Ganz ehrlich, im Winter gibt es viele Dinge, die ich lieber esse als einen großen Teller Salat.
Wenn es draußen kalt, grau und eisig ist, sehnen wir uns doch vor allem nach einer ordentlichen Portion Seelenfutter. Aber so gar keinen Salat den ganzen Winter? Auch doof!
Deswegen gibt’s im Hause Kochkarussell im Moment oft einen schnellen Salat zu deftigen Gerichten. Natürlich ist es dabei wichtig, dass der Salat einfach zuzubereiten ist, schließlich wollen wir unsere Aufmerksamkeit ja vor allem dem kuscheligen Comfort Food widmen.
Heißer Favorit ist bei uns momentan der Feldsalat mit gebratenen Champignons, gerösteten Cashews und Feigensenf-Dressing. Ratet mal, wie lange es dauert, den Salat auf den Tisch zu zaubern!?
Schmale 7 Minuten, mehr nicht. Na da staunt ihr aber, wa?
Ok, ein wenig geschummelt habe ich, weil ich den Feldsalat schon fix und fertig gewaschen gekauft habe. Aber Champignons braten, Cashews rösten und Dressing mixen schafft ihr locker in der Zeit.
Und der Feldsalat umhüllt von süß-cremigem Dressing ist wirklich ein Kracher. Zusammen mit den gebratenen Champignons und gerösteten Cashewkernen muss er sich noch nicht mal hinter einer großen Portion duftender Lasagne verstecken!
Ok, ein wenig geschummelt habe ich, weil ich den Feldsalat schon fix und fertig gewaschen gekauft habe. Aber Champignons braten, Cashews rösten und Dressing mixen schafft ihr locker in der Zeit.
Und der Feldsalat umhüllt von süß-cremigem Dressing ist wirklich ein Kracher. Zusammen mit den gebratenen Champignons und gerösteten Cashewkernen muss er sich noch nicht mal hinter einer großen Portion duftender Lasagne verstecken!
Feldsalat mit gebratenen Champignons und Cashews
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Zutaten
- 150 g Feldsalat
- 300 g Champignons
- 1 EL Olivenöl
- 1 Handvoll Cashews
- Für das Dressing:
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL hellen Essig
- 1 1/2 EL Feigenhonig
- Pfeffer und Salz
Anleitungen
- Champignons putzen und in 0,5 cm breite Streifen schneiden. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl heiß werden lassen und die Champignons 3 Minuten darin anbraten.
- Währenddessen aus allen Dressingzutaten das Dressing anrühren.
- Die fertigen Champignons mit ordentlich Salz und Pfeffer abschmecken und auf die eine Seite der Pfanne geben, den Herd ausstellen. Mit der Restwärme auf der anderen Pfannenseite die Cashews rösten.
- In einer großen Schüssel Feldsalat und Dressing vermengen. Mit gebratenen Champignons und Cashews garnieren und am besten noch warm servieren.
Nährwerte
Calories: 306kcal
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Gibt es bei euch im Winter oft Salat oder seid ihr momentan auch eher im Seelenfuttermodus?
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Feldsalat schmeckt wirklich super und ich esse ihn auch sehr gerne! Deine Variante sieht super lecker aus! 🙂
mhmm wie lecker!! ich liebe feldsalat auch sehr. sieht wirklich toll aus!
liebe grüße
laura&nora
Ja, die Meeresfrüchte waren leider tiefgefroren. Eine Sache die ich an Schottland vermisse: Das grandiose Frischfisch-und Meeresfrüchtesortiment in den Supermärkten…
Ich esse momentan leider viel zu ungesund und kann mich oft gar nicht richtig aufraffen, was Tolles zu kochen geschweige denn das Ganze dann auch noch abzulichten… Möö…
Wow das sieht super lecker aus 🙂 Ich könnte auch mal wieder Salat essen, danke für das Rezept!
Liebe Grüße ♥
Mhmm, ich kann mir genau vorstellen wie köstlich der Salat geschmeckt hat. Ich esse sehr oft Feldsalat gemeinsam mit Champignons, weil ich diese Kombi einfach liebe. Tolles Rezept! *yummmmmie*
Hört sich lecker an – gibt es Feigenhonig in jedem Supermarkt?
Bisher habe ich ihn leider noch nicht wirklich entdeckt :S