Ich habe auch seit einigen Jahre meine Liebe zu Rosenkohl entdeckt, allerdings nur im Ofen geröstet. Letztes Jahr Weihnachten habe ich ein paar Maronen (die vakuumierten aus dem Supermarkt) dazugegeben und mitgeröstet. Megaaaa!
Megalecker liebe Mia!
Ich habe eine zerdrückte Knoblauchzehe in das Öl gemischt und den Parmesan mitbacken lassen und…siehe da…sogar dem Göttergatten hat es super geschmeckt🙂
Bestes Feedback!🙂