Ich wette, ihr kennt das: Im Sommer wollen wir so wenig Zeit wie möglich in der Küche verbringen.
Deswegen verrate ich euch heute 15 schnelle und einfache Sommer-Rezepte! Allesamt vielfach erprobt, flott und richtig lecker.
Los geht’s!
1. 20-Minuten Tzatziki-Nudelsalat
Dieser Nudelsalat kommt immer gut an! Ich liebe daran vor allem, dass er so herrlich erfrischend ist. Tipp: Im Zweifelsfall immer nen büsschn mehr Tzatziki.
2. Low Carb Zucchini-Spaghetti mit cremigem Avocadopesto
Habt ihr schonmal Zucchini-Spaghetti probiert? Dieser Low carb-Version mit cremigstem Avocadopesto und bunten Tomätchen ist herrlich sommerlich. Das perfekte Mittagessen, wen’s draußen heiß ist.
3. Bruschetta Chicken Burger
OMG, dieser Burger! Herzhaft und tomatig und deftig und sättigend und UNGLAUBLICH gut!
4. Buddha Bowl mit gerösteten Süßkartoffeln
Süßkartoffeln aus dem Ofen gehören definitiv zu meinen allerliebsten Süßkartoffel-Gerichten. Bei dieser flotten Buddha Bowl kombinieren wir würzige Süßkartoffelwürfel mit cremiger Avocado, Naturreis, Salat und Limette, sooo gut!
5. Schneller Flammkuchen mit Pfirsich, Ziegenkäse und Rosmarin
Bock auf ein turboschnelles, RICHTIG leckeres Abendessen? Dann müsst ihr diesen Flammkuchen mit Pfirsich, Ziegenkäse und Rosmarin unbedingt probieren! Tipp: Thymian macht sich zu dem Flammkuchen auch mega. Ich serviere den Flammkuchen gerne, wenn ich Besuch mal so richtig verwöhnen will.
6. Low Carb Zucchini-Spaghetti mit getrockneten Tomaten und Feta
Noch mehr Zucchini-Spaghetti-Inspiration, dieses Mal mit getrockneten Tomaten und Feta. Erfrischend, sommerlich, nicht zu schwer und flott gemacht, perfekt!
7. 20-Minuten Caprese-Nudelsalat
Dieser Caprese-Nudelsalat ist einer euerer absoluten Favoriten. Ist aber auch kein Wunder: Die Kombi aus Nüdelchen, Tomaten, weichen Mozzarellakugeln und grünem Pesto ist super lecker und in 20 Minuten auf dem Tisch.
8. Pasta mit Frischkäse-Sauce und Räucherlachs
Eines meiner absoluten Lachs-Lieblingsrezepte! Dieses flotte Nudelgericht wird durch Frischkäse herrlich cremig. Ne ordentliche Portion Räucherlachs sorgt dazu für extra viel Geschmack. Perfekt für ein schönes Abendessen auf dem Balkon oder der Terrasse.
9. Rainbow Buddha Bowl
Manchmal muss es einfach mehr sein, oder? Diese Eat the rainbow Buddha Bowl ist vollgepackt mit würzigem Rucola, gebratenen Champignons, Antipasti, Granatapfelkernen und Oliven. Zum satt werden gibt’s außerdem ne große Portion Dinkel wie Reis, der die Bowl noch nährender macht.
10. Erdbeer-Minz-Salat aus vier Zutaten
Mhhhm, dieser flotte Erdbeer-Minz-Salat ist der perfekte Sommer-Snack! Süß, erfrischend, kühlend und sooo lecker.
11. Zucchini-Mais-Quiche ohne Boden
Esst ihr auf dem Jahrmarkt auch so gerne Maiskolben mit Salz und Butter? Ich könnt mich da ja reinlegen und kann an den Ständen einfach nicht vorbeigehen. Zuhause liebe ich diese flotte Quiche mit Zucchini, frischem Mais, Käse, Eiern und Basilikum. Sättigend, sommerlich und auch perfekt Meal Prep-geeignet.
12. Schnelle Summer Rolls mit Erdnusssauce aus vier Zutaten
Ich dachte ja immer, dass Summer Rolls SUPER kompliziert sind. Aber: Mit diesem Rezept könnt ihr euch ganz easy die Leckerchen aus dem Restaurant nach Hause holen. Besonders praktisch: Ich zeige euch in dem Beitrag auch, wie ihr die Summer Rolls am besten rollt.
13. Low Carb Zucchini-Spaghetti mit Zitrone und Feta
Schnell, schneller, Low Carb Zucchini-Spaghetti mit Zitrone und Feta! Eins meiner absoluten Lieblingsrezepte für Zucchini-Nudeln.
14. Veganer Glasnudelsalat
Es ist ein heißer Tag und ihr habt Lust auf einen sättigenden Salat, der schön abkühlt und trotzdem nicht zu schwer im Magen liegt? Dann wist der vegane Glasnudelsalat vollgepackt mit Karotten, Gurke und würzigem Ingwer-Dressing wie für euch gemacht!
15. Panzanella
Hach, Panzanella. Ich liebe den italienischen Brotsalat, vollgepackt mit knackigem Tomätchen, knusprig gebratenem Ciabatta, weichem Mozzarella und einer Wagenladung Basilikum. Ihr wollt die volle Dröhnung Sommer auf dem Teller? Dann werdet ihr dieses Rezept lieben!
Damit ihr euch noch schneller entscheiden könnt, verrate ich euch, wann ich welches Rezept wofür am liebsten verwende. 😉
Meine Lieblinge für:
- Tage, an denen es richtig heiß ist und das Essen abkühlen abkühlen soll: Low Carb Zucchini-Spaghetti mit getrockneten Tomaten und Feta und veganer Glasnudelsalat (ich liebe die Kombi aus knackigen Gurken, Karotten und dem asiatischen Dressing)
- Die Last Minute Salat-Produktion: 20-Minuten Tzatziki-Nudelsalat (dieses Rezept gehört schon lange zu euren Favoriten) und 20-Minuten Caprese-Nudelsalat
- Einen Abend mit guten Freunden und ner Sommerrollen-Party: Einfache Sommerrollen mit Erdnusssauce aus 4 Zutaten
- Übriggebliebenes Baguette vom letzten Grillen: Panzanella mit Tomaten und Basilikum
Jetzt bin ich gespannt: Was ist euer 15 schnelle und einfach Sommer-Rezepte-Favorit?
Ihr habt diese Rezepte probiert? Dann lasst es mich wissen! Kommentiert, bewertet und vergesst nicht, euer Foto bei Instagram mit #kochkarussell zu taggen. Danke ihr Lieben!
Danke für die tollen Rezepte!. Es sind einige Anregungen für mich dabei. Ich bin ein Fan von Burger und deshalb finde ich den Bruschetta Chicken Burger grandios.
Liebe Grüße
Andrea
Ich liebe den Falafelsalat. Den gibt es (mit etwas sehr viel Feta) im Sommer bei uns fast jede Woche. Leider ist das Wetter im Moment ja eher so April – mäßig unterwegs, deshalb war er dieses Jahr nicht so oft dran.
Der Panzanella-Salat ist der Hit! vorgestern ausprobiert und heute wird er direkt ein weiteres Mal gemacht. so schnell und so lecker! Danke dafür!
Oh liebe Rita, das freut uns total, danke DIR für das mega Feedback! 🙂
Die Vielfalt an verschiedenen Sommerrezepten ermöglicht es einem, unterschiedliche Gerichte aus allen Kulturen zu probieren. Vielleicht bereitet mir das Kochen im Sommer deswegen mehr Freude als in anderen Jahreszeiten. Dennoch nehme ich mir gerne regelmäßig eine Auszeit und lasse mich auch mal in einem Restaurant bekochen.
Ja das lieben wir am Sommer auch so sehr! Danke für deinen Kommentar, liebe Verena!