15-Minuten Gnocchi mit Spinat und Erbsen

Momentaner Blick aus meinem Fenster: Grauer Himmel, Nieselregen und stürmisch ist es auch noch. Das wäre auch völlig ok, wenn wir gerade November hätten. Oder wenigstens Januar. Aber Freunde, morgen ist offizieller Frühlingsanfang!

Alles, was wir heute wollen, ist Sonnenschein und Frühlingsduft in der Nase. Da das Wetter es aber auch in den nächsten Tagen nicht so gut mit uns meint (Ich sage nur: Regen, Regen, Regen), brauchen wir einen Masterplan.

Darf ich vorstellen: 15-Minuten Gnocchi mit Spinat und Erbsen. Weiche Gnocchi mit frischem Spinat und Erbsen, geschwenkt in einer leichten Zitronen / Knoblauch / Sahnesauce und getoppt mit frischem Zitronenabrieb.

Nicht zu leicht, nicht zu schwer und genau das, was wir im Frühling wollen.

Gnocchi! Wie konnten wir sie nur so lange vernachlässigen? Diese kleinen, fluffigen Dinger machen uns in vier Minuten zum Rockstar-Koch. Na klar, wir könnten sie auch komplett selbst machen. Aber mal ehrlich. Abends, nach der Arbeit? Nein Danke! Da greifen wir lieber zu einer guten Version aus dem Kühlregal.

Die Basis fürs Abendessen steht also schon mal. Jetzt brauchen wir nur noch eine hitverdächtige Sauce. Und weil wir Lust auf frühlingsfrische Aromen, Zutaten und überhaupt FRÜHLING haben, gönnen wir uns eine leichte Sahnesauce. Mit frischem Zitronensaft und Zitronenabrieb, denn Leute. Nichts sorgt schneller für Frische auf dem Teller als die Magie einer großen Bio-Zitrone. Jap, manchmal sind die besten Dinge so einfach.

Natürlich darf auch das Gemüse nicht zu kurz kommen. Frischer Spinat ist wunderbar zart und die jungen Erbsen knackig, herrlich süß und rundum köstlich. Dazu ein wenig Knoblauch, fertig ist euer neues Lieblingsessen. Ernsthaft, dieses Rezept ist so gut, dass es definitiv den Titel Frühlings-Soulfood 2017 verdient hat. Und ihr wisst ja, wie viele Rezepte im Hause Kochkarussell entwickelt, geshootet und natürlich getestet werden. Just sayin…

Bonus: Ihr könnt die Gnocchi mit Spinat und Erbsen ganz nach eurem Geschmack abwandeln.

Dazu nehmt ihr einfach die zitronige Sahnesauce mit Knoblauch als Start und fügt ganz nach eurem Geschmack Gemüse hinzu. Ich denke zum Beispiel an Ruccola, Cherry Tomaten, Broccolini oder Pilze. Im Hause Kochkarussell sind auch gebratene Shrimps on top super beliebt. Denn –> Weiche Gnocchi + Zitronen-Sahnesauce + Spinat + saftige Shrimps = Ganz große Liebe. ?

Gnocchi mit Spinat und Erbsen – So geht’s

Für die Gnocchi mit Spinat und Erbsen gebt ihr eine gehackte Knoblauchzehe, Sahne und TK-Erbsen in eine Pfanne. Während die Sauce fünf Minuten vor sich hinköchelt, kocht ihr die Gnocchi in reichlich Salzwasser al dente. Dann gebt ihr den Spinat in die Sauce und lasst ihn zusammenfallen. Zum Schluss schmeckt ihr die Sauce noch mit Zitronensaft, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer ab und hebt die Gnocchi unter – fertig!

Ich hoffe, ihr werdet dieses Rezept lieben!

Die Gnocchi mit Spinat und Erbsen sind:

• Super einfach.
• Sahnig.
• Zitronig.
• Vollgepackt mit Spinat und Erbsen.
• Frisch.
• In 15 Minuten auf dem Tisch.

Noch mehr Gnocchirezepte gefällig? Wie wäre es mit Gnocchi mit Champignons und Parmesan oder 15-Minuten Gnocchi mit Tomatensauce und Mozzarella!

Ihr habt dieses Rezept probiert? Dann lasst es mich wissen! Kommentiert, bewertet und vergesst nicht, eurer Foto bei Instagram mit #kochkarussell zu taggen. Danke ihr Lieben!

Frühling auf dem Teller here we come!