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Freunde, heute haben wir ein Date mit uns selbst! Oh ja, heute machen wir es uns so richtig schön und feiern einfach mal UNS. Was wir dazu brauchen? Na klar, ein dekadent gutes Dinner!
Hier kommen meine heiß geliebten Gnocchi mit Pesto-Scampi ins Spiel. Darf ich vorstellen:
- Fluffig-weiche Gnocchi
- Saftige, knusprige und durch grünes Pesto extra geschmacksintensive Garnelen
- Noch mehr grünes Pesto mit dicken Parmesan- und Pinienkernstückchen
- Geschmolzene Tomaten
- Basilikum
- Knoblauch
- Gutes Olivenöl
Dazu ein paar Kerzen und ein Glas Vino und das allerschönste, leckerste Date kann beginnen. Weil wir es wert sind meine Lieben!
Was ich an diesem Gnocchi-Rezept liebe ist, dass es dekadent gut und trotzdem super einfach ist.
Die Zubereitung besteht im Grunde nur aus 3 einfachen Steps.
Als Erstes sorgt ihr dafür, dass die Garnelen extra geschmacksintensiv werden. Dafür gebt ihr sie in eine Schüssel und vermischt sie mit ein paar Löffeln grünem Pesto. Tipp: Ich liebe liebe LIEBE dieses Pesto und bin absolut davon überzeugt, dass es sich lohnt, dafür ein paar Euro mehr auf den Tisch zu legen. Als Nächstes würzt ihr die Garnelen mit etwas Salz und Pfeffer. Dann bratet ihr sie ein paar Minuten, bis sie pink und ein wenig knusprig werden. Done.
Jetzt geht es an restlichen Zutaten. Die Gnocchi kocht ihr in reichlich Salzwasser al dente und Knobi und Tomaten bratet ihr in der Pfanne, in der vorher die Garnelen brutscheln durften.
Zum Schluss gebt ihr die abgeschütteten Gnocchi, Garnelen, noch mehr Pesto und Basilikum mit in die Pfanne und vermischt alles. Fertig ist euer Abendessen Deluxe.
Ihr habt die letzten Scampi verdrückt und seid satt und zufrieden? Dann kann ich euch jetzt aus eigener Erfahrung folgende Dinge in genau dieser Reihenfolge ans Herz legen:
1. Eure Lieblingsmaske auftragen und dabei richtig gute Musik hören.
2. Euch mit einem tollen Buch aufs Sofa muckeln und endlich mal wieder ne Runde lesen.
3. Dabei ordentlich Schoki oder eine andere Leckerei eurer Wahl genießen. Ich meine, es ist schließlich EUER Abend.
Ok danke Ciao, ich muss jetzt leider Scampi, Pesto und Schoki einkaufen gehen, damit ich heute genau das machen kann. Ihr seid dabei, oder? Oh Freunde, ihr rockt! ?
Ich hoffe, ihr werdet dieses Rezept lieben!
Gnocchi mit Pesto-Scampi sind:
- Super einfach.
- Herzhaft.
- Würzig.
- Vollgepackt mit grünem Pesto und saftigen Garnelen.
- In 20 Minuten fertig.
Ihr habt dieses Rezept probiert? Dann lasst es mich wissen! Kommentiert, bewertet und vergesst nicht, eurer Foto bei Instagram mit #kochkarussell zu taggen. Danke ihr Lieben!
Einfache Gnocchi mit Pesto-Scampi
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Zutaten
- 200 g Scampi küchenfertig
- 4 EL Grünes Pesto z.B. Genovese
- 2 EL Olivenöl
- 400 g Gnocchi
- 250 g Tomaten halbiert
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- Salz & Pfeffer
Anleitung
- Scampi mit 2 großen EL grünem Pesto vermischen, etwas salzen und pfeffern. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Scampi darin von beiden Seiten circa 2 Minuten braten, bis sie pink und ein wenig knusprig werden. Aus der Pfanne auf einen Teller geben.
- Gnocchi nach Packungsanweisung al dente garen.
- Restlichen EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen und gehackten Knoblauch 1-2 Minuten brutscheln lassen. Tomaten hinzugeben und weitere 2 Minuten braten.
- Gnocchi, restliches Pesto und Scampi hinzufügen. Alles gut vermischen, noch einmal abschmecken und genießen.
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Liebe Mia!
Ich verwende genau das gleiche Pesto- und ich liebe es!
Das Rezept kam hier zuhause sehr gut an, mein hungriger Sohn, der direkt sagte, das könne ich nochmal kochen- saulecker- war sein Kommentar!
Danke für deine tollen Anregungen!
Mach weiter so!
LG
Simonella
Liebe Mia!
Das Rezept kam bei meinem hungrigen Sohn sehr gut an! -Saulecker- war sein Kommentar!
Und ich verwende genau das gleiche Pesto! Ich liebe es!
Danke für deine tollen Anregungen und Rezepte!
LG
Simonella
Jaaa das Pesto ist mega, nicht wahr? 😀 Wie toll, dass es euch so gut geschmeckt hat und ganz liebe Grüße an dich und deinen hungrigen Sohn 😉
Das Rezept klingt erstmal toll, allerdings muss ich dir sagen, dass du auf deinen Bildern keine Scampi sondern einfache Garnelen verwendest! Scampi oder auf Deutsch „Kaisergranat“ ist ein ganz anderes Tier 😉 Vom Fleisch viel edler und kostet auch ungefähr das dreifache von Garnelen.
Lg
Werd ich heute Mittag gleich nach machen freu mich ?
Vielen thank, ich bin die Steps durchgegangen und hatte ein delicious Mahl.
Liebe greetings aus der Schweiz
Das Freut uns sehr, bernd. Schöne Grüße in die Schweiz!
heute nachgekocht und für sau lecker befunden
Hey Mia, ich würde das Rezept gerne nachkochen 🙂
Für wieviel Personen kann ich das einplanen?
Vielen lieben Dank auch für all die leckeren Anregungen auf Deiner Webseite! 😇
Liebe Grüße von Sanne
Also bei uns Essen davon 2 Erwachsene und ein kleines Kind. Gnocchi machen schon sehr satt und manchmal bleibt auch noch etwas übrig. Wir sind gespannt, wie es euch schmeckt 🙂