Karottensuppe mit Feta
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Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1 kg Karotten
- 700 ml starke Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer und Chiliflocken
- 1 Packung Feta
Anleitung
- Karotten schälen und in 1 cm breite Stücke schneiden. Zwiebel fein würfeln und bei mittlerer Hitze in Olivenöl andünsten.
- Karottenstücke zu den Zwiebeln geben und sieben Minuten schmoren, dann mit der Brühe aufgießen und bei geschlossenem Deckel 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.
- Mit einem Pürierstab pürieren, bis die Suppe die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Ich mag sie schön dickflüssig, wenn ihr sie lieber ein bisschen dünner mögt, geht ihr einfach noch ein wenig Brühe dazu.
- Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen und jeweils ein Drittel Feta über die Suppe krümeln. Fertig.
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