Werbung. Dieser Post enthält Affiliate-Links.
Einfaches Chicken-Curry mit Kokosmilch! YESYESYES!
Ich sach’s gleich vorweg: Dieses phänomenale 30-Minuten Rezept ist gekommen, um euren Feierabend zu revolutionieren. Chickenstücke werden in einer würzigen Sauce aus roter Currypaste, Kokosmilch, Knoblauch und Limettensaft unglaublich saftig. Dazu gibt es duftenden Reis, der sich mit dem Curry vollsaugt und ja – alles steht in weniger als einer halben Stunde auf dem Tisch.
Cool oder cool oder cool? Eben. Also, ran da!
Es gibt ja Rezepte, die will ich schon seit Ewigkeiten für den Blog kochen. Und dann sind sie jedes Mal so schnell weg, dass an ein ordentliches Shooting nicht zu denken ist.
Chicken Curry ist das beste Beispiel dafür. In Thailand haben wir uns quasi von Curries ernährt und die 20-Minuten Thai Chicken Soup (öffnet in neuem Tab) ist einer eurer absoluten Favoriten. Aber richtiges Chicken Curry? Gab’s bislang nicht im Kochkarussell. Aber jetzt Freunde, aber jetzt.
Was ich an diesem Rezept ganz besonders liebe, sind die easypeasy Zutaten. Ihr braucht:
- Hähnchenbrustfilet.
- Zwiebel.
- Kokosmilch.
- Gute Rote Currypaste* (öffnet in neuem Tab).
- Limette.
Das Ganze kommt nach und nach in die Pfanne, darf n büschn braten und n büschn köcheln, fertig. Dazu eine ordentliche Ladung Reis und wir werden garantiert satt und extrahappy.
Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch – 30 Minuten und super leckerEinfaches Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch, gehackten Tomaten und Gewürzen: In 30 Minuten fertig und unglaublich cremig. Jetzt testen!Zum Beitrag
Indisches Hähnchen-Curry mit Kokosmilch
Noch kurz ein paar Worte zum Unterschied zwischen indischen und Thai-Curries.
Indische Curries sind häufig dick und sämig wie das Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch (öffnet in neuem Tab) oder das Kokos-Curry mit Spinat und Tomaten (öffnet in neuem Tab). Thai-Curries erinnern von der Konsistenz her eher an Suppe und bestehen aus einer super geschmacksintensiven und meistens ziemlich scharfen Sauce mit Einlagen.
Ach, wo wir gerade beim Thema sind. Diese herrlich dünnflüssige, knalleorange Sauce habe ich beim Shooting einmal quer über den guten Dielenboden verteilt. Ganz vielleicht könnte es nämlich sein, dass ich in einem Anfall von „Oh, es würde doch auch mega gut aussehen, wenn die Pfanne mit der Sauce ganz außen am Bildrand steht“ nicht darüber nachgedacht habe, dass sie dort in ungefähr 2 Millisekunden runterknallt. Aber hey, der Dielenboden hat es zum Glück tapfer verkraftet. Und wo gehobelt wird fallen auch Späne, nicht wahr?
Was ich aber eigentlich sagen wollte ist: Probiert. Dieses. Curry. Scharf und würzig und kokosnussig und cremig und mein neuer Liebling!
Ich hoffe, ihr werdet dieses Rezept lieben!
Einfaches Chicken-Curry mit Kokosmilch ist:
- Herrlich würzig.
- Geschmacksintensiv.
- Scharf und kokosnussig.
- Vollgepackt mit saftigen Chickenstückchen.
- In 30 Minuten auf dem Tisch.
Mehr Curry-Rezepte:
- Indisches Kichererbsen-Curry (öffnet in neuem Tab)
- Mango-Kokos-Curry mit Kichererbsen (öffnet in neuem Tab)
- Süßkartoffel-Kichererbsen-Curry mit Spinat (öffnet in neuem Tab)
- Rotes Thai-Curry mit Zucchini (öffnet in neuem Tab)
- Veganes rotes Linsencurry mit Blattspinat (öffnet in neuem Tab)
Einfaches Chicken-Curry mit Kokosmilch
Sterne anklicken zum Bewerten.
Ausrüstung
Klickt auf die Namen, um zu meinen Lieblingsprodukten zu kommen. Werbung Affiliatelink.
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Kokosöl (öffnet in neuem Tab)
- 500 ml Kokosmilch
- 1-3 große EL Rote Currypaste (öffnet in neuem Tab) je nach Schärfe
- 1/2 Limette gepresst
- Salz, Pfeffer und Chili
- Reis zum Servieren
Anleitung
- Hähnchenbrustfilet in große mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Kokosöl (öffnet in neuem Tab) in einer großen Pfanne erhitzen. Filet salzen, dann von allen Seiten circa 10 Minuten braten, dabei regelmäßig wenden. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und weitere 2-3 Minuten garen.
- Kokosmilch, Currypaste (öffnet in neuem Tab) und Limettensaft in die Pfanne geben. 5-10 Minuten einköcheln lassen, dann mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Mit Reis servieren.
Mias Tipps
* Amazon-Affiliate Link. Wenn du etwas über diesen Werbe-Link bestellst, bekomme ich eine Provision. Der Preis bleibt für dich natürlich gleich.
Kategorien
Aktualisiert: 17. November 2022
276 Kommentare
Das ist jetzt mein Lieblingscurry ???
Einfach köstlich ?
Guten Tag Mia…da ich total auf Curry und Reis stehe , hab ich das Rezept gleich heute ausprobiert und bin sehr begeistert ? ich bedanke mich für ein so tolles Rezept und freue mich drauf, weitere nach zu Kochen…ganz lieben Gruß Jasmin.
Super lecker ? ich mache meine Thai Currys auch so .. allerdings mit gelber Paste .. einer roten Paprika eine kleingeschnittene Mango und dann serviere ich alles auf Basmatireis mit gebratenen Bananenstückchen und ein paar Kokosflocken.. außerdem passt eine MixedRaita ( Joghurt mit ? ? ? und Minze ?)
Mangolassi darf auch nicht fehlen
Liebe Mia,
dieses Rezept ist einfach Mega lecker, ich habe es schon öfters gekocht und könnte mich jedesmal rein legen ?
Vielen Dank für so tolles Essen mit so wenig Aufwand, das erleichtert den Alltag mit 2 Kindern enorm.
LG Nadine
Genial!!
Dieses Rezept ist einfach klasse. Es ist recht unkompliziert zuzubereiten und schmeckt sehr lecker! Vielen Dank dafür. Ich habe zusätzlich noch eine rote Paprika sowie zwei Karotten mit garen lassen und während des Köchelns etwas Ananas hinzugefügt. Mein Mann war begeistert.
Das klingt wahnsinnig gut!
Ich empfehle das Hähnchen vorher noch einen tag zu marinieren in zb sojasauce etc. suuper lecker
Hi Mia,
Das war war sooo lecker!
Ich habe einfach das Fleisch nach dem Anbraten mit Mehl bestäubt – so wurde es etwas angedickt – und mich ansonsten so ziemlich an das Rezept gehalten. Etwas weniger Currypaste und noch etwas Paprika, Möhrenscheibchen und ganz zum Schluss Cocktailtomaten dazu. Toll!!
Danke.
Klingt grandios! <3
Hallo Mia! Das Rezept ist super, ich bin begeistert. Die Kombination von Limetten mit Kokos ist lecker.
Da ich nicht so gerne scharf esse, habe ich 1 Esslöffel Curry-Pasta verwendet und das reicht. So war die Soße pikant, aber nicht extrem scharf. Diejenigen, die nicht gerne scharf essen, können auch nur 1 TL von der Curry-Pasta nehmen oder während des Kochens die Soße einfach abschmecken. Je mehr Curry-Pasta benutzt wird, desto intensiver wird die Soße von der Farbe her und schärfer.
Wenn man die Soße etwas dicker mag, kann man separat 1 EL Mehl mit wenig Wasser vermischen und am Ende zu der Soße geben, eine Minute köcheln und fertig :-)!
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG
Hallo 🙂 Ich habe dieses Rezept jetzt schon einige Male gekocht und es wird NIE langweilig! Ab und zu variiere ich es mit frischem Gemüse, wie Brokkoli, Karotten und Kaiserschoten.
Danke für das tolle Rezept 😀
Suuuper gerne liebe Raphaela 🙂
Oh mein Gott….was für ein g..les Rezept. Mein Mann und ich haben es mit Putenfilet sowie zusätzlich 3 kl. Spitzpaprika und einer großen Handvoll kleiner Champignons zubereitet. Ein unglaublich leckeres Essen, das es bald wieder gibt.
Ich könnte mir vorstellen, dass es z.B. mit Victoriabarsch auch toll schmeckt.
Hat das schon mal jemand ausprobiert.
LIEBE Grüße aus Hamburg von einem neuen Fan.
Ohhh liebe Bärbel, was freue ich mich über deinen Kommentar. Eure Ergänzung klingt super und probiert unbedingt auch mal das neue gelbe Curry, auch mega lecker 😉 Ganz liebe Grüße in die Heimat!
Hallo Mia. Habe heute das Curry gekocht. Ich hatte noch Staudensellerie, den ich mitgebraten habe. Das Curry war mir etwas zu limettenlastig geworden, es hätte etwas Ananas gut reingepasst. Probiere ich beim nächsten Mal. Ansonsten hat es uns gut geschmeckt und war unschlagbar schnell fertig. Liebe Grüße aus der Eifel
Habe dieses leckere Curry gerade gekocht: sehr schnell, sehr lecker.
Habe noch etwas Palmzucker, Karotten in Scheibchen und Lauchzwiebelröllchen hinein gegeben
Dazu Kopfsalat.
Das perfekte Essen für diesen ersten usseligen Herbsttag 2018.
Vielen Dank für das Rezept.
Hallöchen. Habe heute das ansprechende Rezept für eine Freundin gekocht. Was ich nicht wusste: sie mag kein Kokos. War natürlich sehr ungünstig, dass sowohl KOKOSöl als auch KOKOSmilch im Rezept vorgesehen waren. Ende vom Lied: das Curry hat den Kokosgeschmack köstlich überlagert und sie hat sogar nachgeholt! Also ein absolutes Muss auch für Kokoskritiker :-). Das Rezept werde ich aber davon abgesehen in meinen Menüplan aufnehmen. Hat uns allen sehr gut geschmeckt. Daumen hoch.
Fantastisch, es schmeckt das erste mal exakt wie auf meiner Thailand- und Kambodschareise. Sehr, sehr lecker. Vielen Dank für das tolle Rezept!.
Hallo Mia, unsere Tochter und ich haben das Curry heute nachgekocht.
Es schmeckt so lecker. Werden wir bestimmt nochmal machen.
Müssen nur die Mengen anpassen. Haben schon doppelte Menge gekocht. Da für nächsten Tag mitgewünscht. Doch wir waren erschrocken, wie wenig es war. Vielleicht mit Gemüse anreichern oder dreifache Menge. Wir sind zu dritt und vielleicht zu verfressen!?
Aber super lecker!!
Super lecker! Wird auf jeden Fall wieder gekocht… die ganze Familie war begeistert vom Geschmack!
Vielen Dank
sehr seeehr lecker ???? toller blog mach weiter so! lg aus kassel
Ich habe das Rezept heute ausprobiert und muss sagen, dass ich echt begeistert bin. Es ist nicht aufwendig und trotzdem soooo lecker. Nicht das erste Rezept was ich von dieser Seite probiert und Dank Pinterest gefunden habe :).
Yeah, ein Hoch auf Pinterest! Danke dir für deinen Kommentar liebe Tatjana und lass es dir weiterhin super gut schmecken <3
Liebe Mia,
dein Blog ist ja traumhaft! Ich LIEBE deine Rezepte! Letzte Woche habe ich das Thai-Curry für 8 Personen gekocht und es ist super gut angekommen, danke dafür 🙂 Ich musste mit Stärke etwas andicken, weil meine Kokosmilch keine gute Qualität hatte. Thai-Gerichte sind war grundsätzlich flüssiger, aber meine Milch war mehr wie Kokoswasser und wahr geschmacklich auch wenig cremig. Welche Marke kaufst du denn gern? Den Link gibt es hier nicht mehr.
Ganz liebe Grüße,
Julia
Oh du Liebe, 1000 Dank, das freut mich so! <3 Schau mal, hier findest du auch meine liebste Kokosmilch: https://kochkarussell.com/lieblingsprodukte/