Feldsalat mit gebratenen Champignons und Cashews

Name: Feldsalat mit gebratenen Champignons und Cashews
Cook time: 7 min
Total time: 7 min
Ingredients: 150 g Feldsalat; 300 g Champignons; 1 EL Olivenöl; 1 Handvoll Cashews; Für das Dressing:; 2 EL Olivenöl; 1 EL hellen Essig; 1 1/2 EL Feigenhonig; Pfeffer und Salz

6 Kommentare

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Ganz ehrlich, im Winter gibt es viele Dinge, die ich lieber esse als einen großen Teller Salat.

Wenn es draußen kalt, grau und eisig ist, sehnen wir uns doch vor allem nach einer ordentlichen Portion Seelenfutter. Aber so gar keinen Salat den ganzen Winter? Auch doof!

Deswegen gibt’s im Hause Kochkarussell im Moment oft einen schnellen Salat zu deftigen Gerichten. Natürlich ist es dabei wichtig, dass der Salat einfach zuzubereiten ist, schließlich wollen wir unsere Aufmerksamkeit ja vor allem dem kuscheligen Comfort Food widmen.

Heißer Favorit ist bei uns momentan der Feldsalat mit gebratenen Champignons, gerösteten Cashews und Feigensenf-Dressing. Ratet mal, wie lange es dauert, den Salat auf den Tisch zu zaubern!?

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Schmale 7 Minuten, mehr nicht. Na da staunt ihr aber, wa?
Ok, ein wenig geschummelt habe ich, weil ich den Feldsalat schon fix und fertig gewaschen gekauft habe. Aber Champignons braten, Cashews rösten und Dressing mixen schafft ihr locker in der Zeit.
Und der Feldsalat umhüllt von süß-cremigem Dressing ist wirklich ein Kracher. Zusammen mit den gebratenen Champignons und gerösteten Cashewkernen muss er sich noch nicht mal hinter einer großen Portion duftender Lasagne verstecken!

Feldsalat mit gebratenen Champignons und Cashews

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Zubereitung7

Gesamtzeit7

Portionen

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Zutaten

150 g Feldsalat
300 g Champignons
1 EL Olivenöl
1 Handvoll Cashews
Für das Dressing:
2 EL Olivenöl
1 EL hellen Essig
1 1/2 EL Feigenhonig
Pfeffer und Salz

Anleitungen

Champignons putzen und in 0,5 cm breite Streifen schneiden. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl heiß werden lassen und die Champignons 3 Minuten darin anbraten.
Währenddessen aus allen Dressingzutaten das Dressing anrühren.
Die fertigen Champignons mit ordentlich Salz und Pfeffer abschmecken und auf die eine Seite der Pfanne geben, den Herd ausstellen. Mit der Restwärme auf der anderen Pfannenseite die Cashews rösten.
In einer großen Schüssel Feldsalat und Dressing vermengen. Mit gebratenen Champignons und Cashews garnieren und am besten noch warm servieren.

Du hast das Rezept probiert? Lass uns wissen, wie es dir geschmeckt hat! Kommentiere, bewerte und vergiss nicht, uns bei Instagram mit #kochkarussell zu taggen. Danke dir!

Gibt es bei euch im Winter oft Salat oder seid ihr momentan auch eher im Seelenfuttermodus?

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6 Kommentare

Karti am 3. Februar 2014 um 14:18

Feldsalat schmeckt wirklich super und ich esse ihn auch sehr gerne! Deine Variante sieht super lecker aus! 🙂
Antworten
Histamin and other food stories am 3. Februar 2014 um 15:20

mhmm wie lecker!! ich liebe feldsalat auch sehr. sieht wirklich toll aus!
liebe grüße
laura&nora
Antworten
coalhearted am 3. Februar 2014 um 19:46

Ja, die Meeresfrüchte waren leider tiefgefroren. Eine Sache die ich an Schottland vermisse: Das grandiose Frischfisch-und Meeresfrüchtesortiment in den Supermärkten…
Ich esse momentan leider viel zu ungesund und kann mich oft gar nicht richtig aufraffen, was Tolles zu kochen geschweige denn das Ganze dann auch noch abzulichten… Möö…
Antworten
Jana am 5. Februar 2014 um 3:20

Wow das sieht super lecker aus 🙂 Ich könnte auch mal wieder Salat essen, danke für das Rezept!

Liebe Grüße ♥
Antworten
Kulinarikus am 5. Februar 2014 um 13:34

Mhmm, ich kann mir genau vorstellen wie köstlich der Salat geschmeckt hat. Ich esse sehr oft Feldsalat gemeinsam mit Champignons, weil ich diese Kombi einfach liebe. Tolles Rezept! *yummmmmie*
Antworten
Kim am 13. Februar 2014 um 23:51

Hört sich lecker an – gibt es Feigenhonig in jedem Supermarkt?
Bisher habe ich ihn leider noch nicht wirklich entdeckt :S
Antworten

Feldsalat mit gebratenen Champignons und Cashews