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Einfaches Massaman-Curry

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Vorbereitung15 Minuten
Zubereitung15 Minuten
Gesamtzeit30 Minuten
Gang Hauptgericht
Portionen 4

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Zutaten
  

  • 1 große Zwiebel
  • 1 Brokkoli
  • 4 Kartoffeln
  • 2 EL Kokosöl
  • 2-3 EL Massaman-Currypaste
  • 500 ml Kokosmilch
  • 2 TL brauner Zucker
  • 1-2 TL Fischsauce
  • 1-2 Lorbeerblätter
  • Reis und Erdnüsse zum Servieren

Anleitung
 

  • Zwiebel schälen und fein hacken. Brokkoli in Röschen teilen. Kartoffeln schälen und mundgerecht würfeln.
  • Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Currypaste darin für 30 Sekunden unter Rühren anschwitzen. Brokkoliröschen hinzugeben und 2 Minuten braten. Mit Kokosmilch ablöschen.
  • Kartoffeln, Zwiebel, Zucker und Fischsauce hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen. Lorbeerblätter hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln gar sind.
  • Mit Reis genießen.
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