Karottensuppe mit Feta – Schnell, einfach und super lecker

Ich habe uns Suppe gekocht!

Herrlich dicke, herzhafte Karottensuppe mit Feta um genau zu sein. Mit in reichlich Olivenöl geschmorten Zwiebeln, kräftiger Gemüsebrühe und Chili. Dazu cremig würzige Fetakrümel, die uns direkt in den Soulfoodhimmel beamen.

Also: Holt die Suppenlöffel raus, heute wird geschlemmt.

Ich verrate euch was:

Diese Karottensuppe mit Feta war tatsächlich das allererste Rezept, das ich aus einer Zeitschrift nachgekocht habe. Ich wünschte, ich könnte euch erzählen, dass ich das Leckerchen schon zu Teeniezeiten in einer coolen Kochzeitschrift gefunden habe.

Fakt ist aber: Das Rezept für diese einfache und knallerköstliche Möhrensuppe stammt aus der Shape. Ihr wisst schon, die Fitness-Zeitschrift in der Heidis Mädels ein Mal im Jahr ihren großen Auftritt haben und dabei vor allem POSITIV und gut gelaunt aussehen sollen. Zuerst machen die Model-Küken ein bisschen Fitness, eine stellt sich dabei grundsätzlich richtig doof an dann gewinnt die motivierteste das Cover-Shooting. Genau aus dieser Gut fürs Gewissen-Zeitschrift stammt die Suppe.

Und ich liebe sie heiß und innig. Gestern, heute und für immer! ?

Bei dieser Suppe gibt es nur eine Regel:

Zur herzhaften, ein wenig süßen Karottensuppe braucht ihr ein leckeres Topping! Dafür ist Feta unser Mann. Cremig und würzig und groß im Geschmack, so wie wir es lieben.

Oh und wenn ihr richtig fancy unterwegs sein wollt, gönnt ihr der Suppe noch einen ordentlichen Schluck Orangensaft. Damit kitzelt ihr die Süße der Karotten perfekt raus. Ganz dekadent wird es, wenn ihr zusätzlich zum Feta noch knusprig gebratenen Bacon über die Suppe bröselt. Denn mal im Ernst: Besser geht es doch wirklich nicht!

Als Topping für Veggies kann ich mir zum Beispiel geröstete und gesalzene Kürbiskerne grandios vorstellen. Oder wie wäre es mit goldbraunen, in gesalzener Butter gebratenen Croutons? Auch verführerisch: Geröstete Pinienkerne oder Walnüsse.

Das Allerbeste kommt aber erst noch:

Für die Karottensuppe mit Feta braucht ihr nur 6 Zutaten und 30 Minuten Zeit!

Yesss, bei diesem Soulfood handelt es sich um ein echtes Turborezept. Alles, was ihr für die Möhrensuppe schnippen müsst, sind eine Zwiebel und 1 kg Karotten. Diese schmort ihr in reichlich Olivenöl an und löscht das Ganze mit Gemüsebrühe ab. Jetzt darf die Suppe ein paar Minuten köcheln, bevor ihr sie mit dem Pürierstab zu einer cremig-köstlichen Konsistenz verarbeitet.

Ich stehe ja auf dicke Suppen mit Stücken drin, so ganz aufs Beißen kann ich nämlich auch bei Suppe nicht verzichten. Deswegen püriere ich die Suppe nie komplett durch, sondern lasse sie eher sämig mit ein paar großen Karottenstückchen drin. Das könnt ihr aber ganz nach eurem Geschmack, eurer Laune und eurem Klamottenstatus entscheiden.

Klamotten neu, hell und empfindlich –> Lieber nur einmal durchpulsen, Möhre macht sich da ja leider eher nur so mittelprächtig drauf.

Klamotten dunkel, alt und küchentauglich –> Yippieh, ihr habt offiziell die Möglichkeit, euch eine super geschmeidige Supersuppe zu mixen.

Ich hoffe, ihr werdet dieses Rezept lieben!

Die Karottensuppe mit Feta ist:

• Schnell.
• Einfach.
• Dick und cremig.
• Herzhaft.
• Soulfood aus sechs Zutaten.

Suppenhunger und keine Lust auf viel Action in der Küche? Für die Karottensuppe mit Feta braucht ihr nur 6 Zutaten und 30 Minuten Zeit.

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Karottensuppe mit Feta

Vorbereitungszeit

10 Min.

Zubereitungszeit

20 Min.

Arbeitszeit

30 Min.

 

Karottensuppe mit Feta. Super lecker und nur 6 Zutaten. Unbedingt probieren!

Gericht: Suppe

Portionen: 3

Kalorien pro Portion: 359 kcal

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 1 kg Karotten
• 700 ml starke Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer und Chiliflocken
• 1 Packung Feta

 

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Anleitungen

1. Karotten schälen und in 1 cm breite Stücke schneiden. Zwiebel fein würfeln und bei mittlerer Hitze in Olivenöl andünsten.
2. Karottenstücke zu den Zwiebeln geben und sieben Minuten schmoren, dann mit der Brühe aufgießen und bei geschlossenem Deckel 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.
3. Mit einem Pürierstab pürieren, bis die Suppe die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Ich mag sie schön dickflüssig, wenn ihr sie lieber ein bisschen dünner mögt, geht ihr einfach noch ein wenig Brühe dazu.
4. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen und jeweils ein Drittel Feta über die Suppe krümeln. Fertig.

Na, wo sind die Suppenfans? Und was sagt ihr zu der Kombination Karotte und Feta?