Werbung. Dieser Post enthält Affiliate-Links.
Einfaches Chicken-Curry mit Kokosmilch! YESYESYES!
Ich sach’s gleich vorweg: Dieses phänomenale 30-Minuten Rezept ist gekommen, um euren Feierabend zu revolutionieren. Chickenstücke werden in einer würzigen Sauce aus roter Currypaste, Kokosmilch, Knoblauch und Limettensaft unglaublich saftig. Dazu gibt es duftenden Reis, der sich mit dem Curry vollsaugt und ja – alles steht in weniger als einer halben Stunde auf dem Tisch.
Cool oder cool oder cool? Eben. Also, ran da!
Es gibt ja Rezepte, die will ich schon seit Ewigkeiten für den Blog kochen. Und dann sind sie jedes Mal so schnell weg, dass an ein ordentliches Shooting nicht zu denken ist.
Chicken Curry ist das beste Beispiel dafür. In Thailand haben wir uns quasi von Curries ernährt und die 20-Minuten Thai Chicken Soup (öffnet in neuem Tab) ist einer eurer absoluten Favoriten. Aber richtiges Chicken Curry? Gab’s bislang nicht im Kochkarussell. Aber jetzt Freunde, aber jetzt.
Was ich an diesem Rezept ganz besonders liebe, sind die easypeasy Zutaten. Ihr braucht:
- Hähnchenbrustfilet.
- Zwiebel.
- Kokosmilch.
- Gute Rote Currypaste* (öffnet in neuem Tab).
- Limette.
Das Ganze kommt nach und nach in die Pfanne, darf n büschn braten und n büschn köcheln, fertig. Dazu eine ordentliche Ladung Reis und wir werden garantiert satt und extrahappy.
Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch – 30 Minuten und super leckerEinfaches Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch, gehackten Tomaten und Gewürzen: In 30 Minuten fertig und unglaublich cremig. Jetzt testen!Zum Beitrag
Indisches Hähnchen-Curry mit Kokosmilch
Noch kurz ein paar Worte zum Unterschied zwischen indischen und Thai-Curries.
Indische Curries sind häufig dick und sämig wie das Kichererbsen-Curry mit Kokosmilch (öffnet in neuem Tab) oder das Kokos-Curry mit Spinat und Tomaten (öffnet in neuem Tab). Thai-Curries erinnern von der Konsistenz her eher an Suppe und bestehen aus einer super geschmacksintensiven und meistens ziemlich scharfen Sauce mit Einlagen.
Ach, wo wir gerade beim Thema sind. Diese herrlich dünnflüssige, knalleorange Sauce habe ich beim Shooting einmal quer über den guten Dielenboden verteilt. Ganz vielleicht könnte es nämlich sein, dass ich in einem Anfall von „Oh, es würde doch auch mega gut aussehen, wenn die Pfanne mit der Sauce ganz außen am Bildrand steht“ nicht darüber nachgedacht habe, dass sie dort in ungefähr 2 Millisekunden runterknallt. Aber hey, der Dielenboden hat es zum Glück tapfer verkraftet. Und wo gehobelt wird fallen auch Späne, nicht wahr?
Was ich aber eigentlich sagen wollte ist: Probiert. Dieses. Curry. Scharf und würzig und kokosnussig und cremig und mein neuer Liebling!
Ich hoffe, ihr werdet dieses Rezept lieben!
Einfaches Chicken-Curry mit Kokosmilch ist:
- Herrlich würzig.
- Geschmacksintensiv.
- Scharf und kokosnussig.
- Vollgepackt mit saftigen Chickenstückchen.
- In 30 Minuten auf dem Tisch.
Mehr Curry-Rezepte:
- Indisches Kichererbsen-Curry (öffnet in neuem Tab)
- Mango-Kokos-Curry mit Kichererbsen (öffnet in neuem Tab)
- Süßkartoffel-Kichererbsen-Curry mit Spinat (öffnet in neuem Tab)
- Rotes Thai-Curry mit Zucchini (öffnet in neuem Tab)
- Veganes rotes Linsencurry mit Blattspinat (öffnet in neuem Tab)
Einfaches Chicken-Curry mit Kokosmilch
Sterne anklicken zum Bewerten.
Ausrüstung
Klickt auf die Namen, um zu meinen Lieblingsprodukten zu kommen. Werbung Affiliatelink.
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Kokosöl (öffnet in neuem Tab)
- 500 ml Kokosmilch
- 1-3 große EL Rote Currypaste (öffnet in neuem Tab) je nach Schärfe
- 1/2 Limette gepresst
- Salz, Pfeffer und Chili
- Reis zum Servieren
Anleitung
- Hähnchenbrustfilet in große mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Kokosöl (öffnet in neuem Tab) in einer großen Pfanne erhitzen. Filet salzen, dann von allen Seiten circa 10 Minuten braten, dabei regelmäßig wenden. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und weitere 2-3 Minuten garen.
- Kokosmilch, Currypaste (öffnet in neuem Tab) und Limettensaft in die Pfanne geben. 5-10 Minuten einköcheln lassen, dann mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Mit Reis servieren.
Mias Tipps
* Amazon-Affiliate Link. Wenn du etwas über diesen Werbe-Link bestellst, bekomme ich eine Provision. Der Preis bleibt für dich natürlich gleich.
Kategorien
Aktualisiert: 17. November 2022
276 Kommentare
Suuuuuper lecker! Und wirklich einfach und schnell. Hatte kleine Schenkelchen da , die schmecken bestimmt genauso gut, bin gespannt was mein Gast sagt. Die Soße jedenfalls schmeckt schon himmlisch 😋😋😋
Danke und liebe Grüße
Ja Moin, ich bin selbst Nordlicht. Wenn ich es richtig sehe, steckt hinter dem Blog keine große Firma mit Fake-Autoren 😁 Hammer Gericht, gestern getestet und war sowas von überrascht. Habe die restliche Soße zu Pommes gegessen und auch das passte irgendwie. Statt Curry-Paste hab ich zu Curry-Pulver gegriffen. Danke dir!
Danke dir, lieber Chris! Hier sitzen tatsächlich zwei hochmotivierte Ladies, mit einem großen Herz fürs gute und schnelle Essen. Pommes zur Sauce kann ich mit mega gut vorstellen! Viel Freude dir weiter im Kochkarussell!
Das Rezept ist wunderbar. Tatsächlich mache ich es genauso :-), hatte es aber total vergessen und durch den Blog wiedergefunden.
Da ich weiter unten gelesen habe, dass es manchen zu scharf mit den drei EL Currypaste mache ich es immer etwas anders. Ich verrühre die Paste mit der Kokosmilch separat und probiere so lange, bis die richtige Schärfe da ist. Erst dann kommts in die Pfanne. Eigentlich ganz einfach 🙂
Mega Tipp, Danke dir Pat!!
Es hat super lecker geschmeckt und ich werde es auf jeden Fall wieder machen
Danke ! Gruß Rosita
Hach liebe Rosita, wie TOLL! In das Curry könnte ich mich auch reinlegen. Tipp: Du kannst es auch super mit unterschiedlichen Gemüsesorten und Currypasten pimpen. :))
Das Curry ist der Hammer!
Super easy zu kochen und wirklich wirklich lecker.
NOCH autenthischer – und es schmeckt schon wie Urlaub- wird es, wenn 1 bis 2 Kaffir Liettenblätter mitgekocht werden und mit Fischsauce abgeschmeckt wird.
Hmmmmmm…..
Uuuuh, was für ein guter Tipp liebe Katja! Wo bekommst du deine Kaffir Limettenblätter denn? 🙂
Ich habe heute die 1 1/2 fache Menge gekocht, um für morgen noch was zum Mittag zu haben. Das war leider nix! Alles aufgegessen und das bei 2 Erwachsenen und zwei Kindern 😉
Für etwas Biss habe ich Cashews rein getan. Beim nächsten Mal probiere ich es mit etwas Mango
Liebe Ines, na da hat es euch alles ja wohl mega gut geschmeckt – das freut uns total! 🤩 Mit Cashews klingt das auch super gut und auch Mango kann ich mir echt gut dazu vorstellen. Berichte uns gerne von deiner Variation 🙂
Es war sehr lecker und einfach zuzubereiten!
Ich habe noch Frühlingszwiebeln und rote Paprika verwendet
Das Gericht kommt öfter auf den Tisch
Mega lecker. Ruck zuck fertig und sowas von genial. Meine Kombi waren rote Paprika, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Pilze, gelbe Currypaste und Kokosmilch light. Dazu Hähnchen und Reis. Einfach himmlisch. Konnte gar nicht genug davon kriegen. Vielen Dank für die Inspiration.
Oh Pietra, meeega! Und die Idee mit der gelben Currypaste klingt unfassbar gut. Das nächste Mal schickste mir ne Portion rüber, ok? 😉
Es ist echt lecker werde ich wohl wieder mal kochen.
Habe mir gerade einen ninjafoodi zugelegt und probiere natürlich viele Rezepte aus.
Bin zufällig hier drauf gestoßen.
Einfach klasse. Ohne viele komplizierte Zutaten.
Ich glaube durch mein Foodi konnte ich die 30 Minuten Zeit noch unterbieten.
Habe noch rote Paprika und prinzess Bohnen zugetan und etwas braunen Zucker.
Beim ersten mal super gelungen.
Wird auch mein Lieblings Gericht.
Vielen lieben Dank dafür.
Du hat nicht zu viel versprochen!
Ich liebe dieses Rezept .😍
Es ist wirklich superlecker und so einfach nachzukochen.
Habe es jetzt innerhalb kürzester Zeit immer wieder gekocht. ☺
Ich danke Dir sooooo sehr für dieses tolle Rezept. ❤
Liebe Grüße
Mit zwei kleinen Modifikationen ( im ersten Anlauf war es mir zu dünnflüssig, ich weiß kulturloser bastard) hab im zweiten Versuch ne Kartoffel zu Tode gegart und zermatscht, so wurde es schlotziger und ich musste sehr viel mehr Schärfe einbringen. Ansonsten echt gut und einfach. Geschmack ist sehr gut! Danke!
Es fehlt die Zutat ZUCKER! Ohne den schmeckt es unfertig, sonst ein geiles Rezept. Also unbedingt mit Zucker abschmecken
Super schnell und sehr, sehr lecker
Danke, liebe Gabriele
Vielen Dank für dieses sehr leckere Rezept!
Ich nehme weniger Hähchen und ersetze den Rest durch Paprika.
Zuletzt habe ich mit etwas Curry Madras gewürzt. Bekam eine interessante Note 😉
Was für eine tolle Idee, einen Teil des Hähnchens durch Paprika zu ersetzen liebe Hanne, MEGA! Lass es dir weiterhin ganz gut schmecken und berichte unbedingt, wenn du neue Kochkarussell-Rezepte probierst 🙂
Es schmwckt sehr gut, ich habe statt Kokosmilch Vollrahm reingetan da es Sonntag ist und alles zu hat. Statt Currypaste hab ich pulver verwendet. Ich bin echt gespannt wie das eigentliche Rezept schmeckt. Mir und meinem Verlobten hat es sehr geachmeckt.
Wie cool, dass du deine eigene Variante mit den vorhandenen Zutaten gezaubert hast. Das klingt mega!!!
Mmh so lekka! Könnt ich mindestens einmal pro Woche essen. Wir haben vor ein paar Jahren sogar ein Video dazu gedreht….
Hab gerade dieses Curry gekocht und muss sagen der Wahnsinn!!so lecker (und dabei esse ich eigentlich sowas nicht) aber ich bin wirklich begeistert!wird es jetzt sicher öfter geben
Wie schön liebe Sasi, lass es dir weiterhin ganz gut schmecken!!
Sehr fein. Danke.
Ein totaaaal leckeres Gericht, dessen Rezept sich auch für den SlowCooker eignet. Habe es gestern im SlowCooker nachgekocht …. MEGA … Danke dafür.
Ach wie spannend. Wir kochen ja immer voll oldschool im Topf – ja wir wissen, gar nicht fancy;-) – aber so ein Slow Cooker könnte uns auch gefallen. Danke fürs Testen und deinen lieben Kommentar.
Hallo! Dein Rezept war echt Ruck zuck gekocht und hat superlecker geschmeckt!
Vielen dank dafür!
VlG. Martina
Yeah – wie gut, liebe Martina. Danke für deine Nachricht und noch viel Spaß im Kochkarussell
So so so so lecker! Zuerst war ich skeptisch, weil ich mit „Schnellen Rezepten“ eigentlich keine allzu gute Erfahrung gemacht habe. Aber dieses Rezept ist ein absoluter kulinarischer Kracher!
Ein Tipp: wer das Ganze mit Gemüse verfeinern will, sollte das Gemüse separat anbraten oder kurz kochen, da (wenn man das Gemüse durch haben möchte – was bei uns bei den Bohnen der Fall war, die mag ich nicht bissfest) das Fleisch ansonsten etwas trocken werden könnte.
Bin verliebt und hab das Rezept sofort in mein Kochbuch übernommen!
Vielen lieben Dank, liebe Mia!
Absolut köstlich!!!
Habe es gerade mit gelbem Curry nachgekocht und noch ein wenig Maiskörner dazugegeben
Wird sicherlich nicht das letzte Mal sein, dass wir dieses leckere Gericht essen.