Was machen, wenn man die Erdbeeren für den Erdbeerkuchen schon auf dem Weg nach Hause aufgefuttert hat? Ganz einfach, aus den restlichen Prachtexemplaren zaubert ihr ein kaltes Erdbeer-Kokos-Süppchen.
Die Suppe ist die perfekte Abkühlung an heißen Tagen und schmeckt wie geschmolzener Erdbeer-Milchshake mit einer feinen Kokosnote. Dazu ein paar schneeweiße Kokosflocken, fertig ist das erfrischende Sommer-Dessert!
Eigentlich wollte ich Erdbeerkuchen backen. Also habe ich mich beim Erdbeerdealer meines Vertrauens mit einem großen Körbchen knallroter Erdbeeren eingedeckt.Aber meine Lieben, der Heimweg wurde mir zum Verhängnis.
Hier ein Erdbeerchen genascht, da noch eine besonders Große in den Mund gesteckt. Schwupps, schon waren mehr als die Hälfte der Beeren weg. Ups! Aber wer kann schon den köstlich süßen Erdbeeren aus heimischen Gefilden widerstehen? Ihr doch auch nicht, oder?
Also habe ich aus der Not eine Tugend gemacht und die restlichen Erdbeeren mit etwas Zucker, Zitronensaft und Kokosmilch in ein köstliches Süppchen verwandelt. Ich kann euch sagen, bei Herrn Kochkarussell und mir kam die Suppe mindestens genauso gut an wie Kuchen.
Die Konsistenz ist super cremig und durch die Kokosraspeln hat das Erdbeer-Süppchen ein wenig Biss. Ihr seid auf der Suche nach einem Sommer-Dessert, dass sich gut vorbereiten lässt? Dann liegt ihr mit diesem Süppchen goldrichtig!
Erdbeer-Kokos Süppchen
Portionen: 2
Kalorien pro Portion: 131 kcal
Zutaten
- 250-300 g Erdbeeren
- 2 EL Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- 240 ml Kokosmilch
- Kokosflocken zum Servieren
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Anleitungen
- Erdbeeren putzen und in Stücke schneiden. In einer hohen Schüssel mit Zucker und Zitronensaft vermengen. 30 Minuten ziehen lassen
- Kokosmilch hinzugeben und mit einem Pürierstab oder Mixer mixen, bis keine Erdbeerstückchen mehr zu sehen sind. Die Suppe hat jetzt eine wunderbar cremige Konsistenz
- Auf zwei Gläser verteilen und bis zum Servieren kaltstellen. Mit Kokosflocken servieren
Adaptiert nach dem Rezept für Chilled Strawberry and Coconut Milk Soup von Delicious Shots
Und ihr so, wäre das Erdbeer-Kokos-Süppchen nach eurem Geschmack?
dieZuckerbäckerin says
Hallo Mia,
Uiiii, dass hört sich sehr lecker und erfrischend an, genau richtig bei diesem Wetter!
Ich finde auch Erdbeeren und Kokos sind eine großartige Kombi:-)
tolle Fotos!
Schönes Wochenende und sonnige Grüße aus dem Münsterland,
Eva -Maria
Mia says
Hey liebe Eva-Maria,
ganz genau, bei dem tollen Sommerwetter momentan passt das Süppchen so gut, dass ich es heute gleich nochmal für die Liebsten mache. Kokos und Erdbeeren sind ein absolutes Dreamteam ;)
Liebe sonnige Grüße aus dem Norden
Karti says
Hey :) Das klingt wirklich super lecker und erfrischend! :)
Wo hast du denn die tollen Gläser her, in denen du das Dessert angerichtet hast?
Liebe Grüße,
Katharina
Mia says
Die kleinen Gläschen sind von Weck, die 220mlTulpenform. Gibt’s online super günstig, ich habe für meine Exemplare im Laden scheinbar viel zu viel bezahlt ;)
Kathi says
Ui, das klingt ja super – und ich liebe Erdbeeren und Kokos. Was will man mehr, als die beiden zusammen in einen Topf zu schmeißen ;)
LG
Kathi
Mia says
Genau, einfach alles in einen Topf, nur das Kochen kann man sich sparen hihi ;)
Kathi says
Vielen Dank für deinen lieben Kommentar!!
Was steht denn auf deiner To-Don’t-Liste schon alles? :)
Und: Nichts besser als schnelle, kochfreie und trotzdem superleckere Rezepte hihi ;)
Liebe Grüße,
Kathi
fashionleaderandkitchenhero says
mmmhhh, das sieht echt mega lecker aus! Du hast echt nen schönen Blog!
Wir folgen dir jetzt auch.
Liebe Grüße Greta von
http://fashionleaderandkitchenhero.blogspot.de/
Mia says
Vielen lieben Dank ihr Beiden, ich freu mich, dass ihr hier seid <3
Moni says
hört sich erfrischend und lecker an, superschöne Aufnahmen!
Wünsche dir ein schönes Wochenende, Lg Moni
_our food stories_ says
mhmm was für eine tolle idee!! erdbeer & kokos ist auch einfach so eine tolle kombi!!
liebe grüße
laura&nora
Sandra / from-snuggs-kitchen says
Ich hatte letztes Jahr ein Eis aus diesen Zutaten, da schmeckt das Süppchen bestimmt genauso lecker :D
Mia says
Ohhh ja, Erdbeer-Kokos-Eis klingt auch superduper lecker, muss ich glatt mal probieren :D
BlossomLips says
Liebe Mia, ersteinmal vielen herzlichen Dank, für deinen lieben Kommentar! Deine Bilder sind auch wunderschön und obwohl ich kein riesen Kokosfan bin, sehen die Süppchen einfach unheimlich lecker aus und ich hätte jetzt selber gerne ein Gläschen davon :-) Ist bestimmt die perfekte Erfrischung an heißen Tagen!
Liebe Grüße
Corinna
Mia says
Liebe Corinna, danke für deine lieben Worte! :) Ich schick dir ein Gläschen vorbei, schließlich scheint die Sonne noch immer total doll und ne kleine Abkühlung ist immer gut ;)
Liebe Sonnengrüße, Mia
Nathalie says
oh wie lecker <3
das würd ich auch gern essen jetzt!
LG*
Nathalie von Fashion Passion Love ♥
Ela says
Hach, das sieht aber schön sommerlich aus :) Gefällt mir!
LG
Ela
coalhearted says
… Und davon nehm ich gleich auch noch eine!
Frl. Moonstruck says
Nehm ich – sofort!! :)
LG, Ramona