Die weltbeste, einfache Pilzsuppe! Herrlich cremig, vollgepackt mit würzigen Pilzen und in 30 Minuten in einem Topf zubereitet. DAS Rezept für alle Fans von Pilzcremesuppe, Champignoncremesuppe und Co.
Freunde. Ich möchte ja nicht dramatisch sein, aber diese Pilzsuppe wie von Oma BRAUCHT ihr in eurem Leben!
Wir sprechen hier von knusprig gebratenen Champignons, die mit Zwiebeln, Sahne und Brühe zu ultra cremiger Suppe köcheln. Dazu gibt’s ne Ladung Thymian (DER Gamechanger!), fertig ist das Suppenwunder.
Dieses 5-Zutaten Grundrezept ist herzhaft und würzig und vollgepackt mit guten Zutaten und herrlich sättigend und in 10 Minuten vorbereitet.
Also Freunde der gepflegten Suppen-Kultur: Lasst uns loslegen. Denn heute wird es LECKER!
Gründe, warum ihr die beste Pilzsuppe lieben werdet
- Die Zubereitung ist einfach. Denn ihr bratet Pilze und Zwiebel an, lasst das Ganze mit Thymian, Sahne und Brühe köcheln, püriert die Suppe herrlich cremig und fertig is.
- Die schnelle Pilzcremesuppe ist eine absolute Geschmacksexplosion! Mein Papa meinte „Ich hab noch nie Pilzsuppe gegessen, die SO lecker nach Pilzen schmeckt“. Und das heißt wirklich was.
- Kein Bock auf großes Schnibbeln? Dann kocht die Suppe wie die Spinat-Waldpilz-Suppe aus gefrorenen Pilzen. Wichtig zu wissen ist nur, dass die Pilze dabei nicht ganz so knusprig werden.
- Sie klappt auch vegan. Dafür nehmt ihr einfach Olivenöl und eine pflanzliche Sahnealternative.
Überzeugt? Mega! Dann werfen wir jetzt mal nen flotten Blick auf die Zutatenliste.
Zutaten
Für die Champignonsuppe braucht ihr nur 1 Topf, 5 Zutaten und 10 Minuten Vorbereitungszeit. Ihr schnappt euch:
Pilze
Na klar, keine Pilzsuppe ohne Pilze. Ich nehme wie für die Pilzrahmsoße gerne braune Champignons, weil die das ganze Jahr über gut und regional erhältlich sind. Achtet bei den Champignons auf jeden Fall darauf, dass sie schön fest sind. Das bedeutet nämlich, dass der Wasseranteil nicht so hoch ist. Dadurch tritt beim Braten weniger Wasser aus und die Suppe wird viel geschmacksintensiver.
Tipp: Statt Champignons könnt ihr z.B. auch Austernpilze, Pfifferlinge oder Steinpilze nehmen. Auch eine Pilz-Mischung passt super.
Sahne
Die Sahne macht unsere Suppe unfassbar cremig. Ich nehme am liebsten Schlagsahne in Bio-Qualität. Für eine vegane Version könnt ihr auch Hafer- oder Sojasahne verwenden. Ihr möchtet es lieber leichter? Dann verwendet statt Sahne Milch.
Ein paar Basics
Auch bekannt als Öl, Zwiebel, Gemüsebrühe und Thymian.
Mit diesen Zutaten könnt ihr direkt loslegen, YEAH.
Ok Freunde, los geht’s mit unserer Supersuppe!
Lasst uns Pilzcremesuppe selber machen
Die beste Nachricht zuerst: Die schnelle Suppe ist in 3 Schritten vorbereitet.
1. Pilze und Zwiebel anbraten. Als Erstes brutschelt ihr Pilze und Zwiebel herrlich knusprig an.
2. Mit den restlichen Zutaten köcheln lassen. Jetzt gebt ihr Thymian, Sahne und Brühe dazu und lasst das Ganze einköcheln.
3. Pürieren. Zum Schluss püriert ihr die Suppe herrlich cremig. Das klappt z.B. im Mixer oder mit dem Pürierstab. Dann schmeckt ihr kurz mit Salz und Pfeffer ab, fertig.
Dieses Baby könnt ihr direkt pur aus dem Topf löffeln und mit den unterschiedlichsten Beilagen & Toppings servieren. Erlaubt ist, was schmeckt!
So oder so: Freunde, bitte tut euch den Gefallen und probiert dieses Rezept, ja? Ihr werdet mit selig grinsenden Gesichtern und der Frage „Oh, die ist ja mega lecker – kannst du mir das Rezept geben?“ belohnt. Versprochen!
Pilzsuppe mit Sahne ist:
- Herzhaft.
- Würzig.
- Extra cremig und vollgepackt mit braunen Champignons.
- Super einfach und erfordert nur 1 Topf.
- In 10 Minuten vorbereitet.
Champignoncremesuppe FAQs
Für vegane Champignoncremesuppe tauscht ihr die Butter durch Olivenöl oder Margarine und die Sahne durch Hafer- oder Sojasahne aus. Schon habt ihr leckerste vegane Pilzsuppe!
Yes! Die Empfehlung, dass man Pilze nicht erneut aufwärmen darf, kommt aus der Zeit, als es noch keine Kühlschränke gab. Wichtig dabei ist nur, dass die Pilze vorher ausreichend erhitzt wurden, die Sauce schnell abkühlt und dann im Kühlschrank gelagert wird. All meine Tipps zur Haltbarkeit und Lagerung findet ihr im Meal Prep leicht gemacht Buch.
Pilzsuppe (schnell & einfach)
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Zutaten
- 500 g braune Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- 2 TL Thymian
- 200 ml Sahne
- 500 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Champignons putzen und grob würfeln. Zwiebel schälen und ebenfalls grob würfeln.
- Butter in einem großen Topf erhitzen. Champignons mit einer Prise Salz 5 Minuten scharf anbraten. Zwiebel hinzufügen und weitere 5 Minuten braten. Thymian kurz mitbraten.
- Brühe und Sahne hinzufügen. Hitze reduzieren und 10 Minuten einköcheln lassen.
- Suppe pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen.
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