Pesto rosso mit dunkler Schokolade ist außergewöhnlich, lecker und super schnell gemacht! Süß, salzig & herzhaft - unwiderstehlich gut. Kochkarussell - dein Foodblog für schnelle und einfache Rezepte.

Pesto rosso mit dunkler Schokolade, klingt zunächst ziemlich eigenartig, nicht wahr?

Dieses Schätzchen ist aber genau das richtige Soulfood für jene grauen Tage, an denen die gute Laune einen ordentlichen Tritt in den Allerwertesten benötigt. Denn wenn man an dem Pesto schnuppert, steigt einem der Geruch von sonnengereiften Tomaten, gutem Olivenöl und Knoblauch in die Nase und die Laune befindet sich sofort auf dem aufsteigenden Ast.

Gönnt man sich dann ein Löffelchen des roten Glücks, verbindet sich der volle Pestogeschmack mit der zartschmelzenden Schokolade. Süß und salzig und herzhaft, einfach unwiderstehlich gut.

Gott sei Dank sogar so gut, dass ich mich nur ein ganz kleines bisschen gar nicht über meinen gescheiterten Brotbackversuch geärgert habe.

Die Idee war nämlich eigentlich, zweierlei Brot zu backen. Eines mit getrockneten Tomaten, das Andere mit gerösteten Zwiebeln. In der Theorie und meinem Köpfchen äußerst schmackhaft.

Dummerweise muss beim Teig irgendwas falsch gelaufen sein, anstelle einer krossen Kruste und lockerem Inneren kann man meine Brote wohl eher als steinharte Prototypen bezeichnen.

Kann ja nicht immer alles funktionieren, wa? Das hat auf jeden Fall der Liebste gesagt, während ich wie Rumpelstilzchen durch die Küche gehüpft bin.

Da kam das Pesto rosso grade richtig, mit einer großen Portion wurde ich dann doch schnell wieder erträglich 😉

Pesto rosso mit Schokolade

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Zutaten

200 g getrocknete Tomaten in Öl
2 kleine Knoblauchzehen
100 g Parmesan
50 g Pinienkerne
Salz
50 g Zartbitterschokolade

Anleitung

Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen, dabei das würzige Öl auffangen. Tomaten, Knoblauchzehen und Parmesan grob hacken.
Alles zusammen mit den Pinienkernen und 8 Löffeln des aufgefangenen Öls entweder in einem Mörser mörsern oder mit einem Stabmixer mixen. Bei letzterem ist darauf zu achten, dass man nicht einfach alles zu Brei mixt, sondern eine gute Konsistenz erhalten bleibt. Anschließend mit Salz abschmecken.
Die Schokolade hacken und unter das Pesto rosso heben, fertig!

Mias Tipps

Am besten schmeckt das schokoladige Pesto auf einem Stück krossem Ciabatta.

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Habt ihr auch ein besonderes Lieblingspesto?

Jetzt wünsche ich euch einen wunderbaren Tag ihr Lieben,

Mia

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Aktualisiert: 8. Oktober 2021

Moin, ich bin Mia

Als zweifache Mama und Ernährungswissenschaftlerin weiß ich: Im trubeligen Alltag brauchen wir schnelle und einfache Rezepte.
Genau deswegen teile ich im Kochkarussell seit 2013 meine liebsten 30 Minuten-Gerichte für den Feierabend. Ob cremige Pasta, gesundes Meal-Prep oder einfache Familienrezepte: bei mir findest du über 600 Rezepte – mit Gelinggarantie und ohne Schnickschnack. Schön, dass du da bist!

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12 Kommentare

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Tinamaria L. am 10. Oktober 2013 um 13:52
Antworten

Hallo Mia, ein sehr schöner Blog mit tollen Bildern und Rezepten hast du. Bis jetzt kannte ich ja nur die Basilikum oder Bärlauch Pesto, aber diese hier hört sich richtig köstlich an. Die muss ich unbedingt mal nach machen. Ich könnte ja für Schokolade glatt sterben. Lg Tinamaria ( folge dir jetzt über GFC und FB)
1. Mia am 10. Oktober 2013 um 16:09
  Antworten
  
  Hey liebe Tinamaria, vielen Dank für dein liebes Kompliment, ich freue mich sehr! Bärlauch Pesto mag ich auch total gerne, mal was anderes als normales grünes Pesto, oder?
  Liebe Grüße und einen wunderbaren Tag,
  Mia
Tina-Maria Lenz am 10. Oktober 2013 um 13:51
Antworten

Dieser Kommentar wurde vom Autor entfernt.
Sandra / from-snuggs-kitchen am 1. Oktober 2013 um 20:13
Antworten

Das liest sich sehr interessant! Muss ich unbedingt mal probieren, die Mischung aus süss-salzig mag ich. Wobei Zartbitterschokolade ja nicht wirklich süss ist 😀
little.empty.room am 28. September 2013 um 5:05
Antworten

Allerliebste Mia,
das Kompliment kann ich nur zurückgeben. Bei so schönen Wohlfühlgerichten fühl ich mich hier richtig zu Hause. Behalte dich mal im Auge 😉
Liebste Grüße
Agnes
1. Mia am 28. September 2013 um 12:50
  Antworten
  
  Ganz vielen lieben Dank liebe Agnes <3
Jana am 28. September 2013 um 0:19
Antworten

Das hört sich super interessant an 🙂

(Chili-Schokolade liebe ich auch, aber leider habe ich bisher keine entdeckt, die ohne Milch ist…)

Liebe Grüße ♥
1. Mia am 28. September 2013 um 12:46
  Antworten
  
  Ui, womit wird denn die Milch in der Schoki ohne Milch ersetzt?
  Wäre doch vielleicht mal einen Versuch wert die Chili-Schokolade ohne Milch selber zu machen, so lecker wie die ist! 🙂
  
  Liebe Grüße
coalhearted am 25. September 2013 um 15:43
Antworten

Hast Recht, hoert sich zunaechst echt etwas ungewoehnlich an, aber warum nicht? Chili-Schokolade schmeckt ja schliesslich auch…
1. Mia am 25. September 2013 um 17:27
  Antworten
  
  Oh ja, Chili-Schokolade finde ich auch super, genauso wie Schoki mit Meersalz oder kandiertem Ingwer.
  Wer nicht wagt der nicht gewinnt heißt es ja so schön 🙂
  
  Liebe Grüße,
  Mia
Mia am 25. September 2013 um 10:50
Antworten

Hallöchen,
das freut mich liebe Netzchen, die ungewöhnliche Kombination ist wirklich einen Versuch wert 😀
Liebe Grüße,
Mia
Netzchen am 25. September 2013 um 10:47
Antworten

hi,

ich liebe Pesto rosso auch, aber mit oder ohne Schoki kann ich jetzt noch nicht sagen *gg*
werde aber einen Versuch wagen!

lg Netzchen

Schokoladiges Pesto rosso