Momentaner Blick aus meinem Fenster: Grauer Himmel, Nieselregen und stürmisch ist es auch noch. Das wäre auch völlig ok, wenn wir gerade November hätten. Oder wenigstens Januar. Aber Freunde, morgen ist offizieller Frühlingsanfang!
Alles, was wir heute wollen, ist Sonnenschein und Frühlingsduft in der Nase. Da das Wetter es aber auch in den nächsten Tagen nicht so gut mit uns meint (Ich sage nur: Regen, Regen, Regen), brauchen wir einen Masterplan.
Darf ich vorstellen: 15-Minuten Gnocchi mit Spinat und Erbsen. Weiche Gnocchi mit frischem Spinat und Erbsen, geschwenkt in einer leichten Zitronen / Knoblauch / Sahnesauce und getoppt mit frischem Zitronenabrieb.
Nicht zu leicht, nicht zu schwer und genau das, was wir im Frühling wollen.
Gnocchi! Wie konnten wir sie nur so lange vernachlässigen? Diese kleinen, fluffigen Dinger machen uns in vier Minuten zum Rockstar-Koch. Na klar, wir könnten sie auch komplett selbst machen. Aber mal ehrlich. Abends, nach der Arbeit? Nein Danke! Da greifen wir lieber zu einer guten Version aus dem Kühlregal.
Die Basis fürs Abendessen steht also schon mal. Jetzt brauchen wir nur noch eine hitverdächtige Sauce. Und weil wir Lust auf frühlingsfrische Aromen, Zutaten und überhaupt FRÜHLING haben, gönnen wir uns eine leichte Sahnesauce. Mit frischem Zitronensaft und Zitronenabrieb, denn Leute. Nichts sorgt schneller für Frische auf dem Teller als die Magie einer großen Bio-Zitrone. Jap, manchmal sind die besten Dinge so einfach.
Natürlich darf auch das Gemüse nicht zu kurz kommen. Frischer Spinat ist wunderbar zart und die jungen Erbsen knackig, herrlich süß und rundum köstlich. Dazu ein wenig Knoblauch, fertig ist euer neues Lieblingsessen. Ernsthaft, dieses Rezept ist so gut, dass es definitiv den Titel Frühlings-Soulfood 2017 verdient hat. Und ihr wisst ja, wie viele Rezepte im Hause Kochkarussell entwickelt, geshootet und natürlich getestet werden. Just sayin…
Bonus: Ihr könnt die Gnocchi mit Spinat und Erbsen ganz nach eurem Geschmack abwandeln.
Dazu nehmt ihr einfach die zitronige Sahnesauce mit Knoblauch als Start und fügt ganz nach eurem Geschmack Gemüse hinzu. Ich denke zum Beispiel an Ruccola, Cherry Tomaten, Broccolini oder Pilze. Im Hause Kochkarussell sind auch gebratene Shrimps on top super beliebt. Denn –> Weiche Gnocchi + Zitronen-Sahnesauce + Spinat + saftige Shrimps = Ganz große Liebe. ?
Gnocchi mit Spinat und Erbsen – So geht’s
Für die Gnocchi mit Spinat und Erbsen gebt ihr eine gehackte Knoblauchzehe, Sahne und TK-Erbsen in eine Pfanne. Während die Sauce fünf Minuten vor sich hinköchelt, kocht ihr die Gnocchi in reichlich Salzwasser al dente. Dann gebt ihr den Spinat in die Sauce und lasst ihn zusammenfallen. Zum Schluss schmeckt ihr die Sauce noch mit Zitronensaft, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer ab und hebt die Gnocchi unter – fertig!
Ich hoffe, ihr werdet dieses Rezept lieben!
Die Gnocchi mit Spinat und Erbsen sind:
- Super einfach.
- Sahnig.
- Zitronig.
- Vollgepackt mit Spinat und Erbsen.
- Frisch.
- In 15 Minuten auf dem Tisch.
Noch mehr Gnocchirezepte gefällig? Wie wäre es mit Gnocchi mit Champignons und Parmesan oder 15-Minuten Gnocchi mit Tomatensauce und Mozzarella!
Ihr habt dieses Rezept probiert? Dann lasst es mich wissen! Kommentiert, bewertet und vergesst nicht, eurer Foto bei Instagram mit #kochkarussell zu taggen. Danke ihr Lieben!
Frühling auf dem Teller here we come!
Gnocchi mit Blattspinat, Erbsen und erfrischendem Zitronensaft. Dieses Rezept ist schnell, einfach und vollgepackt mit Gemüse. In 15 Minuten fertig.
- 1 Knoblauchzehe gehackt
- 200 ml Sahne
- 75 g Junge Erbsen TK
- 100 g Blattspinat gewaschen
- 400 g Gnocchi
- 2-3 EL Zitronensaft + 1 TL Zitronenabrieb
- Salz und Pfeffer
Gehackten Knoblauch, Sahne und Erbsen in eine Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Gnocchi nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente garen.
Spinat in die Sauce geben und zusammenfallen lassen. Mit Zitronensaft, Zitronenabrieb und Salz und Pfeffer würzen.
Die fertigen Gnocchi unterheben und genießen.
katy fox says
ein tolles rezept was schnell geht und mit gemüse perfekt :)
glg katy
http://www.lakatyfox.com
Raspberrysue says
Liebe Mia, das klingt richtig, richtig toll. Ich liebe Gnocchi, am liebsten selbstgemacht. Aber wenn es schnell gehen soll, sind auch die Fertigen klasse. Das Rezept merke ich mir gleich mal für einen Abend, wenn ich wieder planlos nach etwas ganz schnellem suche. Dein neues Design gefällt mir übrigens sehr gut! Liebste Grüße und schönen Sonntag, Carina
Laura&Nora @Our Food Stories says
Was für eine tolle Kombination, das nehmen wir jetzt bitte zum Mittagessen :))
Nole says
Ja Frühlingswetter wäre jetzt schön :) deine Gnocchi sehen echt sehr lecker aus :) ich vertrage zwar leider keine Sahne, aber da gibt es ja zum Glück genug Alternativen :)
Liebe Grüße, Nole :)
Ela says
Ohhh die sehen ja köstlich aus! Jetzt hab ich total Lust auf Gnocchi :) Hach, und das schöne Grün dazu.. Das Rezept steht ganz oben auf der Nachkochliste!
Liebe Grüße,
Ela
Siggi says
Das war sehr lecker. Ich hatte den Gemüseanteil etwas erhöht. Uns hat es sehr gut geschmeckt.
Mia says
Super, vielen Dank für dein Feedback Siggi!
Dominika says
Wenn Gnocchis nicht so satt machen würden,könnte ich die ganze Pfanne allein leer machen…. MMMHHHHH! SOOOO lecker,Mia! DANKE!
Saskia says
Super lecker! Die Zitrone rundet das ganze nochmal perfekt ab :)
Sonja says
Mhhmm sieht denn lecker aus ? Tolle Inspiration!
Liebe Grüsse, Sonja
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