Ok, WOW! Dieser Nudelsalat! Ich übertreibe nicht wenn ich sage, dass ich vollkommen und zu 100 Prozent in dieses Baby verknallt bin.? Wovon wir hier reden:
- Pasta.
- Herrlich tomatige Sauce mit einer Geheimzutat, die Nudelsalat auf ein neues Level hebt.
- Getrocknete Tomaten.
- Cherrytomaten.
- Würziger Rucola.
- Weicher Mozzarella.
Auch bekannt als einfacher italienischer Nudelsalat in Perfektion. Und diese Geheimzutat…
Okay, okay, ich will euch gar nicht lange auf die Folter spannen. Die Zutat, die aus durchschnittlichem Ganz ok-Nudelsalat verrückt guten Nudelsalat macht ist *trommelwirbel*
PASSIERTE TOMATEN
Ist das nicht absolut genial? Die passierten Tomaten kommen mit ins normale Olivenöl-Balsamico-Dressing und schon habt ihr aus dem schnöden Allrounder eine tomatig-süße Sauce gezaubert.
Ich sachs ganz ehrlich, als ich das das erste Mal probiert habe, war ich absolut geflasht, weil es so einfach ist, aber den Nudelsalat geschmacklich absolut nach vorn bringt.
Falls ihr jetzt denkt „Oh Mann, da hätte ich auch selbst drauf kommen können…“, gar kein Stress Freunde, ging mir ganz genauso. Aber zum Glück habe ich die Idee vor ein paar Wochen irgendwo in den Weiten des Internets aufgeschnappt. Und jetzt können wir alle bis zum Ende unserer Tage vom perfekt tomatigen, einfachen italienischen Nudelsalat profitieren. Molto bene und grande amore!
Nudelsalat mit Pesto (nur 15 Minuten!)Mein Nudelsalat mit Pesto ist perfekt, wenn ihr spontan einen leckeren Nudelsalat für's Grillen oder zum Abendessen machen wollt. Für das Rezept braucht ihr nur 5 Zutaten und 15 Minuten Zeit. Schnell, einfach und SO gut!Zum Beitrag
Italienischer Nudelsalat – So geht’s
Während ihr die Nudeln kocht, rührt ihr aus passierten Tomaten, Essig, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer die Sauce an. Dann schnibbelt ihr Tomaten und getrocknete Tomaten. Zum Schluss vermischt ihr Nudeln, Sauce, Tomaten, Rucola und in Stücke gezupften Mozzarella und schmeckt noch einmal ab, fertig.
War das easy oder war das easy? Right, super easy!
Und weil mehr ja bekanntlich mehr ist, habe ich noch ein paar Pimp my Nudelsalat (öffnet in neuem Tab)-Ideen für euch. Wie wäre es mit
- Oliven
- Selbstgemachten Antipasti (öffnet in neuem Tab)
- Gehobelten Parmesanstückchen
- Gerösteten Pinienkernen
- Gutem Serrano- oder Parmaschinken
- Alles, was euch noch einfällt
Ich hoffe, ihr werdet dieses Rezept lieben!
Mediterraner Nudelsalat ist:
- Super einfach.
- Tomatig.
- Würzig.
- Vollgepackt mit Pasta, getrockneten Tomaten, Rucola und Mozzarella.
- Perfekt zum Mitnehmen.
- In 20 Minuten fertig.
Italienischer Nudelsalat for everrr.
Italienischer Nudelsalat mit Tomaten, Rucola und Mozzarella
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Ausrüstung
- Brett
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Zutaten
- 350 g Nudeln
- 150 g passierte Tomaten
- 4 EL Balsamico
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Zucker
- Salz & Pfeffer
- 100 g getrocknete Tomaten in Öl abgetropft
- 2 große Handvoll Rucola
- 250 g Cherrytomaten
- 1 Mozzarella
Anleitung
- Nudeln nach Packungsanweisung al dente garen.
- In der Zwischenzeit in einer großen Schüssel aus passierten Tomaten, Essig, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer das Dressing anrühren. Würzig abschmecken.
- Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden, Rucola nach Bedarf schneiden und Tomaten halbieren.
- Nudeln kalt abschrecken, dann mit der Sauce vermischen. Restliche Zutaten hinzufügen und zuletzt Mozzarella in die Schüssel zupfen.
- Alles gut vermischen, nach Bedarf noch einmal abschmecken und genießen.
Mias Tipps
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Aktualisiert: 17. November 2022
238 Kommentare
Sieht super lecker aus und schmeckt auch nicht schlecht. Für uns (meine 3er WG) war es dann aber letztendlich etwas zu tomatig. Passierte tomaten, getrocknet und Cocktail – da fehlte irgendwie der Kontrast für die Zunge. Das nächste Mal wieder auf Öl/Pesto Basis. Trotzdem vielen lieben Dank für die Anregung 🙂
Schönes Rezept. Hab ich heute früh noch schnell frisch gemacht für die Kollegen zum Abschied. Bin gespannt wie es schmeckt. 🙂 LG Marlies
Sehr lecker und schnell gemacht! Danke für dieses tolle Rezept! Ich könnte mich grad reinsetzen! Ein paar getrocknete italienische Kräuter habe ich noch dazugegeben und nächstesmal kommen noch ein paar geröstete Pinienkerne dazu!
Das klingt fantastisch Nicole! :)))
Hallo,
Kann ich den Salat am Abend vorher vorbereiten oder zieht der zuviel durch? Rucola kurz vorher rein ist mir klar. Wollte ihn für Samstag vorbereiten am Freitag.
Was ist mit den Pinienkernen kommen die auch kurz vorher rein?
Ich würde einfach alles vorbereiten und kurz vor dem Servieren mischen, damit die Nudeln nicht die ganze Sauce aufsaugen. Lass es dir schmecken! 🙂
Bei den ganzen positiven Bewertungen habe ich mich voller Vorfreude ans Werk gemacht und war dann leider nach getaner Arbeit etwas enttäuscht. 🙁 Ich habe mich direkt an die Mengenangabe gehalten und habe dann anschließend noch Cherrytomaten dazugegeben und auch die Menge der getrockneten Tomaten habe ich verdoppelt. Mir persönlich waren das einfach zu viele Nudeln und zu wenig Beilage. Ich habe auch 1.5 Packungen der MiniMozarella dazu gegeben anstatt einer großen Kugel.
Ich bin gespannt wie der Salat bei den Gästen heute Abend ankommt. Geschmäcker sind halt einfach verschieden. 🙂
Einfach klasse
Habe den Salat für meine Familie gemacht. Er ist so lecker. Danke für das Rezept!
Ich hab den Nudelsalat heute zum ersten Mal gemacht…was soll ich sagen ich bin absolut begeistert. Schnell zubereitet und einfach nur suuuuper lecker ???
yeayyyy, das freut mich! 🙂
Bin begeistert von dem leckeren Nudelsalat. Gerade jetzt bei der Affenhitze!
Hab ein kleines Problem: eine Freundin verträgt keinen Rucola, hast du eine Idee als Alternative? Etwas grünes sollte ja schon rein.
Liebe Petra, der Geschmack ist dann zwar ein bisschen anders, aber Babyspinat könnte ich mir auch gut dazu vorstellen. Lasst es euch schmecken! 🙂
Hallo
Ich habe nach etwas leichtem gesucht auch wegen der Hitze…
Und dann kam dieses Bild was mich gleich voll ansprach 😀
Also suchte ich nach dem Rezept und ging einkaufen.
Wieder daheim habe ich alles vorbereitet und abgeschmeckt mehrmals weil es so lecker ist! ;D
Allerdings habe ich die Soße nach dem kochen der Nudeln in den Nudel-Topf gegeben und für ein paar Sekunden mit „köcheln“ lassen damit der Geschmack besser raus kommt.
Und ich habe noch etwas Zitronensaft hinzugefügt für die frische.
Mit freundlichen Gruß
Steffi
Das klingt ganz wunderbar liebe Steffi, danke dir für deinen Kommentar 🙂
Einfach und super lecker.
Meine Cousine hat sich zur Konfirmation ihres Sohnes einen italienischen Nudelsalat von mir gewünscht. Ich habe den perfekten Salat gefunden. Danke
Lg Katja
So toll, danke dir für deine Rückmeldung liebe Katja!
Hallo Mia, habe gerade Deinen Nudelsalat gemacht und war nach dem ersten Kosten hin und weg. Leckeres Rezept. Vielen Dank für die Idee!
So super gerne, wie schön, dass es dir so gut geschmeckt hat! 🙂
Hört sich sehr lecker an!
Welcher Balsamico ist denn gemeint…heller oder dunkler?
Danke schon mal!
Der dunkle. Für mich ist dunkler immer einfach Balsamico und heller heller Balsamico. 😀
Wird mit balsamico essig gemeint oder Creme?
Moin Aileen – wir nehmen guten Balsamico Essig 🙂
Lass dir den Salat schmecken!
Ich habe diesen Salat zu einem Grillfest gemacht, alle fanden ihn super lecker und zwei Gäste wollten direkt das Rezept haben. Vielen Dank!!!
Jackpot! 😀
Sooo lecker! Ich habe eine riesige Portion für das gemeinsame Angrillen in der Firma mitgebracht und er wurde restlos verputzt. Super schnell, super einfach, super lecker – der wird ab jetzt definitiv häufiger gezaubert :).
So soll das, richtig toll! 🙂
SENSATIONELL!!!
Ab sofort mein Lieblingsnudelsalat! Tolles Rezept, danke!!!
Den musste ich gleich ausprobieren ….. ist der Hammersalat.
Ich habe allerdings geröstete Sonnenblumenkerne dazu genommen.
Super Rezept, danke für das posten ? ?
Meeeega und super gerne lieber Jens! 😀
Ich war gerade am schnüffeln für einen neuen Salat zu meinem Geburtstag. Ich glaube, ich hab ihn gefunden!? Sieht ausgesprochen lecker aus und die Zutaten sprechen für sich. Also werde ich ihn meinen Gästen servieren und hoffentlich Begeisterung ernten. ??
Hallo Mia
Ich freue mich gerade wie eine Schneekönigin….
Hab ich doch den perfekten Salat für das Wichteln am 1. Weihnachtstag ? bei meinem Bruder und meiner italienischen Schwägerin gefunden.
Der wird gemacht und ich denke, der wird alle umhauen….☺
Ich freu mich schon drauf…….
Schöne Weihnachten für alle……..? ? ?
LG Anne
Oh liebe Anne, ich hoffe, es hat dir und allen mega gut geschmeckt <3 Schon mal einen guten Rutsch für dich!
Ich liebe diesen Nudelsalat . Welche passieren Tomaten nimmst du dafür?
Bei den gefühlt 1000 verschiedenen Marken verliere ich den Überblick . Herzlichste Grüße, Nadine
Moin Nadine – bei uns kommt nur Mutti an die Pasta 🙂 Die passierten Tomaten sind soooo gut, genau wie alle anderen Produkte. Also Werbung von Herzen und aus Überzeugung! Unsere liebsten Produkte findest du auch immer in unserem Shop!
Wie viel Essig tue ich in den Salat?
4 EL wie im Rezept angegeben liebe Ricarda 🙂
Hallo du liebe.
Kurze Frage. Kann man den Salat auch einen Tag vorher machen ode wird der Rucola dann zu matschig?
Viele Grüße und weiter so.
Viktorija
Liebe Viktorija, ich esse den Salat auch gerne am nächsten Tag noch, für richtig knackigen Rucola würde ich den aber erst kurz vorm Servieren dazugeben. Also den Salat ohne Rucola vorbereiten und dann vor dem Essen unterheben. 🙂