Einfaches Massaman-Curry (nur 30 Minuten!)

Name: Einfaches Massaman-Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 große Zwiebel; 1 Brokkoli; 4 Kartoffeln; 2 EL Kokosöl; 2-3 EL Massaman-Currypaste; 500 ml Kokosmilch; 2 TL brauner Zucker; 1-2 TL Fischsauce; 1-2 Lorbeerblätter; Reis und Erdnüsse zum Servieren

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Unser schnelles und einfaches Massaman-Curry steht in 30 Minuten auf dem Tisch, ist Meal Prep-geeignet und super lecker. Das Rezept mit nur wenig Zutaten und vollem thailändischen Geschmack, gibt es nur jetzt ganz neu im Kochkarussell! Dein Foodblog für schnelle und einfache Feierabend Rezepte. Einfaches Massaman-Curry.

Das bedeutet für mich:

Thai Cooking Class in Chiang Mai, bei der uns die süße Shampoo (echt wahr!) gezeigt hat, wie man weltbeste Currypaste macht.
Sonnenuntergänge am Strand von Koh Tao mit ner großen Schüssel Curry und nem fettem Grinsen im Gesicht.
Ganz großes Thailand-Fernweh.

Oh ja, Massaman-Curry ist DEFINITIV ein Wohlfühlessen. Und weil die nächste Fernreise noch ne Weile hin ist, bekommt ihr heute meine vereinfachte Version des Knallers aus dem Kochschul-Rezeptheft.

Bonus: Ihr braucht dafür nur ne Handvoll Zutaten und weniger als 30 Minuten Zeit.

Cool oder cool? Eben. Also, ran da!

Unser schnelles und einfaches Massaman-Curry steht in 30 Minuten auf dem Tisch, ist Meal Prep-geeignet und super lecker. Das Rezept mit nur wenig Zutaten und vollem thailändischen Geschmack, gibt es nur jetzt ganz neu im Kochkarussell! Dein Foodblog für schnelle und einfache Feierabend Rezepte.

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Das Wichtigste zuerst: Wenn ihr zu 100% authentisches Massaman-Curry wollt, ist dieses Rezept nicht für euch.

Aber. Wenn ihr Bock auf die einfache Version mit gut erhältlichen Zutaten und RICHTIG viel Geschmack habt, dann hört jetzt ganz genau zu.

Wir sprechen hier von Kartoffelstücken und Gemüse, die einer herzhaften Sauce aus Massaman-Currypaste, Kokosmilch, Knoblauch und Fischsauce unglaublich würzig werden. Dazu gibt es duftenden Reis, der sich mit dem Curry vollsaugt und ja – alles steht in weniger als einer halben Stunde auf dem Tisch.

Klingt gut? Dann kommen hier meine besten Tipps zum Rezept:

Currypaste. Ihr könnt eure Currypaste selbst machen oder auf gute, fertige zurückgreifen. Ich habe beides schon gemacht – nach Feierabend entscheide ich mich aber definitiv häufiger für letztere Option. Massaman-Currypaste bekommt ihr z.B. in der Asia-Abteilung in gut sortierten Supermärkten und im Bioladen.
Gemüse. Kartoffeln sind für mich ein Muss. Ansonsten könnt ihr wirklich reinhauen, was ihr gerade im Haus habt. Wir haben das Curry schon mit Spitzkohl, Paprika und Pilzen gepimpt.
Originalversion. Für alle Neugierigen hier einmal die Zutaten, die ich aus dem Originalrezept weggelassen habe: Coconut Cream (stattdessen mehr Kokosmilch), Kardamomkapseln und Sternanis, Palmzucker (stattdessen brauner Zucker) und Tamarindenpaste.
Meal Prep. Das Curry ist perfekt Meal Prep-geeignet und hält sich im Kühlschrank ein paar Tage.

Unser schnelles und einfaches Massaman-Curry steht in 30 Minuten auf dem Tisch, ist Meal Prep-geeignet und super lecker. Das Rezept mit nur wenig Zutaten und vollem thailändischen Geschmack, gibt es nur jetzt ganz neu im Kochkarussell! Dein Foodblog für schnelle und einfache Feierabend Rezepte.

Ich hoffe, ihr werdet dieses Rezept lieben!

Einfaches Massaman-Curry ist:

Super easy.
Herzhaft und würzig.
So köstlich wie im Thailand-Urlaub, nur mit einfacheren Zutaten.
In 30 Minuten fertig.

Ihr habt dieses Rezept probiert? Dann lasst es mich wissen! Kommentiert, bewertet und vergesst nicht, euer Foto bei Instagram mit #kochkarussell zu taggen. Danke ihr Lieben!

Unser schnelles und einfaches Massaman-Curry steht in 30 Minuten auf dem Tisch, ist Meal Prep-geeignet und super lecker. Das Rezept mit nur wenig Zutaten und vollem thailändischen Geschmack, gibt es nur jetzt ganz neu im Kochkarussell! Dein Foodblog für schnelle und einfache Feierabend Rezepte.