Einfache Gnocchi mit Pesto-Scampi
Die unglaublich guten Gnocchi mit Pesto-Scampi sind schnell, einfach und super lecker!
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Zutaten
- 200 g Scampi küchenfertig
- 4 EL Grünes Pesto z.B. Genovese
- 2 EL Olivenöl
- 400 g Gnocchi
- 250 g Tomaten halbiert
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- Salz & Pfeffer
Anleitung
- Scampi mit 2 großen EL grünem Pesto vermischen, etwas salzen und pfeffern. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Scampi darin von beiden Seiten circa 2 Minuten braten, bis sie pink und ein wenig knusprig werden. Aus der Pfanne auf einen Teller geben.
- Gnocchi nach Packungsanweisung al dente garen.
- Restlichen EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen und gehackten Knoblauch 1-2 Minuten brutscheln lassen. Tomaten hinzugeben und weitere 2 Minuten braten.
- Gnocchi, restliches Pesto und Scampi hinzufügen. Alles gut vermischen, noch einmal abschmecken und genießen.
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