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Einfaches Chicken-Curry mit Kokosmilch! YESYESYES!
Ich sach’s gleich vorweg: Dieses phänomenale 30-Minuten Rezept ist gekommen, um euren Feierabend zu revolutionieren. Chickenstücke werden in einer würzigen Sauce aus roter Currypaste, Kokosmilch, Knoblauch und Limettensaft unglaublich saftig. Dazu gibt es duftenden Reis, der sich mit dem Curry vollsaugt und ja – alles steht in weniger als einer halben Stunde auf dem Tisch.
Cool oder cool oder cool? Eben. Also, ran da!
Es gibt ja Rezepte, die will ich schon seit Ewigkeiten für den Blog kochen. Und dann sind sie jedes Mal so schnell weg, dass an ein ordentliches Shooting nicht zu denken ist.
Chicken Curry ist das beste Beispiel dafür. In Thailand haben wir uns quasi von Curries ernährt und die 20-Minuten Thai Chicken Soup (öffnet in neuem Tab) ist einer eurer absoluten Favoriten. Aber richtiges Chicken Curry? Gab’s bislang nicht im Kochkarussell. Aber jetzt Freunde, aber jetzt.
Was ich an diesem Rezept ganz besonders liebe, sind die easypeasy Zutaten. Ihr braucht:
- Hähnchenbrustfilet.
- Zwiebel.
- Kokosmilch.
- Gute Rote Currypaste* (öffnet in neuem Tab).
- Limette.
Das Ganze kommt nach und nach in die Pfanne, darf n büschn braten und n büschn köcheln, fertig. Dazu eine ordentliche Ladung Reis und wir werden garantiert satt und extrahappy.
Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch – 30 Minuten und super leckerEinfaches Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch, gehackten Tomaten und Gewürzen: In 30 Minuten fertig und unglaublich cremig. Jetzt testen!Zum Beitrag
Indisches Hähnchen-Curry mit Kokosmilch
Noch kurz ein paar Worte zum Unterschied zwischen indischen und Thai-Curries.
Indische Curries sind häufig dick und sämig wie das Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch (öffnet in neuem Tab) oder das Kokos-Curry mit Spinat und Tomaten (öffnet in neuem Tab). Thai-Curries erinnern von der Konsistenz her eher an Suppe und bestehen aus einer super geschmacksintensiven und meistens ziemlich scharfen Sauce mit Einlagen.
Ach, wo wir gerade beim Thema sind. Diese herrlich dünnflüssige, knalleorange Sauce habe ich beim Shooting einmal quer über den guten Dielenboden verteilt. Ganz vielleicht könnte es nämlich sein, dass ich in einem Anfall von „Oh, es würde doch auch mega gut aussehen, wenn die Pfanne mit der Sauce ganz außen am Bildrand steht“ nicht darüber nachgedacht habe, dass sie dort in ungefähr 2 Millisekunden runterknallt. Aber hey, der Dielenboden hat es zum Glück tapfer verkraftet. Und wo gehobelt wird fallen auch Späne, nicht wahr?
Was ich aber eigentlich sagen wollte ist: Probiert. Dieses. Curry. Scharf und würzig und kokosnussig und cremig und mein neuer Liebling!
Ich hoffe, ihr werdet dieses Rezept lieben!
Einfaches Chicken-Curry mit Kokosmilch ist:
- Herrlich würzig.
- Geschmacksintensiv.
- Scharf und kokosnussig.
- Vollgepackt mit saftigen Chickenstückchen.
- In 30 Minuten auf dem Tisch.
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Einfaches Chicken-Curry mit Kokosmilch
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Ausrüstung
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Zutaten
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Kokosöl (öffnet in neuem Tab)
- 500 ml Kokosmilch
- 1-3 große EL Rote Currypaste (öffnet in neuem Tab) je nach Schärfe
- 1/2 Limette gepresst
- Salz, Pfeffer und Chili
- Reis zum Servieren
Anleitung
- Hähnchenbrustfilet in große mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Kokosöl (öffnet in neuem Tab) in einer großen Pfanne erhitzen. Filet salzen, dann von allen Seiten circa 10 Minuten braten, dabei regelmäßig wenden. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und weitere 2-3 Minuten garen.
- Kokosmilch, Currypaste (öffnet in neuem Tab) und Limettensaft in die Pfanne geben. 5-10 Minuten einköcheln lassen, dann mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Mit Reis servieren.
Mias Tipps
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Aktualisiert: 17. November 2022
276 Kommentare
Ich koche ein ganz ähnliches Curry. In mein Rezept gehören noch Ananasstückchen und Kaffirlimonebblätter. Unbedingt mal probieren. Bin gespannt auf eure Meinungen. Liebe Grüße, Antje
Das hört sich großartig an liebe Antje!
Hallo Mia, ich bin gerade auf dein Rezept gestoßen und wollte es nachkochen. Allerdings hab ich mich gefragt, wie die Konsistenz der Soße dann so ist, kann man das zur Not auch mit Soßenbinder ein bisschen andicken oder klappt das vielleicht wegen der Kokosmilch nicht? Liebe Grüße!
Liebe Laura, das Curry ist auf jeden Fall dünner als indische Curries. Ich persönlich mag es so sehr und habe es deswegen noch nie mit Saucenbinder probiert. 😀 Aber du könntest es auf jeden Fall versuchen, vom Ding her müsste das klappen. Berichte sehr gerne! 🙂
Du kannst auch Kokos-Creme benützen, das wird auch super und viel cremiger 🙂
Lg
Hallo liebe Mia,
ein großes Lob für dieses Rezept, es schmeckt wirklich super!
Ich finde es spitze, dass man so ein tolles Gericht mit so wenigen und auch einfachen Zutaten hinbekommt – danke dafür!
Meinem Mann hat es auch sehr gut geschmeckt. Er reist seit über zehn Jahren mehrmals im Jahr nach Indien und hat vermutlich das größte Lob ausgesprochen: „Es schmeckt wirklich indisch!“
Bitte weiter so! <3
Viele liebe Grüße
Anne
Oh liebe Anne, 1000 Dank dir für das tolle Feedback! Ganz liebe Grüße an dich und deinen Liebsten, nach Indien will ich unbedingt auch irgendwann einmal. 🙂
Liebe Mia,
manchmal muss es einfach und schnell gehen, so wie heute. Wir haben dieses Hähnchen-Curry nicht nur deswegen sehr genossen – Kokosmilch mit Curry-Paste ist eben ein unschlagbares Duo!
Und nun werde ich auf Deinem Blog gucken, was als nächstes dran ist!
Dank und herzliche Grüße aus dem Süden von Schleswig-Holstein,
Sandkorn
Ich könnte ja auch grundsätzlich alles mit Currypaste und Kokosmilch futtern! 😀 Wunderbar, dass es euch so toll geschmeckt hat und 1000 Dank für die liebe Rückmeldung. Ganz liebe Grüße einmal durchs Bundesland!
Habs gerade nachgekocht und es schmeckt einfach super! Ich liebe deine Rezepte.Bitte mach weiter so! Ganz liebe Grüsse aus Österreich(:
Ach wie toll, das ging ja super flott! 🙂 Liebste Grüße nach Österreich!
Huhu, ich bin restlos begeistert von diesem absolut leckeren Gericht. Im Mund findet eine regelrechte Geschmacksexplosuon statt. Sogar mein mittlerer Sohn verlangte nach mehr von dem leckeren Essen.
Vielen lieben Dank für das geniale Rezept, welches jetzt ganz oft bei uns gekocht wird.???
P.S. Mia, mir wird kein Link angezeigt, wie ich Dir hier folgen kann ☹
YAY, danke dir für das knallermäßige Feedback liebe Silvia! 🙂 Zum Thema folgen: Je nachdem, ob du am Pc/Tablet oder am Handy unterwegs bist, findest du ganz oben bzw. unter dem Post Buttons mit Links zu allen Social Media Kanälen. Ich freue mich auf dich <3
Oh ich glaub das möchte ich morgen essen =D Für heute hab ich „leider“ schon Duroc mit Erbsen und Kartoffeln…
Gruß und schönen Start ins Wochenende,
scrapkat
Oh wie cool! Guten Hunger, ich muss jetzt erstmal Duroc googeln 😀
Huhu hallöchen
Bezieht sich deine kalorienanzahl auf das gesamte Essen ? Ich frag mich wie ich mir davon am besten 100g ausrechnen soll hahaha
Das ist wirklich eins der Rezepte,die ich jeh gekocht habe.
Das curry schmeckt sehr indisch, hat jedoch leider keinen akzent :/.
Vielleicht kann man das ja nächstes mal berücksichtigen…
Liebe Chrisoula, magst du uns einmal sagen, was du mit Akzent meinst? Dann können wir das für die nächsten Rezeptentwicklungen berücksichtigen. Herzlichen Dank dir und liebe Grüße
Wow, ich hab das Chicken Curry heute zum ersten Mal ausprobiert und es ist wirklich super lecker. Sogar meinem Verlobtem, der Curry eigentlich nicht so gern mag, hat es richtig gut geschmeckt.
Hab auch schon einige andere Rezepte gefunden, die ich definitiv ausprobieren möchte.
Das Gericht ist echt super und schmeckt richtig toll,
aber kann man es auch einfrieren
Hammer Rezept, habs in meine Top 5 meiner Lieblingsgerichte, welche ich selber koche, gepackt. Man kann das Fleisch auch vorher mit Garam Masala marinieren und dann schön anbraten, bringt einen sehr geilen Geschmack dazu! Liebe geht raaaaus!
Uhhhh Robin, das klingt megasuperduper gut! Danke!!
geniales Rezept, mach es öfter wenn Gäste kommen. Lässt sich gut vorbereiten.
Ganz genau, liebe Tina! Es ist super schnell vorbereitet und damit echt perfekt für größere Runden 🤩
Hallo! Tolles Rezept und funktioniert auch suuuuper mit veganem Hühnchen (: dafür erst die Zwiebeln anbraten und anschließend das vegane Hühnchen für 2-3 Minuten goldbraun Braten! Sehr empfehlenswert ❤️
Super gut, danke für den Tipp liebe Maya!
Wie mögen es total gerne. Heute nach langer Zeit mach ich es endlich mal wieder. Schon sooooo oft gekocht. Danke für deine Mühe und danke fürs teilen. Liebe Grüße
Liebe Stewine, ein riesengroßes DANKESCHÖN für dein liebes Feedback! Toll, dass unser Rezept einen festen Platz bei euch gefunden hat und so gut bei euch ankommt 🙂
Ich nehme bei Currys immer einen Schuss Sesamöl zum anbraten. Macht auch einen guten Geschmack!
Ich finde es super lecker, letzte Woche das erste al versucht heute direkt wieder. Letzte Woche mit roter paste heute versuch ich mal die gelbe. Dazu mach ich noch grüne lange Bohnen rein. Danke für die tolle Arbeit und die tollen rez. ❤️
Oh liebe Nadine, wie sehr ich mich über deinen lieben Kommentar freue! Die Idee mit den grünen Bohnen klingt fantastisch! Ganz liebe Grüße und lass es dir weiterhin wunderbar schmecken 💛