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Einfaches Chicken-Curry mit Kokosmilch! YESYESYES!
Ich sach’s gleich vorweg: Dieses phänomenale 30-Minuten Rezept ist gekommen, um euren Feierabend zu revolutionieren. Chickenstücke werden in einer würzigen Sauce aus roter Currypaste, Kokosmilch, Knoblauch und Limettensaft unglaublich saftig. Dazu gibt es duftenden Reis, der sich mit dem Curry vollsaugt und ja – alles steht in weniger als einer halben Stunde auf dem Tisch.
Cool oder cool oder cool? Eben. Also, ran da!
Es gibt ja Rezepte, die will ich schon seit Ewigkeiten für den Blog kochen. Und dann sind sie jedes Mal so schnell weg, dass an ein ordentliches Shooting nicht zu denken ist.
Chicken Curry ist das beste Beispiel dafür. In Thailand haben wir uns quasi von Curries ernährt und die 20-Minuten Thai Chicken Soup (öffnet in neuem Tab) ist einer eurer absoluten Favoriten. Aber richtiges Chicken Curry? Gab’s bislang nicht im Kochkarussell. Aber jetzt Freunde, aber jetzt.
Was ich an diesem Rezept ganz besonders liebe, sind die easypeasy Zutaten. Ihr braucht:
- Hähnchenbrustfilet.
- Zwiebel.
- Kokosmilch.
- Gute Rote Currypaste* (öffnet in neuem Tab).
- Limette.
Das Ganze kommt nach und nach in die Pfanne, darf n büschn braten und n büschn köcheln, fertig. Dazu eine ordentliche Ladung Reis und wir werden garantiert satt und extrahappy.
Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch – 30 Minuten und super leckerEinfaches Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch, gehackten Tomaten und Gewürzen: In 30 Minuten fertig und unglaublich cremig. Jetzt testen!Zum Beitrag
Indisches Hähnchen-Curry mit Kokosmilch
Noch kurz ein paar Worte zum Unterschied zwischen indischen und Thai-Curries.
Indische Curries sind häufig dick und sämig wie das Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch (öffnet in neuem Tab) oder das Kokos-Curry mit Spinat und Tomaten (öffnet in neuem Tab). Thai-Curries erinnern von der Konsistenz her eher an Suppe und bestehen aus einer super geschmacksintensiven und meistens ziemlich scharfen Sauce mit Einlagen.
Ach, wo wir gerade beim Thema sind. Diese herrlich dünnflüssige, knalleorange Sauce habe ich beim Shooting einmal quer über den guten Dielenboden verteilt. Ganz vielleicht könnte es nämlich sein, dass ich in einem Anfall von „Oh, es würde doch auch mega gut aussehen, wenn die Pfanne mit der Sauce ganz außen am Bildrand steht“ nicht darüber nachgedacht habe, dass sie dort in ungefähr 2 Millisekunden runterknallt. Aber hey, der Dielenboden hat es zum Glück tapfer verkraftet. Und wo gehobelt wird fallen auch Späne, nicht wahr?
Was ich aber eigentlich sagen wollte ist: Probiert. Dieses. Curry. Scharf und würzig und kokosnussig und cremig und mein neuer Liebling!
Ich hoffe, ihr werdet dieses Rezept lieben!
Einfaches Chicken-Curry mit Kokosmilch ist:
- Herrlich würzig.
- Geschmacksintensiv.
- Scharf und kokosnussig.
- Vollgepackt mit saftigen Chickenstückchen.
- In 30 Minuten auf dem Tisch.
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Einfaches Chicken-Curry mit Kokosmilch
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Ausrüstung
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Zutaten
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Kokosöl (öffnet in neuem Tab)
- 500 ml Kokosmilch
- 1-3 große EL Rote Currypaste (öffnet in neuem Tab) je nach Schärfe
- 1/2 Limette gepresst
- Salz, Pfeffer und Chili
- Reis zum Servieren
Anleitung
- Hähnchenbrustfilet in große mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Kokosöl (öffnet in neuem Tab) in einer großen Pfanne erhitzen. Filet salzen, dann von allen Seiten circa 10 Minuten braten, dabei regelmäßig wenden. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und weitere 2-3 Minuten garen.
- Kokosmilch, Currypaste (öffnet in neuem Tab) und Limettensaft in die Pfanne geben. 5-10 Minuten einköcheln lassen, dann mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Mit Reis servieren.
Mias Tipps
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Aktualisiert: 17. November 2022
276 Kommentare
Danke Mia, uns hat’s prima geschmeckt , ich habe noch div. Gemüse reingeschnipselt…. Einfach lecker!!!
Hallo,
ich habe das Rezept jetzt 2 mal ausprobiert und muss sagen, dass es wirklich extrem lecker und schnell gekocht ist. Leider habe ich das Problem, dass kurz bevor ich die Soße auf den Reis verteilen möchte, sich die Soße in 2 Bestandteile aufteilt (die eine Hälfte ist die dickflüssige Soße und die andere ist sehr Ölig). Mache ich etwas falsch oder nutze ich die Flasche Kokosmilch? Ich habe das zweite mal mit Kokosmilch von Aroy-D gekocht. Für Tipps bin ich sehr Dankbar 🙂
Hach Patrick, mega, dass du das Rezept so gut findest.
Wir haben tatsächlich die Erfahrung gemacht, dass es an der Kokosmilch liegt.
Bei den Bio-Varianten passiert das tatsächlich auch häufiger!
Teste doch gern einmal eine andere Milch und lass es uns wissen. Geschmacklich bleibt es ja zum Glück bombastisch!
Hallo,
wir haben das Curry jetzt 2 mal gekocht und ich muss sagen, dass es wirklich mega lecker und auch schnell zu machen ist. Leider habe ich ein Problem und zwar, dass das Curry sich nach sehr kurzer Zeit in 2 Flüssigkeiten aufteilt (ein Teil Soße und die zweite in eine Art Öl). Kann mir einer sagen was ich falsch mache oder muss ich mich beim servieren einfach beeilen, da das Verhalten normal ist, wenn das Curry kalt wird? Vielen Dank für Tipps 🙂
Hach Patrick, mega, dass du das Rezept so gut findest.
Wir haben tatsächlich die Erfahrung gemacht, dass es an der Kokosmilch liegt.
Bei den Bio-Varianten passiert das tatsächlich auch häufiger!
Teste doch gern einmal eine andere Milch und lass es uns wissen. Geschmacklich bleibt es ja zum Glück bombastisch!
So ein schnelles leckeres Gericht… wir habe noch eine kleine Bambusstreifen, Möhrchen und Paprika hinzugefügt. Bei der Currypaste waren wir etwas vorsichtig… mit 1-2 TL es für uns die richtige Schärfe!
Das gehört jetzt zu meinen Lieblingsrezepten…
Danke dir!
HI, das Rezept schaut toll aus!
Leider mag ich keine Kokosmilch hast du einen Tipp durch was man diese in Currys ersetzen kann?
LG. Katharina
Moin liebe Katharina,
es ist tatsächlich gar nicht so einfach Kokosnussmilch zu ersetzen, da sie für die Sämigkeit und den Geschmack ganz wichtig ist. Letztendlich probier es gern mit Sahne oder auch Cashew-/Mandelsahne und schau, was dir davon am besten schmeckt 😉 Ganz viel Freude beim Austesten.
Moin liebe Katharina,
Kokosmlich ist tatsächlich immer recht schwer zu ersetzen, weil sie für den Geschmack und die Konsistenz ganz wichtig ist. ABER – wir haben schon gehört, dass Mandelsahne und vor allem Cashewsahne sehr gut funnktionieren. Oder eben die gute alte Sahne. Teste dich doch gern mal durch und wir würden uns mega freuen, wenn du eine tolle Alternative findest.
Richtig tolles Rezept!! Vielen Dank dafür! 🙂 Meinem Papa schmeckt normalerweise solche exotischen Dinge nicht so, aber dieses Rezept hat ihm geschmeckt und hat gleich noch Nachschlag genommen. Danke!
Das Rezept ist für Kochmuffel mega!
Und was soll ich sagen? Es schmeckte Bombe. Selbst mein Mäkelmädchen war vollends begeistert.
Da ich noch nie mit Currypaste gekocht habe, habe ich mich löffelweise rangetastet und für uns die passende Schärfe gefunden. Der Hinweis aus den Bewertungen „cremige“ Kokosmilch zu nehmen war auch wertvoll. Ich hätte sonst im Laden ratlos vor dem Regal gestanden und höchstwahrscheinlich die falsche Milch gekauft. 🙂
Diese wunderbare Mahlzeit wird definitiv wieder zubereitet!
Sehr gutes Curry!
Habe es mit Ananas und ingwer (vorher karamelisiert) gemacht.
5 Minuten Mehraufwand gibt dem ganzen aber noch eine klasse Note
Das klingt spitze!
Super einfach und lecker. Wir haben es mit Brokkoli und Cherrytomaten ergänzt. Einfach beim Schritt mit der Zwiebel und dem Knoblauch hinzugeben. Sehr empfehlenswert.
Mega Tipp, danke dir Sally! :)))
Hallo Maria, super Rezept… fast wie im Urlaub… Vielen Dank
Habe dein Rezept heute nachgekocht (mit ein paar kleinen Änderungen aufgrund von Zutatenmangel)! Mein Vater saß neben mir und hat mich mit tränenden Augen angeschaut…ich hab erst gedacht, es schmeckt so gut, dass er weinen musste! Stellte sich jedoch heraus, dass es ihm zu scharf war. Ich habe mich köstlich über ihn amüsiert, während ich dieses noch köstlichere Curry gegessen habe! Genau die richtige Schärfe für mich! Rezepte wie diese sind der Grund, warum ich im Internet suche und nicht in irgendwelchen Kochbüchern! Vielen Dank an dich, liebe Mia und einen scharfen Gruß aus Bremen! 😉
Ich als absoluter Kochmuffel, der es nach 23 Jahren nicht geschafft hat vom Essen bestellen und Jausnen weg zu kommen, bin unglaublich begeistert von Mia‘s Rezepten! Sie sind unglaublich einfach nachzukochen und selbst wenn man experimentierfreudig sein möchte lassen sie nix zu wünschen übrig.
Danke für diesen tollen Blog!
Maria, wie toll ist das denn? Das freut mich so so so sehr! Und ganz ehrlich, du kannst meeega stolz auf dich sein! 😀
Hallo Mia, hab gerade dein tolles Gericht nach gekocht, hab das mit den anbraten ein wenig zu wörtlich genommen 😀
Mir hat es nicht soo geschmeckt (liegt an meiner Sauce) mein Freund war aber mega begeistert obwohl er sehr eitel ist, ich werde es nochmal kochen und Vlt Kokos Sahne probieren, die Schärfe war allerdings ok, hab 1 EL rein gemacht. Lg aus Österreich:)
Hallo! Ich habe es gerade nachgemacht und es ging wirklich super schnell! Ich habe der Soße noch Tomaten und Paprika hinzugefügt und statt dem Hühnchen, Garnelen verwendet. Sehr lecker! Hab nur zu viel Currypaste verwendet. :,D
Super leckeres Rezept! Schmeckt sehr authentisch! Vielen Dank:)
Ich hab noch eine etwas blöde Frage: wenn ich etwas Gemüse hinzufügen möchte (zB Paprika und Kartotten), an welcher Stelle würdest du es empfehlen? Nachdem das Fleisch fertig ist und bevor die Zwiebeln Hinzugefügt werden?
LG
Agnes
Liebe Agnes, ich würde es je nach Garzeit kurz vorbraten oder mit Zwiebel und Knobi hinzufügen 🙂
Absolut megamäßig leckeres und schnelles Rezept. Hab Zucchini rein gemacht und nur 400 ml Kokosmilch genommen. Ich bin mehr als begeistert. Wird es öfter geben, vielen Dank!
So super gerne, tolle Idee mit der Zucchini! :)))
Eben gekocht. Schon beim Abschmecken hätte ich mich reinlegen können … Danke für das Rezept!
Koche so gut wie nie, weil keine Zeit, kein Talent, keine Lust und und und ! Hatte aber Bock auf Curry und bin beim googeln über das Rezept gestolpert . Da es sehr simple klang hab ich es gewagt und bin begeistert ! Sehr einfach, sehr schnell und schmeckt fantastisch!!!! Danke !
Vielen lieben Dank und ganz liebe Grüße….es hat verdammt lecker geschmeckt ?? Wahnsinn mein Mann war auch völlig begeistert wow ? bekam ich als Antwort ???
Meeega, das ist ja toll liebe Nadia! 😀 Lasst es euch weiterhin ganz gut schmecken und liebste Grüße
Bin gestern auf deinen Blog gestoßen und habe heute gleich mal das Hühner und Kichererbsen Curry probiert. War sehr sehr lecker. Leider hatte ich gesamt nur 400ml Kokosmilch, wodurch es etwas zu scharf war. Chili wird nächste Woche gemacht. Danke für den Blog 😉
Danke dir fürs Ausprobieren! 😉