Mein momentaner Favorit: Deftiger Gemüse-Tortellini-Eintopf. Dieses Baby ist vollgepackt mit saftigen Tortellini, ordentlich Gemüse, tomatiger Brühe und on top gibt’s ne Wagenladung Parmesan. Bonus: Ihr braucht dafür nur einen Topf und 20 Minuten Zeit.
Ich sach es euch, dieses Schmuddelwetter-Soulfood ist wie eine große, warme Umarmung.
Also, ran da!
Wisst ihr eigentlich, was der Unterschied zwischen Suppe und Eintopf ist?
Ich würd ja aus dem Bauch heraus sagen, dass ne Suppe eher dünnflüssig ist und in Eintopf ganz viel Einlage gehört.
Nach einer höchst intensiven Recherche weiß ich aber, dass in einen richtigen Eintopf vor allem Hülsenfrüchte, Gemüse, Getreideprodukte, Fleisch und Fisch kommen. Dazu macht er im Normalfall so satt, dass er als vollständige Mahlzeit durchgeht.
Suppen hingegen sind flüssig bis dünnbreiig (was’n Wort!) und werden meist als Vorspeise serviert.
Das bedeutet: Omas Linsensuppe mit Würstchen, die Veggie Thai-Gemüsesuppe mit Kokosmilch und Borschtsch sind eigentlich gar keine Suppen – ups. Dafür gehen die Paprika-Möhren-Suppe und die goldene Kokos-Linsensuppe definitiv als Suppe durch.
Ok, das war nen kleiner Exkurs zum Thema Suppen und Eintöpfe. Jetzt aber zurück zu eurem neuen Lieblingseintopf.
Gemüse-Tortellini-Eintopf – So geht’s
Die beste Nachricht zuerst: Dieser Eintopf ist super einfach. Ihr kocht dafür einfach Gemüsebrühe, gehackte Tomaten und Tomatenmark zusammen auf. Anschließend gebt ihr das Gemüse, Tortellini und Gewürze dazu und lasst das Ganze köcheln. Jetzt müsst ihr alles nur noch einmal abschmecken – fertig is die Laube.
Schneller Gemüse-Tortellini-Eintopf ist:
- Super einfach.
- Herzhaft.
- Vollgepackt mit Tortellini, Gemüse und tomatiger Brühe.
- Mega praktisch, weil ihr nichts schnibbeln müsst.
- In 20 Minuten auf dem Tisch.
Ihr habt dieses Rezept probiert? Dann lasst es mich wissen! Kommentiert, bewertet und vergesst nicht, euer Foto bei Instagram mit #kochkarussell zu taggen. Danke ihr Lieben!
- 1,4 L Gemüsebrühe
- 4 EL Tomatenmark
- 400 g Gehackte Tomaten Dose
- 1 kg TK-Suppengemüse
- 500 g Tortellini aus der Kühlabteilung
- Salz und Pfeffer
- Oregano
- Chiliflocken
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Gemüsebrühe, gehackte Tomaten und Tomatenmark in einen großen Topf geben und aufkochen lassen. Suppengemüse hinzugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
Anschließend Tortellini hinzugeben und weitere 5 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln. Mit ordentlich Salz, Pfeffer, Oregano und Chili abschmecken und genießen.
Ich schmecke die Suppe außerdem mit ein bisschen Zucker ab, da ich irgendwann mal gelernt habe, dass an jedes Gericht mit Tomaten ein wenig Zucker gehört.
Statt Suppengemüse könnt ihr auch Kaisergemüse oder einen anderen Gemüsemix eurer Wahl nehmen.
Anni meint
Hallo,
Sieht super lecker aus. Kann ich das wohl einfrieren?
Nina meint
Ich denke, wenn du schon TK Gemüse verwendest, solltest du es nicht nochmal einfrieren!
Kathia - Team Kochkarussell meint
Wir frieren das trotzdem noch einmal ein – bei Gemüse kannst du es ohne Probleme machen :-)
Andrea meint
Eigentlich ganz einfach. Warum komme ich nicht selbst auf eine solche Idee? Ich persönlich würde frisches Gemüse nehmen, das ist knackiger. Werde ich auf jeden Fall mal ausprobieren!
LG Andrea
Kathia - Team Kochkarussell meint
Moin Andrea – dafür sind wir ja da und versorgen euch gern mit schnellen Ideen ;-)
Der Eintopf ist auch super, um restliches Gemüse aus dem Vorrat zu verwerten – jeder so wie er mag und was gerade da ist. Wir sind gespannt, wie es dir schmeckt!
Daniela meint
Welches TK Gemüse ist das denn? Ich mag die meisten nicht🙈
LG
Daniela meint
Ich habe mir heute Mittag im Büro den leckeren Eintopf gemacht. Wirklich ruck zuck erledigt und sau lecker. Koche ich diese Woche auf jeden Fall auch für meine Kinder. Schnell, lecker, sättigend. Von mir gibt es 5 Sterne.
Thomas meint
Ich habe es gestern für meine Familie und meine Eltern gemacht, es hat unglaublich geschmeckt. Allen hat es gefallen! :)
Marge meint
War unglaublich lecker und so schnell fertig!
Hab noch ein paar mit Zwiebeln angeschwitzte Speckwürfel hinzugegeben -> comfort food pur!
Goldi meint
Einfach, einfach, dieses gelungene Rezept. Schnell gemacht und die ganze Familie war satt und zufrieden. Und somit wieder ein Rezept für unsere Familiensammlung. Dank und weiterso.
Apu meint
Das sieht super lecker aus. Welche Sorte Tortellini, also welche Art von Füllung hatten deine?
Werde ich am Freitag nachzukochen.
LG Andrea
Kathia - Team Kochkarussell meint
Moin Andrea,
wir gucken immer was wir kriegen, aber Mia nimmt gern vegetarische Sorten mit Käse – Pilze könnte ich mich hier aber auch gut vorstellen ;-)
Kerstin S. meint
super lecker, wird in die Rezeptsammlung mit aufgenommen
Nasty meint
Darf man fragen was sich, im ersten Bild, in der Schüssel unten Rechts befindet?
Passt zu keiner der Zutaten und sieht leicht aus wie Hackfleisch
Kathia - Team Kochkarussell meint
Moin Nasty – ich denke, dass ist Brokkoli oder Blumenkohl – je nachdem was genau du meinst :-)
Anja meint
Das unten rechts sieht aus wie gehackte Möhren mit Zwiebel. Brokkoli kann das nicht sein, es ist doch orange. Mich würde das auch interessieren, was das ist
Kathia - Team Kochkarussell meint
Moin ihr LIeben, achso, das meint ihr :-) Mia macht ihre Gemüsebrühe selber – das Rezept findet ihr hier: https://kochkarussell.com/gemuesebruehe-selber-machen/
Resi meint
Vrmutlich ist das frische Gemüsebrühe. Wenn du die selber machst, z.B. im Thermomix, kann das so aussehen – je nach verwendetem Gemüse.
Das Gericht ist prima und kommt in meine Sammlung „schnell und lecker“
Antje Bielders meint
Hab sie gerade gekocht… Geht schnell und schmeckt mega gut 😍😍
Ute Paschwitz meint
Super lecker, hab noch für meinen Mann Mettwürstchen mit reingeschnippelt.
Jana meint
So eine tolle Eintopfidee. Gab es gestern allerdings mit frischem Gemüse, Karotten, Sellerie und Brokkoli. Gerade die Chilis machen daraus ein perfektes wohliges Winteressen.
Danke für diese tollen und blitzschnellen Rezepte.
LG Jana
Kathia - Team Kochkarussell meint
Ach Jana, immer wieder toll von dir zu Lesen und wie schön, dass wir dir mit unseren Rezeptideen deinen Kochalltag etwas leichter machen können :-) Viel Freude noch bei uns im Kochkarussell