Okayyy. Seid ihr bereit für DIE Brokkolisuppe schlechthin?😍
Wir sprechen hier von cremigster Brokkolisuppe mit Kartoffeln und Sahne, die euer Leben in gerade mal 30 Minuten auf den Kopf stellen wird!
Herzhaft, würzig und perfekt, wenn ihr ein leichtes Abendessen wollt, das sich trotzdem wie eine große, warme Umarmung anfühlt.
Das Beste: Für die Suppe braucht ihr nur einen Topf, 5 Zutaten und 30 Minuten Zeit. Also, lasst uns loslegen!
Ok Freunde, ich quatsch gar nicht lange um den heißen Brei: Dieses flotte Süppchen vollgepackt mit Gemüse ist so einfach, herrlich cremig und schnell gemacht, dass ihr es unbedingt probieren müsst:
Cremige Brokkolisuppe – So geht’s
Schritt Nr. 1: Gemüse vorbereiten. Für die Suppe schält ihr als Erstes die Kartoffeln und schnibbelt Kartoffeln und Brokkoli in grobe Stücke.
Schritt Nr. 2: Gemüse kochen. Jetzt gebt ihr das Gemüse mit der Gemüsebrühe in einen großen Topf und lasst das Ganze 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse gar ist.
Schritt Nr. 3: Pürieren. Zum Schluss püriert ihr die Suppe und gebt die Sahne hinzu. Dann schmeckt ihr alles mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer ab – fertig is.
Klingt easy, wa?
Allrighty, dann verrate ich euch jetzt noch meine besten Rezept-Tipps.
- Für vegane Brokkolisuppe tauscht ihr einfach die Sahne durch Hafer- oder Sojasahne aus. Alternativ könnt ihr die Suppe auch mit Kokosmilch machen.
- Das Rezept ist Meal Prep-geeignet. Das bedeutet, ihr könnt eine extragroße Portion für die nächsten Tage vorkochen oder direkt einen Teil einfrieren.
- Als Einlage habe ich für die Bilder ganz kurz blanchierten Brokkoli verwendet. Normalerweise essen wir die Suppe pur oder mit Brot oder Croutons.
- Besonders toll: Wir nutzen wirklich den kompletten Brokkoli. Das bedeutet, ihr nehmt nicht nur die Röschen, sondern auch den Strunk. Dadurch wird die Suppe extra geschmacksintensiv.
Lasst mich noch einmal zusammenfassen, warum ihr dieses Rezept unbedingt probieren müsst.
Cremige Brokkolisuppe mit Kartoffeln und Sahne ist:
- Super einfach.
- Herzhaft und sättigend.
- Vollgepackt mit Brokkoli, Kartoffeln, Sahne und Gemüsebrühe.
- In 30 Minuten auf dem Tisch.
Und wer jetzt nicht genug von Brokkoli bekommt – hier kommen 5 Brokkoli-Rezepte, die ihr auch unbedingt einmal testen solltet:
- Asiatische Gemüsepfanne mit Kokos (low carb!)
- Einfacher Nudelauflauf mit Brokkoli (nur 5 Zutaten!)
- Einfaches Massaman-Curry (nur 30 Minuten!)
- Einfacher Kartoffel-Brokkoli-Auflauf mit Feta
- Brokkoli-Pasta mit Zitrone und Knoblauch (nur 20 Minuten!)
Cremige Brokkolisuppe mit Kartoffeln und Sahne
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Zutaten
- 1 Brokkoli 500 g
- 3 Kartoffeln
- 1 L Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Kartoffeln schälen. Gesamten Brokkoli (inkl. Strunk) und Kartoffeln in grobe Stücke schneiden.
- Gemüse und Brühe in einem großen Topf 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Pürieren, dann Sahne hinzufügen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Genießen.
Mias Tipps
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Spitzkohl-Hackfleisch-Auflauf mit Kartoffeln -
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Omas Kartoffelsuppe mit Würstchen -
Vegetarische Gemüsesuppe -
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Einfache rote Linsensuppe – schnell & vegan
Die werde ich auf alle Fälle probieren. Ich liebe Brokkoli! Aber irgendwie fehlt mir hier Zwiebel und Knoblauch?!
Liebe Grüße, Andrea
Sehr schönes Rezept, die Suppe ist mega lecker!
Das freut mich riesig liebe Linda! Danke dir für deinen Kommentar und ganz liebe Grüße
Wuhu, wird heute gekocht! Bin gespannt! Danke für das schnelle Rezept!
Werde dem Süppchen allerdings auch noch bissi Zwiebel spendieren 😉
Grüße aus Oberbayern,
Sabine
Liebe Sabine, super gut, lass es dir ganz fantastisch schmecken!!😍
Super Rezept und auch einfach zuzubereiten.
Bin vor einigen Tagen nach 48 Ehejahren Witwer geworden und habe die Brokkoliesuppe gleich ausprobiert.
Fazit: Ich werde demnach noch weitere Rezepte „zwangsweise“ testen.
Unser allerherzlichstes Beileid, lieber Walter.💛
Wir wünschen dir viel Kraft und hoffen, dass du dich im Kochkarussell wohlfühlen wirst.💛
Sehr gut und schön schnell zum Feierabend gemacht!!! 👍
YAY, mega gut! Und ein leckeres Süppchen zum Filmabend klingt nach einem sehr guten Plan, das sollte ich auch mal wieder machen hihi
Deine Brokkoli Suppe steht gerade vor mir und sie ist einfach klasse!
Danke für die Inspiration 😍
Oh liebe Anna, das freut mich riiiesig! Ist es nicht toll, wie einfach und lecker nen gutes Süppchen sein kann?
Zwiebel und Knoblauch kommen noch dazu
Liebe Erika, oh ja, guter Tipp – das passt beides ganz wunderbar dazu! 🙂
Sie Suppe ist wirklich schnell zubereitet, schmeckt sehr, sehr lecker!
Tipp von mir: Beim Servieren Parmesan frisch gerieben auf die Suppe streuen. Sieht toll aus und gibt der Suppe nochmals einen geschmacklichen Kick. Beim Abschmecken der Suppe habe ich noch ein paar Tropfen Maggi reingetan, dafür weniger Salz.
Hallo Mareike,
ohhh Parmesan klingt auch mega lecker! Danke fürs Teilen! 🙂
Liebe Grüße
Sehr sehr lecker,
aber nachdem ich sie nun zum zweiten Mal koche und mir dummerweise genau das gleiche wie beim ersten Mal passiert, schreibe ich hier doch mal die Anmerkung für alle Nachkocher: weniger Flüssigkeit verwenden!
Meine Suppe ist gerade zum zweiten Mal viel zu flüssig geworden. Habe 500-750ml während des Pürierens entfernen müssen, als ich gemerkt habe, das Verhältnis stimmt wieder nicht. (Ich habe normal große Kartoffeln verwendet und mich genau an die Mengenangaben gehalten.) Ist nicht weiter wild, beim 3. Mal werde ich es mir hoffentlich gemerkt haben 🙂 ist nur etwas schade, weil man ja auch etwas von den „guten Sachen“ wegschüttet, wenn man es erst während des Pürierens merkt, weil dann schon ein Teil der Zutaten flüssig ist. Um die Konsistenz zu retten, habe ich beide Male ein paar Kartoffeln nachgekocht und hinzugefügt (neben dem entfernen der oben genannten Flüssigkeitsmenge!)
Suppe ist super lecker, einfach, günstig und eignet sich perfekt zum einfrieren. 🫶
Hallo liebe Lisa,
danke für dein ausführliches Feedback.😃
Wir werden die Suppe auch demnächst nochmal nachkochen und ein Auge auf die Mengenangaben haben. Bisher hat es bei uns immer super geklappt.
Aber wir werden nochmal testen und berichten.🥰