Das beste Pasta-Gericht, dass ich jemals in einem Restaurant gegessen habe? Definitiv Linguine mit Rinderfiletstreifen, Karotten und Fenchel in Weißweinsauce . Absolut göttlich sage ich euch! Die Filetstreifen so zart, dass sie auf der Zunge zergehen. Dazu der würzige Fenchel und die knackigen Karotten. Um mich war’s geschehen, seitdem bestelle ich dort jedes Mal diese unschlagbaren Pasta.
Wieso ich euch das erzähle? Ganz einfach: an diesem denkwürdigen Tag habe ich mich gleich doppelt verknallt. Und nein, meinen Herrn Kochkarussell sollte ich erst ein paar Jahre später treffen. Ich meine einen anderen Gentleman, Monsieur Fenchel.
Man muss dazu sagen, dass Monsieur Fenchel sich damals ganz unauffällig in mein Herz geschlichen hat. Oben auf den Linguine prangten die verlockenden Filetstücke. Diese musste ich natürlich zuerst probieren und für äußerst schmackhaft befinden. Ein paar Bissen später wanderte dann aber auch endlich ein Stück Fenchel in meinen Mund, und was dann passiert ist wisst ihr ja.
Seit diesem denkwürdigen Tag bin ich also bekennender Fenchel-Fan und brauche ab und an eine ordentliche Portion davon. Momentan am liebsten in Form von knackigem Fenchelsalat. Ich mag ihn ganz einfach, angemacht mit ein bisschen gutem Olivenöl und einem Spritzer Zitronensaft. Dazu gibt’s dann noch ein paar Minzblättchen für den Frischekick, schon schwebe ich im siebten Fenchelhimmel!
- 2 Knollen Fenchel
- 2 EL gutes Olivenöl
- Saft einer Zitrone
- 1 Hand voll Minzblättchen
- Salz und Pfeffer
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- Fenchel mit einem Gemüsehobel in feine Streifen hobeln. In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft und Minzblättchen vermischen. Den gehobelten Fenchel unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen.
coalhearted meint
Das ist bei mir ganz definitiv Zitronengras… Ich habe noch nie damit gekocht, aber im Thailandurlaub kam das täglich auf den Teller, sodass ich sicherlich bald etwas damit kochen werde…
Mia meint
Hey Laura,
Zitronengras mag ich auch gerne, benutze ich aber ehrlich gesagt nur in getrockneter Form :D
Liebe Grüße, Mia
Moni meint
ich mag den Fenchel sehr mit seinem lieblich süssen Aroma!
Geniesse den Sonntag!
Lieber Gruss Moni
Mia meint
Noch ein Fenchel-Fan, yay!
Hab du auch ein ganz schönes Restwochenende, Mia
Christina meint
Lecker, ich liebe Fenchel und das mit der Minze kann ich mir sehr gut vorstellen. Gibt es eine neuentdeckte Zutat? Eigentlich nicht. Doch, Süßkartoffeln, die fand ich bis jetzt eher langweilig ;) Aber es gibt schöne Rezepte, das hat Lust auf mehr gemacht.
Liebe Grüße, Christina
Mia meint
Hey liebe Christina,
ohhh da kann ich dir ein ganz tolles Rezept von Donna Hay aus dem Kochbuch „Keine Zeit zum Kochen“ empfehlen. Mit Rohrzucker karamellisierte Süßkartoffeln, uuunglaublich lecker! Aber Vorsicht, die Süßkartoffeln sind ganz und gar nicht langweilig sondern machen absolut süchtig ;)
Liebe Grüße, Mia
Manu meint
Also die Bilder sehen ja so toll aus!! muss aber leider sagen, dass ich mich mit Fenchel noch nicht so ganz angefreundet hab! in der suppe esse ich ihn ganz gerne… aber voriges Jahr habe ich das erste Mal einen Fenchelsalat selbst gemacht und es war echt nicht schlecht :)
lg Manu
Mia meint
Hey liebe Manu,
vielleicht gibst du meinem Fenchelsalat ja auch eine Chance und er kann dich vollends überzeugen ;)
Liebe Grüße, Mia
Knusperstuebchen meint
Liebe Mia,
die Bilder habe ich ja schon bei Facebook bewundern können, nun hab ich’s auch ins Kochkarussell geschafft. ;) Der Fenchel-Salat sieht unschlagbar lecker aus und die leckersten Dinge sind manchmal so einfach. :D
Ich kann auf jeden Fall verstehen, dass Du Dich in die Linguine mit Filetstreifen und Fenchel verliebt hast – klingt super. ;) Vielleicht versuch ich mich mal daheim daran. :)
Viele Grüße
Sarah
Mia meint
Hey liebe Sarah,
na da hast du aber recht, manchmal ist einfach einfach nur lecker ;) Da bin ich aber gespannt, vielleicht gelingen sie ja ganz wunderbar und du machst mit dem Rezept nicht nur deine Leserin aus dem Kochkarussell glücklich ;)
Liebe Grüße, Mia
knusperstuebchen meint
Na mal schauen. ;) Du hast eine elektronische Nachricht von mir. ;)