Ok, WOW! Dieser Nudelsalat! Ich übertreibe nicht wenn ich sage, dass ich vollkommen und zu 100 Prozent in dieses Baby verknallt bin.? Wovon wir hier reden:
- Pasta.
- Herrlich tomatige Sauce mit einer Geheimzutat, die Nudelsalat auf ein neues Level hebt.
- Getrocknete Tomaten.
- Cherrytomaten.
- Würziger Rucola.
- Weicher Mozzarella.
Auch bekannt als einfacher italienischer Nudelsalat in Perfektion. Und diese Geheimzutat…
Okay, okay, ich will euch gar nicht lange auf die Folter spannen. Die Zutat, die aus durchschnittlichem Ganz ok-Nudelsalat verrückt guten Nudelsalat macht ist *trommelwirbel*
PASSIERTE TOMATEN
Ist das nicht absolut genial? Die passierten Tomaten kommen mit ins normale Olivenöl-Balsamico-Dressing und schon habt ihr aus dem schnöden Allrounder eine tomatig-süße Sauce gezaubert.
Ich sachs ganz ehrlich, als ich das das erste Mal probiert habe, war ich absolut geflasht, weil es so einfach ist, aber den Nudelsalat geschmacklich absolut nach vorn bringt.
Falls ihr jetzt denkt „Oh Mann, da hätte ich auch selbst drauf kommen können…“, gar kein Stress Freunde, ging mir ganz genauso. Aber zum Glück habe ich die Idee vor ein paar Wochen irgendwo in den Weiten des Internets aufgeschnappt. Und jetzt können wir alle bis zum Ende unserer Tage vom perfekt tomatigen, einfachen italienischen Nudelsalat profitieren. Molto bene und grande amore!
Nudelsalat mit Pesto (nur 15 Minuten!)Mein Nudelsalat mit Pesto ist perfekt, wenn ihr spontan einen leckeren Nudelsalat für's Grillen oder zum Abendessen machen wollt. Für das Rezept braucht ihr nur 5 Zutaten und 15 Minuten Zeit. Schnell, einfach und SO gut!Zum Beitrag
Italienischer Nudelsalat – So geht’s
Während ihr die Nudeln kocht, rührt ihr aus passierten Tomaten, Essig, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer die Sauce an. Dann schnibbelt ihr Tomaten und getrocknete Tomaten. Zum Schluss vermischt ihr Nudeln, Sauce, Tomaten, Rucola und in Stücke gezupften Mozzarella und schmeckt noch einmal ab, fertig.
War das easy oder war das easy? Right, super easy!
Und weil mehr ja bekanntlich mehr ist, habe ich noch ein paar Pimp my Nudelsalat (öffnet in neuem Tab)-Ideen für euch. Wie wäre es mit
- Oliven
- Selbstgemachten Antipasti (öffnet in neuem Tab)
- Gehobelten Parmesanstückchen
- Gerösteten Pinienkernen
- Gutem Serrano- oder Parmaschinken
- Alles, was euch noch einfällt
Ich hoffe, ihr werdet dieses Rezept lieben!
Mediterraner Nudelsalat ist:
- Super einfach.
- Tomatig.
- Würzig.
- Vollgepackt mit Pasta, getrockneten Tomaten, Rucola und Mozzarella.
- Perfekt zum Mitnehmen.
- In 20 Minuten fertig.
Italienischer Nudelsalat for everrr.
Italienischer Nudelsalat mit Tomaten, Rucola und Mozzarella
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Ausrüstung
- Brett
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Zutaten
- 350 g Nudeln
- 150 g passierte Tomaten
- 4 EL Balsamico
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Zucker
- Salz & Pfeffer
- 100 g getrocknete Tomaten in Öl abgetropft
- 2 große Handvoll Rucola
- 250 g Cherrytomaten
- 1 Mozzarella
Anleitung
- Nudeln nach Packungsanweisung al dente garen.
- In der Zwischenzeit in einer großen Schüssel aus passierten Tomaten, Essig, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer das Dressing anrühren. Würzig abschmecken.
- Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden, Rucola nach Bedarf schneiden und Tomaten halbieren.
- Nudeln kalt abschrecken, dann mit der Sauce vermischen. Restliche Zutaten hinzufügen und zuletzt Mozzarella in die Schüssel zupfen.
- Alles gut vermischen, nach Bedarf noch einmal abschmecken und genießen.
Mias Tipps
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Aktualisiert: 17. November 2022
238 Kommentare
Hallo ich habe eine Frage
Wenn ich den Salat fertig mache wann gebe ich die Soße dazu?
Rucola und Mozzarella vor dem Servieren richtig?
Hallo liebe Nadine,
sobald die Nudeln fertig sind und alle anderen Zutaten geschnippelt sind, kannst du einfach alles inklusive Soße vermischen.
Wenn du den Salat vorbereitest, lagerst du den Rucola am besten separat und packst ihn kurz vorm Servieren dazu. Lass es dir schmecken!😃
So lecker! Mache ich immer, wenn ich ein Nudelsalat mitbringe 😀
Boa Anuschka, das ist sooo ein schönes Kompliment!😍 Ich finde ja gerade Go to Rezepte, bei denen wir gar nicht lange überlegen müssen, sind so so so viel wert. Bei mir sind das neben dem Nudelsalat auch die italienischen Antipasti und die rote Linsen Bolognese.
genial!
Danke dir, liebe Bärbel! 🙂
Wir lieben diesen Nudelsalat! Unser „All-time-favorite“ Zuhause oder als Mitbringsel zu Freunden. Wir fügen noch geröstete Pinienkerne hinzu.
Danke für dieses tolle Rezept!
Ohhh Wibke, danke dir! 🙂
All-time-favorite klingt großartig!
Das Rezept ging super schnell und hat allen Gästen hervorragend geschmeckt. Hatte zwar den Mozarella gegen Feta getauscht, war aber auch total lecker! Ach ja, geröstete Pinienkerne habe ich auch noch rein geschmissen. Das Dressing ist köstlich!
Uhhhh Meike,
danke dir für dein Feedback! 🙂
Mozzarella und Pinienkerne klingen auch super lecker!
Liebe Grüße aus dem Kochkarussell
Sorry, der bekommt natürlich 5 Sterne
Danke dir! 🙂
Dieser Nudelsalat ist der Hammer 👍kam sehr gut an…
Hallo liebe Kati, wie toll, dass euch der Nudelsalat so gut schmeckt! 🙂
Salat steht gerade zum Durchziehen im Kühlschrank! Habe es mit der Menge des Dressings (wollte ungefähr die doppelte Menge machen) etwas übertrieben und es sieht momentan noch aus wie ein Pastagericht – aber totaaaal lecker. Mal schauen, wenn nachher noch der Ruccola und der Mozarella hinzukommen. Außerdem hab ich Serranoschinken kleingeschnippelt und Pinienkerne geröstet. Und am Ende werde ich glaube ich auch noch frischen kleingeschnittenen Basilikum hinzufügen. Der Gesamtgeschmack ist einfach himmlisch! Danke für das Rezept und LG Tina
Hallo liebe Tina,
oh wow, das klingt super lecker und wir freuen uns riesig, dass dir der Salat so gut schmeckt! 🙂
Ein sehr leckerer Salat zum Grillabend, schmeckt sehr lecker und zaubert italienisches Flair 😎😎 auch schnell zubereitet, die passierten Tomaten machen das gewisse Etwas aus, ich habe noch zwei ganz dünn geschnittene Lauchzwiebeln hinzugefügt 😍
Jaaa, der Nudelsalat darf bei uns auch bei keinem Grillabend fehlen.😍
Toll, dass es dir so gut schmeckt!
SUPER lecker. Der kam beim Grillfest sehr gut an, d h die Schüssel war sehr schnell leer.
ich schrecke die Nudeln allerdings nie ab, da sie so besser das Dressing aufnehmen.
Hallo Angelika,
oh wie super, dass der Nudelsalat so gut bei eurem Grillfest ankam! Toll!😊
Ein toller Salat, einfach, schnell und auch noch lecker. Was will man mehr?
Ja, oder? 😁
Perfekt für die Grillsaison!
Tolles Rezept, insbesondere, wenn Nudeln übrig geblieben sind. Ich habe Mini-Penne verwendet , die eignen sich vorzüglich. Es braucht gar keine weiteren Zutaten, wie Schinken o.ä., das Rezept wird in unseren weiteren Gebrauch aufgenommen!
Liebe Ute, das klingt doch mal fantastisch! Und Mini-Penne dazu, meeega.
Sooooooooooo lecker.Ich hab noch Aubergine mit Knoblauch angebraten und mit rein getan.Alle waren begeistert. Den wird es öfter geben.Ich liebe ihn🥰
Moin liebe Verena,
wie toll, dass es euch so gut geschmeckt hat. Das freut uns riesig!
Aubergine und Knoblauch klingt auch mega lecker – tolle Idee.
Lasst es euch schmecken!
Heute zu meinem Geburtstag ausprobiert, der Salat hat uns alles sehr gut geschmeckt . Vielen Dank für das Rezept.
Liebe Sonja, das freut uns so zu hören 🤩 Vielen Dank! Hoffentlich hattest du einen tollen Geburtstag und hast schön gefeiert! 🙂
Wir haben gewürzte passierte Tomaten (Rustica) genommen und statt Olivenöl das Öl der getrockneten Tomaten verwendet! Mozzarella weggelassen und Parmesan, Pinienkerne, Knoblauch und Basilikum hinzugefügt. Sensationell!!!!
Super lecker👍
Meinen Salat mache ich anstatt mit Tomatendressing mit grünem Pesto und es kommen noch geröstete Pinienkerne und Knoblauch dran. Auch super lecker. Ich werde Dein Rezept aber auch mal ausprobieren.
Sonnigen Gruß
Nicole
Oh Nicole, das klingt auch super lecker! Machst du dann noch Pesto ins Dressing oder wie kann ich mir das vorstellen? 🙂
Mega lecker. Meine Familie war begeistert.
Wohooo, danke für deine knallermäßige Bewertung liebe Michaela! Ganz liebe Grüße an dich und deine Lieben!
Hab ich jetzt schon öfter gemacht und kommt gut an. Der tolle Geschmack kommt von Balsamico Essig, etwas Zucker und den Tomaten, passiert, getrocknet und frisch. Der richtige Salat jetzt zum Sommer. Probiert es aus!
1000 Dank für deine Empfehlung liebe Martina, das freut uns riesig!
Das Rezept ist mega. Und wenn ich nun für irgendeinen Geburtstag, Feierlichkeit und für unsere Grillabende einen Nudelsalat machen möchte, kommt nur noch dieser in Frage. Er schmeckt einfach super mega lecker und die Tomatensoße ist der Hammer. Ich hatte ein ähnliches Rezept von Freunden einmal erhalten allerdings mit gedünstetem Gemüse ( mit Paprika, Zucchini und Möhre und Parmaschinken) dort kam auch so eine ähnliche Soße rein, allerdings mit Ketchup. Zu diesem Rezept mache ich nun auch nur noch deine Soße liebe ….? (von wem ist eigentlich das Rezept?) Alle die hier auf dieses Rezept stoßen kann ich nur sagen, wenn ihr einen leichten frischen Nudelsalat machen wollt, dann seid ihr hier gold richtig. Liebe Grüße Lydia
Oh Lydia, was für eine tolle Idee, den Salat mit gedünstetem oder gebratenen Gemüse zu pimpen! Ich glaube, das mache ich heute Abend! 😀 DANKE für die Inspiration 😍 Ganz liebe Grüße von Mia, die hier im Normalfall die Lady am Herd ist 😀
Ich habe eben deinem Rezept zur Mittag gemacht… zu zwiet ist es schon weggeputzt worden. Dieses Rezept bliebt bei mir. Danke für teilen.
YEAH, mega liebe Jeannie! Super einfach und total lecker, oder?🤩