Ich verspreche euch: Mit diesem Rezept wollt ihr Spargel nie wieder im Wasser kochen. Denn der beste Spargel im Backofen mit Butter, Zitrone und Kräutern ist in 15 Minuten schnell und einfach gemacht, lässt sich vorbereiten & schmeckt MEGA. Bonus: Ihr braucht nur Backpapier und eine Auflaufform.
Freunde. Ich möchte ja nicht dramatisch sein, aber diesen einfachen Spargel aus dem Backofen BRAUCHT ihr in eurem Leben!
Wir sprechen hier von weißem Spargel, der im Ofen mit Butter, Zitrone und Kräutern UNFASSBAR aromatisch wird. Dazu ne Ladung Ofenkartoffeln, fertig.
Dieses 5-Zutaten Grundrezept von Kathia aus dem Team Kochkarussell ist ein Gamechanger!
Denn: Damit wollt ihr Spargel nie wieder kochen. Und in 15 Minuten vorbereitet ist das Ganze auch noch.
Also, lasst uns loslegen!
Manchmal gibt es ja Rezepte, die könnte man jeden einzelnen Tag essen. Dieses Spargel-Rezept gehört definitiv dazu!
Gründe, warum ihr den besten Spargel im Backofen lieben werdet
- Die Zubereitung ist einfach. Spargel und alle weiteren Zutaten auf Backpapier legen, Päckchen drehen und ab damit in den Ofen.
- Aromatischer bekommt ihr Spargel nicht hin. Denn: Beim Kochen in Wasser verlieren die Stangen Geschmack. Im Ofen garen sie im eigenen Saft UND saugen sich mit Butter, Zitrone und Co. voll. YUM!
- Das Rezept ist perfekt für Gäste. Ihr bereitet den Spargel im Backpapier ganz einfach vor und serviert jedem Gast sein eigenes Spargel-Päckchen. Das ist total praktisch und sieht super aus.
- Ihr braucht keine extra Sauce. Na klar, Sauce Hollandaise ist mega. Aber: Der Spargel-Sud mit Butter, Zitrone und Kräutern ist so lecker, dass ihr auf alles andere getrost verzichten könnt.
Zutaten
Um Spargel im Backofen zu garen, braucht ihr nur 1 Auflaufform, 5 Zutaten und 15 Minuten Vorbereitungszeit!
Ganz oben auf eure Einkaufsliste wandert weißer Spargel. An glänzender Schale und geschlossenen Köpfen erkennt ihr die Frische. Und wenn ihr die Stangen aneinander reibt, sollten sie quietschen.
Dazu schnappt ihr euch Butter, eine Zitrone, etwas Ahornsirup, frischen Dill (so, so, so gut) und Petersilie. Und aus dem Vorratsschrank Muskat, Salz und Pfeffer – fertig.
Spargel aus dem Backofen in 3 Schritten
Für meinen all time favorite Ofen-Spargel braucht ihr nur ne Auflaufform, Backpapier und 3 einfache Schritte.
- Spargel putzen. Als Erstes schält ihr den Spargel und entfernt holzige Enden.
- Päckchen packen. Jetzt verteilt ihr den Spargel auf dem Backpapier und toppt alles mit den restlichen Zutaten. Feste einrollen, fertig.
- Backen. Nun wandern die Spargelpäckchen für ca. 40 Minuten in den Ofen.
Um zu testen, ob der Spargel gar ist, piekst ihr einfach mit einer Gabel hinein – dabei sollte nur ein ganz leichter Widerstand zu spüren sein.
… und wenn die Stange dann gleich an der Gabel hängen bleibt und ihr deswegen probieren müsst, ist das nicht Naschen, sondern Schicksal!!
Beilagen
Wir essen den Spargel am liebsten mit Ofenkartoffeln – zum Beispiel den griechischen Ofenkartoffeln oder meinen all time favorite Rosmarinkartoffeln vom Blech.
Spargel im Ofen – FAQs
500 g Spargel pro Person sind ideal, wenn der Spargel als Hauptspeise mit einer Beilage gegessen wird. Wenn der Spargel eine Beilage ist, reichen 300 g pro Person.
Ja, das funktioniert super. Dazu entfernt ihr die holzigen Enden und gebt die Stangen dann ungeschält aufs Blech. Da grüner Spargel meist etwas dünner ist, verkürzt sich die Garzeit.
Spargel im Backofen (so einfach & lecker!)
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Ausrüstung
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Zutaten
- 1 kg weißer Spargel
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Ahornsirup
- Muskat
- 75 g Butter in Stücken
- 1 große Handvoll Dill
- 1 große Handvoll Petersilie
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Spargel schälen, holzige Enden entfernen.
- 2 Blatt Backpapier in eine Auflaufform legen und die Hälfte der Kräuter + 1 EL Zitronensaft als Basis auf das Backpapier geben. Jeweils die Hälfte des Spargels pro Backpapier darauf verteilen. Mit restlichem Zitronensaft, Ahornsirup, Muskat, Salz und Pfeffer würzen, einmal vermischen. Butterstücke und Kräuter auf dem Spargel verteilen und das Backpapier fest eindrehen, sodass daraus zwei Päckchen entstehen.
- Spargel circa 40 Minuten backen – je nach Dicke kann die Garzeit etwas kürzer oder länger dauern. Heiß genießen.
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Ich habe das Rezept heute direkt ausprobiert. Der Spargel war super lecker und aromatisch.
Meine Soargelstangen waren sehr dick, habe sie daher ca 50 Minuten im Ofen gelassen. Sie waren perfekt!
Danke dir, liebe Stefanie für dein Feedback!😍
Ja, die dicken Stangen brauchen immer etwas länger. Dafür hat man dann noch mehr.🤭
Einfach und lecker. Dafür steht das Kochkarussell, so ist Rezept und deswegen hab das Rezept probiert und gebe jetzt 5 Sterne! Das gibt’s ganz bald wieder!
Soooo schön! Danke für dein Feedback und dass du Teil der großartigen Kochkarussell-Community bist!💛