Ich gebe es zu: eigentlich bin ich morgens der absolute Nutellamensch. Ein warmes Croissant auf dem das Nutella schmilzt und ich schließe mich gleich an und schmelze dahin. Diese Blaubeer-Vanille-Marmelade bringt mich aber doch ins Grübeln – so gut ist sie!
Für die leckere Blaubeer-Vanille-Marmelade braucht ihr:
Blaubeer-Vanille-Marmelade
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Zutaten
- 1 Kilogramm Blaubeeren
- 500 Gramm Gelierzucker 2:1
- 1 Vanilleschote
- Den Saft einer Zitrone
Anleitung
- Den Ofen auf 110 Grad vorheizen und die sauberen Gläser und Deckel für circa 10 Minuten sterilisieren, wenn die Gläser aus dem Ofen kommen sollte man sofort die Marmelade einfüllen. Alternativ kann man dies auch in kochendem Wasser machen, ich fand's im Ofen weniger umständlich aber das ist mit Sicherheit Geschmackssache.
- Die Blaubeeren waschen und auf einem sauberen Küchentuch abtrocknen lassen. Anschließend in einen großen Topf geben. Die Vanilleschote längs aufschlitzen, mit einem Messerchen das Vanillemark heraus kratzen und zusammen mit dem Gelierzucker und dem Zitronensaft in den Topf geben. Unter Rühren zum Kochen bringen und dann fünf Minuten blubbernd kochen lassen, dabei immer schön weiter rühren damit die Marmelade nicht anbrennt.
- Um zu testen, ob die Marmelade fertig ist, gibt man einfach einen Esslöffel Marmelade auf einen kleinen Teller. Wenn sie nicht innerhalb von ein paar Sekunden fest wird weiterkochen, allerdings auf keinen Fall länger als acht Minuten.
- Mag man die Marmelade schön sanft und ohne größere Stückchen kommt nun noch schnell der Stabmixer zum Einsatz, einfach bis zur gewünschten Konsistenz pürieren, dabei schön vorsichtig sein damit man sich nicht mit der heißen Sauce anspritzt.
- Nun nur noch mit Hilfe eines Trichters die Marmelade in Gläser mit Schraubdeckel füllen und oben circa einen Zentimeter freilassen. Hierbei ist es wirklich wichtig, dass man so sauber wie möglich arbeitet und weder freigelassenen Rand noch Deckel bekleckert.
- Jetzt schnell den Deckel drauf und das Marmelädchen abkühlen lassen. Fertig!
Mias Tipps
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Orangenmarmelade mit Orangenzesten und Ingwer -
Weltbester bunter Nudelsalat mit Balsamico-Dressing -
4-Zutaten Bratapfelmarmelade
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Kale Chips -
Italienischer Brotsalat – Panzanella -
Milchreis – Omas ganz einfaches Rezept -
Apfelkompott mit Zimt und Vanille
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Pesto rosso mit Schokolade -
Einfache rote Linsensuppe – schnell & vegan -
Rhabarberkompott Grundrezept aus drei Zutaten
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Apfelmus selber machen: Einfach ohne Zucker -
Vanille-Porridge mit Aprikosen und karamellisierten Mandeln -
Nudelsalat mit Pesto (Caprese-Nudelsalat)
Ohhhh das ist ne tolle Idee, also die Marmelade.. Heidelbeermarmelade ist lecker 🙂
Hach ja … Marmeladen …
Ich habe heute deinen total super-tollen Blog entdeckt, der einfach alles beinhaltet, womit ich mich Tage … ach was sage ich … Jahre beschäftigen könnte!!
Deine Seite ist wirklich toll und mir gefällt es richtig, mich durch diese ganzen leckeren Rezeptideen zu klicken. Besonders haben es mir deine Frühstücksmüsli-Ideen angetan 🙂
Aber nun zu dieser Marmelade:
Blaubeeren – perfekt
Vanille – superlecker
Kombination aus beiden – unschlagbar!
So ein einfaches Rezept und ich bin mir sicher, dass es einfach richtig lecker ist! Ich werd’s mal bei Gelegenheit ausprobieren 🙂
Vergangenen WInter habe ich mal eine Hagebutte-Apfel-Vanille Marmelade gemacht. War sehr viel Arbeit, wenn man das alles durch ein Sieb streichen muss, aber es hat sich gelohnt 😉
In diesem Sinne … super Blog, den ich ab jetzt öfter besuchen werde. Weiter so!
Liebe Grüße
Lili