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Einfaches Chicken-Curry mit Kokosmilch! YESYESYES!
Ich sach’s gleich vorweg: Dieses phänomenale 30-Minuten Rezept ist gekommen, um euren Feierabend zu revolutionieren. Chickenstücke werden in einer würzigen Sauce aus roter Currypaste, Kokosmilch, Knoblauch und Limettensaft unglaublich saftig. Dazu gibt es duftenden Reis, der sich mit dem Curry vollsaugt und ja – alles steht in weniger als einer halben Stunde auf dem Tisch.
Cool oder cool oder cool? Eben. Also, ran da!
Es gibt ja Rezepte, die will ich schon seit Ewigkeiten für den Blog kochen. Und dann sind sie jedes Mal so schnell weg, dass an ein ordentliches Shooting nicht zu denken ist.
Chicken Curry ist das beste Beispiel dafür. In Thailand haben wir uns quasi von Curries ernährt und die 20-Minuten Thai Chicken Soup (öffnet in neuem Tab) ist einer eurer absoluten Favoriten. Aber richtiges Chicken Curry? Gab’s bislang nicht im Kochkarussell. Aber jetzt Freunde, aber jetzt.
Was ich an diesem Rezept ganz besonders liebe, sind die easypeasy Zutaten. Ihr braucht:
- Hähnchenbrustfilet.
- Zwiebel.
- Kokosmilch.
- Gute Rote Currypaste* (öffnet in neuem Tab).
- Limette.
Das Ganze kommt nach und nach in die Pfanne, darf n büschn braten und n büschn köcheln, fertig. Dazu eine ordentliche Ladung Reis und wir werden garantiert satt und extrahappy.
Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch – 30 Minuten und super leckerEinfaches Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch, gehackten Tomaten und Gewürzen: In 30 Minuten fertig und unglaublich cremig. Jetzt testen!Zum Beitrag
Indisches Hähnchen-Curry mit Kokosmilch
Noch kurz ein paar Worte zum Unterschied zwischen indischen und Thai-Curries.
Indische Curries sind häufig dick und sämig wie das Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch (öffnet in neuem Tab) oder das Kokos-Curry mit Spinat und Tomaten (öffnet in neuem Tab). Thai-Curries erinnern von der Konsistenz her eher an Suppe und bestehen aus einer super geschmacksintensiven und meistens ziemlich scharfen Sauce mit Einlagen.
Ach, wo wir gerade beim Thema sind. Diese herrlich dünnflüssige, knalleorange Sauce habe ich beim Shooting einmal quer über den guten Dielenboden verteilt. Ganz vielleicht könnte es nämlich sein, dass ich in einem Anfall von „Oh, es würde doch auch mega gut aussehen, wenn die Pfanne mit der Sauce ganz außen am Bildrand steht“ nicht darüber nachgedacht habe, dass sie dort in ungefähr 2 Millisekunden runterknallt. Aber hey, der Dielenboden hat es zum Glück tapfer verkraftet. Und wo gehobelt wird fallen auch Späne, nicht wahr?
Was ich aber eigentlich sagen wollte ist: Probiert. Dieses. Curry. Scharf und würzig und kokosnussig und cremig und mein neuer Liebling!
Ich hoffe, ihr werdet dieses Rezept lieben!
Einfaches Chicken-Curry mit Kokosmilch ist:
- Herrlich würzig.
- Geschmacksintensiv.
- Scharf und kokosnussig.
- Vollgepackt mit saftigen Chickenstückchen.
- In 30 Minuten auf dem Tisch.
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Einfaches Chicken-Curry mit Kokosmilch
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Zutaten
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Kokosöl (öffnet in neuem Tab)
- 500 ml Kokosmilch
- 1-3 große EL Rote Currypaste (öffnet in neuem Tab) je nach Schärfe
- 1/2 Limette gepresst
- Salz, Pfeffer und Chili
- Reis zum Servieren
Anleitung
- Hähnchenbrustfilet in große mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Kokosöl (öffnet in neuem Tab) in einer großen Pfanne erhitzen. Filet salzen, dann von allen Seiten circa 10 Minuten braten, dabei regelmäßig wenden. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und weitere 2-3 Minuten garen.
- Kokosmilch, Currypaste (öffnet in neuem Tab) und Limettensaft in die Pfanne geben. 5-10 Minuten einköcheln lassen, dann mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Mit Reis servieren.
Mias Tipps
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Aktualisiert: 17. November 2022
276 Kommentare
Vielen Dank Mia für ein wieder super einfaches und sehr leckeres Rezept 🙂 Es hat uns so gut geschmeckt, weshalb wir es jetzt auch öfter kochen werden.
Klasse Rezept. Danke Mia.
Da ich schön des öfteren thailändisch mit roter Currypaste gekocht habe, dachte ich auch an einen Tippfehler bei 3 Esslöffeln. Ich hab das Rezept mit einem gut gefüllten Esslöffel nachgekocht und noch Gemüse, was ich da hatte, mit angebraten. Einfach nur lecker-
Oh wie guuut, petra! Wir mögen es manchmal besonders scharf, aber jeder findet da seinen perfekten Schärfegrad. Danke dir!
Heute gekocht, super einfach und mega lecker! Danke für das Rezept ? gibts ab heute öfter
Tolles Rezept. Ich liebe Curry, aber die meisten Rezepte die ich bisher kannte waren sehr aufwändig mit viel geschnippel und gefühlt 100 Zutaten.
Dieses Rezept ist perfekt für den Alltag!
Ich habe noch eine kleine Dose Kichererbsen zugegeben. Hat toll geschmeckt.
Hallo Mia
Da ich schon dieses Gericht so oft nachgekocht habe und wie ich sehe, noch nicht bewertet / kommentiert habe, will ich es hiermit tun…..daaaaaaaaanke für so ein wahnsinnig gut schmeckendes Rezept, welches auch noch ruck zuck fertig gestellt ist. Wir lieben es. 1 Teelöffel, sehr knapp bestrichen, von der Currypaste, reicht vollkommen aus. Limette kam nicht rein bei uns.
Liebe Grüße
Viola
Wie toll, dass du dir nun extra die Mühe gemacht hast. Das macht uns echt glücklich! Daaanke!
Ich habe es heute nach gekocht und noch Ananas und Ananassaft hinzugefügt. Es war sehr sehr lecker. Danke für das tolle Rezept.
Uhh das klingt auch nach nem richtig guten Upgrade 🙂
Hallo zusammen,
das Rezept musste ich mir beim stöbern gleich mal anschauen, da ich Currys liebe. Ist tatsächlich sehr nah an meinem bisherigen Curry und ich werde es heute mal so testen. Kann aber nur schmecken!
Als kleiner Hinweis von meiner Seite, da in den Kommentaren häufig steht „Mit was kann man es ersetzen, wenn man keine Kokosnuss mag?“.
Probiert es einfach mal so aus! Ich mag Kokosnuss auch überhaupt nicht, allerdings liebe ich die Currys mit Kokosnussmilch und Currypaste!
Ich schmecke da tatsächlich kein Kokosnussgeschmack heraus.
Zugegeben, es wäre ärgerlich wenn man es dann nicht mag. Wenn man es aber nicht raus schmeckt, wird man mit einem tollen Rezept für die Zukunft belohnt! 🙂
So geht es mir ja auch, lieber Nils 😉 ich hasse kokosnuss, pur als Chips oder Raspeln – widerlich. Aber in Curries Kokosmilch – soooo gut!
Ich habs heute gekocht,hab noch Limettenabrieb dran gemacht .
Sau lecker und Ratzfatz gemacht .
Hallöchen miteinander^^
Hab das Gericht heute mit gebratener Kochbanane gegessen und es war mega. Das Rezept ist sehr einfach und schnell.
Kann man nur weiter empfehlen<3
Hi Mia,
habe dein Rezept auch nachgekocht. Was soll ich sagen….die ganze Familie war begeistert ?
Wir haben es um Zucchini, Champignons und Paprika ergänzt, hat perfekt gepasst.
Danke für dieses tolle und vor allem einfache Gericht ?
Viele Grüße,
Kathrin
Das klingt fantastisch liebe Kathrin! Ganz liebe Grüße zu euch, Mia
Hallo liebe Mia,
ich wollte gerne das Rezept am Wochenende nachkochen.
Als ich deine Currypaste erwerben wollte war ich jedoch irritiert 🙂 Mindestbestellmenge sind 8 Stück. Kannst du mir vielleicht sagen, wo ich diese Paste sonst kaufen kann?
Liebe Grüße
Anne
Moin Anne, huch, das ist ja seltsam – die Paste ist zwar gut, aber 8 sind dann doch etwas viel 😉
Ich bekomme die auch im gut sortierten Supermarkt und auf jeden Fall im Asia-Shop! Viel Erfolg und lasst es euch schmecken!
Ich meinte natürlich für einen wie mich. Der nicht so gerne kocht. Und es immer schnell gehen muss.
Hallo Mia
Habe gerade dein Rezept ausprobiert.
Bin total begeistert!!!! Habe das erste mal Thai Curry gekocht.
Einfach mega lecker.
Werde auch noch andere Rezepte von dir probieren.
Genau das richtige für einen mich.
Danke, liebe Martina – das freut und so sehr, dass Mias Rezepte ganz nach deinem Geschmack sind. Ganz viel Spaß beim Stöbern, Essen und Kochen 🙂
Ich schreibe eigentlich nie Kommentare, aber in dem Fall kann ich nicht anders.
Vielen Dank für dieses megageniale Rezept!! ??
Es geht so schnell und ist soooo lecker. Bis jetzt habe ich immer nur Currypulver verwendet und das Ergbnis war mäßig… mit der Paste schmeckt es wie beim Thailä der. Habe die gelbe genommen, werde die rote aber mit Sicherheit auch mal ausprobieren.
Limette hatte ich keine da… es schmeckt auch sehr gut ohne, wobei eine Limette das Gericht bestimmt noch toppen würde, so unvorstellbar das auch für mich ist. 😀
Oh man Achim, was ein Kompliment, dass du uns extra einen Kommentar da lässt, weil du einfach so begeisterst bist und nicht anders konntest. Das freut uns so sehr! Danke für das Lächeln 🙂
Habe gerade alles in die Pfanne gehauen. 1 Gläschen rote Paste (114 g). Schnell und genial das. Hab Dank.
Hui, das klingt famos – danke dir für das schöne Feedback!!
Dieses Rezept, ist der Purre Wahnsinn wir sind total begeistert!!
Lieben Dank Erich,
es freut uns immer so sehr, wenn es euch gut schmeckt 🙂
Grüße, ich habe das Curry mal nachgekocht jedoch weiß ich nicht wie du auf die 800+kcal gekommen bist ..?
Selbst mit 350gramm gekochten Reis komme ich da nicht hin. Vielleicht ein Rechenfehler?
PS: Curry war fabelhaft ?
Moin Lukas,
danke für den Hinweis, wir schauen uns das noch mal an 🙂
Wir freuen uns sehr, dass es dir so grandios geschmeckt hat!
Super Rezept – hat toll geschmeckt und ging auch für mich als Kochanfänger sehr schnell und einfach. Anstatt der halben Limette habe ich allerdings eine ganze Limette genommen – hat dem ganzen Gericht noch eine leicht fruchtige Note verliehen, ohne dass es zu sauer gewesen ist 😀
Moin Julius,
das klingt mega – danke für dein tolles Feedback und viel Spaß beim Weiterkochen!
WOW… einfach nur WOW!!!!
Habe es gerade eben zum ersten Mal gekocht und es ist auf Anhieb gelungen. Phantastisch. 5 Sterne sind zu wenig, weil man mit überschaubarem Aufwand ein MEGA-THAI-CURRY zaubern kann.
Habe noch ein ein bißchen Zucchini, Karotten, Paprika und Frühlingszwiebeln hinzugefügt.
Vielen, vielen Dank für eun neues Lieblingsessen. 🙂
Yeaahhh, lieber Mark, was ein grandioses Feedback! Danke dir!
Und mit Gemüse auch noch richtig schön variiert – perfekt 🙂
Mein Freund und ich lieben dieses Rezept! Essen es regelmäßig und sind immer wieder aufs neue begeistert. Einfach Klasse!