An Tagen, an denen ich mal wieder mit dem linken Fuß zuerst aufgestanden bin (ja, die haben sogar fröhlich früh aufstehende Foodblogger, ehrlich wahr!), gibt es für mich nichts besseres als eine große Schüssel dampfendes Porridge. Spätestens, wenn der Löffel auf dem Boden der Schüssel kratzt, ist der Bauch wohlig gefüllt und die Welt wieder in Ordnung.
Ganz besonders hoch im Kurs steht momentan Porridge mit Gewürzorangen. Cremige Haferflocken mit einer warmen Orangensauce und Orangenfilets machen aus dem einfachen Porridge eine richtig fruchtige Angelegenheit. Ausnahmsweise ist anfägliches Verrühren übrigens absolut ok, denn dabei verbinden sich Porridge, Orangensauce und Orangenfilets zu einem kleinen Geschmackserlebnis.
- 3 kleine Orangen + Saft einer Orange ca. 100 ml
- 80 g Zucker
- 1/4 TL Speisestärke
- 1/2 TL Zimt
- Großzügige Messerspitze Kardamom
- 150 g Haferflocken am besten 75 g kernige und 75 g zarte Haferflocken
- 400 ml Milch
- 300 ml Wasser
- Etwas gemahlene Vanille oder Mark einer halben Vanilleschote
- Die Orangen über einem tiefen Teller filetieren, den Saft auffangen.
- Zucker in einem kleinen Topf karamellisieren lassen. Sobald der Karamell goldbraun ist mit Orangensaft ablöschen. Bei mittlerer Hitze einkochen lassen, bis Karamell und Orangensaft sich fast verbunden haben.
- Währenddessen Haferflocken, Milch und Wasser in einen kleinen Topf geben. Bei hoher Temperatur aufkochen lassen. Auf mittlere Hitze reduzieren und circa 7-9 Minuten leicht köcheln lassen, regelmäßig rühren.
- Speisestärke mit 2 EL der Orangensauce anrühren und zusammen mit Zimt und Kardamom zur Orangensauce geben. Einmal aufkochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Ganz zum Schluss den Topf vom Herd nehmen, die Orangenfilets hinzugeben und für mindestens 10 Minuten durchziehen lassen.
Jetzt bin ich neugierig, wie sieht bei euch morgendliches Soulfood aus?
Backe Backe Wohnen Andy says
5. März 2014 at 12:30Bei so einem gesunden Start in den Tag,
kann der Tag nur toll werden!
Deine Bilder sind wie immer wunerbar!
A liabs Grüßle,
Andy
Mia says
7. März 2014 at 16:01Hey liebe Andy,
da gebe ich dir vollkommen recht! Schmecken sollte es aber natürlich auch, sonst ist auch das gesündeste Gericht nicht wirklich zufriedenstellend, nicht wahr? ;)
coalhearted says
5. März 2014 at 13:53Seit Schottland gibt es bei mir ja nur noch Porridge in der Früh… Ich probiere auch hin und wieder die ungekochte Variante à la overnight-oats aus, mit Chaisamen und frischen Früchten über Nacht im Kühlschrank „zubereitet“, aber das ist halt eher keiner Soulfood sondern Fitnessfood. So ein warmer Porrdige morgens hat schon was. Ich bin allerdings immer faul und macht den Porridge gleich in der Schüssel, in der ich ihn auch esse, in der Mikrowelle. Dann hab ich ein Teil weniger zu spülen…
Mia says
7. März 2014 at 16:06Ohja, Porridge und Schottland gehört aber auch einfach zusammen!
Overnight Oats werden hier auch gerne gegessen, allerdings dann mit ein bisschen dunkler Schoki oder Zimt verfeinert, so dass sie fast schon Soulfoodqualität bekommen ;)
Danke für den Tipp mit der Mikrowelle, das wird auf jeden Fall bald mal probiert!
Theresa says
5. März 2014 at 14:16mmh, das klingt nach einem wohligwarmen Winterfrühstück – werde ich bei Gelegenheit auch einmal ausprobieren! Hab dank für das tolle Rezept! Liebe Grüße, Theresa
Mia says
7. März 2014 at 16:09Hallo Theresa,
an einem kalten Wintermorgen steigt der Soulfoodfaktor auf jeden Fall nochmal merklich an :) ob wir uns jetzt nochmal den Winter wünschen sollten? ;)
Histamin and other food stories says
5. März 2014 at 16:06mhmm was für eine leckere kombi, das sieht wirklich sehr gut aus!!
liebe grüße
laura&nora
coalhearted says
5. März 2014 at 17:17Ich hab noch ein paar Kokosflocken und einen TL Chiasamen in die Mischung getan, von letzteren hat man aber – oh Wunder – nichts geschmeckt…
Zur Startseite: Gut dass du’s sagst, ich hab nämlich tatsächlich vergessen, den Header anklickbar zu machen, damit man auf die erste Seite zurückkommt!
machenstattreden says
5. März 2014 at 19:08Oooh Mia, dass klingt ganz wunderbar und sieht obendrein auch noch so super lecker aus.
Liebe Grüße.
Juliane
Ronja says
5. März 2014 at 20:01Dankeschön, ja der Aufwand ist echt riesig und ich hätte auch keine Lust die jeden Tag zu machen ;) Ich liebe Porridge einfach und deine Version sieht sooo gut aus :)
Lg Ronja
Evelyn Theus says
5. März 2014 at 20:59Mhh.. das sieht ja richtig lecker aus. Das muss ich mir wikrlich auch einmal zum Frühstück machen.
Danke für den Tipp.
LG
Evelyn
Christina says
6. März 2014 at 13:19Liebe Mia,
Prorridge ist ja eh mein Frühstück und deine Gewürzorangen dazu finde ich toll, das muss ich dringend nachmachen!
Liebe Grüße, Christina
Ela says
8. März 2014 at 19:01Mhhm, das sieht absolut herrlich aus! Hätte ich auch gern morgen zum Frühstück =)
LG
Ela
Krisi says
9. März 2014 at 12:39Sehr lecker, ich liebe Porrdige und esse es auch sehr oft, gerne auch mit Orangen. Mir wäre es glaub ich mit dem Zucker zu süss=)
Liebe Grüsse,
Krisi