Ok, WOW! Dieser Nudelsalat! Ich übertreibe nicht wenn ich sage, dass ich vollkommen und zu 100 Prozent in dieses Baby verknallt bin.? Wovon wir hier reden:
- Pasta.
- Herrlich tomatige Sauce mit einer Geheimzutat, die Nudelsalat auf ein neues Level hebt.
- Getrocknete Tomaten.
- Cherrytomaten.
- Würziger Rucola.
- Weicher Mozzarella.
Auch bekannt als einfacher italienischer Nudelsalat in Perfektion. Und diese Geheimzutat…
Okay, okay, ich will euch gar nicht lange auf die Folter spannen. Die Zutat, die aus durchschnittlichem Ganz ok-Nudelsalat verrückt guten Nudelsalat macht ist *trommelwirbel*
PASSIERTE TOMATEN
Ist das nicht absolut genial? Die passierten Tomaten kommen mit ins normale Olivenöl-Balsamico-Dressing und schon habt ihr aus dem schnöden Allrounder eine tomatig-süße Sauce gezaubert.
Ich sachs ganz ehrlich, als ich das das erste Mal probiert habe, war ich absolut geflasht, weil es so einfach ist, aber den Nudelsalat geschmacklich absolut nach vorn bringt.
Falls ihr jetzt denkt „Oh Mann, da hätte ich auch selbst drauf kommen können…“, gar kein Stress Freunde, ging mir ganz genauso. Aber zum Glück habe ich die Idee vor ein paar Wochen irgendwo in den Weiten des Internets aufgeschnappt. Und jetzt können wir alle bis zum Ende unserer Tage vom perfekt tomatigen, einfachen italienischen Nudelsalat profitieren. Molto bene und grande amore!
Nudelsalat mit Pesto (nur 15 Minuten!)Mein Nudelsalat mit Pesto ist perfekt, wenn ihr spontan einen leckeren Nudelsalat für's Grillen oder zum Abendessen machen wollt. Für das Rezept braucht ihr nur 5 Zutaten und 15 Minuten Zeit. Schnell, einfach und SO gut!Zum Beitrag
Italienischer Nudelsalat – So geht’s
Während ihr die Nudeln kocht, rührt ihr aus passierten Tomaten, Essig, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer die Sauce an. Dann schnibbelt ihr Tomaten und getrocknete Tomaten. Zum Schluss vermischt ihr Nudeln, Sauce, Tomaten, Rucola und in Stücke gezupften Mozzarella und schmeckt noch einmal ab, fertig.
War das easy oder war das easy? Right, super easy!
Und weil mehr ja bekanntlich mehr ist, habe ich noch ein paar Pimp my Nudelsalat (öffnet in neuem Tab)-Ideen für euch. Wie wäre es mit
- Oliven
- Selbstgemachten Antipasti (öffnet in neuem Tab)
- Gehobelten Parmesanstückchen
- Gerösteten Pinienkernen
- Gutem Serrano- oder Parmaschinken
- Alles, was euch noch einfällt
Ich hoffe, ihr werdet dieses Rezept lieben!
Mediterraner Nudelsalat ist:
- Super einfach.
- Tomatig.
- Würzig.
- Vollgepackt mit Pasta, getrockneten Tomaten, Rucola und Mozzarella.
- Perfekt zum Mitnehmen.
- In 20 Minuten fertig.
Italienischer Nudelsalat for everrr.
Italienischer Nudelsalat mit Tomaten, Rucola und Mozzarella
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Ausrüstung
- Brett
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Zutaten
- 350 g Nudeln
- 150 g passierte Tomaten
- 4 EL Balsamico
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Zucker
- Salz & Pfeffer
- 100 g getrocknete Tomaten in Öl abgetropft
- 2 große Handvoll Rucola
- 250 g Cherrytomaten
- 1 Mozzarella
Anleitung
- Nudeln nach Packungsanweisung al dente garen.
- In der Zwischenzeit in einer großen Schüssel aus passierten Tomaten, Essig, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer das Dressing anrühren. Würzig abschmecken.
- Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden, Rucola nach Bedarf schneiden und Tomaten halbieren.
- Nudeln kalt abschrecken, dann mit der Sauce vermischen. Restliche Zutaten hinzufügen und zuletzt Mozzarella in die Schüssel zupfen.
- Alles gut vermischen, nach Bedarf noch einmal abschmecken und genießen.
Mias Tipps
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Aktualisiert: 17. November 2022
238 Kommentare
Das klingt super lecker 🙂 werde ich gleich mal ausprobieren
Lass‘ es dir mega gut schmecken <3
Hmmm, der sieht super lecker aus und wird auch alsbald nachgemacht ♥
Wunderbar liebe Amelie, lass‘ es dir mega gut schmecken! <3
Super leckerer Salat, habe den Mozarella weggelassen und er war dann sogar vegan! Wird in Zukunft öfter gemacht 🙂
Mega, 1000 Dank dir für den Tipp und den Kommentar liebe Vanessa! <3
Lecker, ich liebe italienischen Nudelsalat! 🙂 Ich würde noch ein paar geröstete Pinienkerne dazu geben – mhh, lecker!
Oh ja, geröstete Pininenkerne gehen immer <3
Heute gleich ausprobiert – schmeckt super! Danke für die Geheimzutat 🙂 Wird ins Repertoire augenommen.
Super gerne und danke dir für deine Nachricht lieber Norbert!
Endlich mal ein Salat der richtig würzige ist. Wir sind total begeistert und mein Mann, der Nudelsalat sonst
ablehnt, liebt ihn. Ich würde ihn recht kräftig und schmecke ihn mit etwas Chili und Knoblauch ab. DANKE für das tolle Rezept.
Es passen auch super, Mais, Oliven und Frühlungszwiebeln dazu.
Whoopwhoop, wenn der Salat sogar Nudelsalat-Verweigerer überzeugen kann freut mich das ganz besonders liebe Tina!😍 Lasst es euch weiterhin ganz gut schmecken und ganz liebe Grüße
Ich bin ja kein so großer Nudelsalat-Fan aber es sieht schon wirklich lecker aus und sicher wäre eine solche Variante mal toll. 😉
Liebst Elisabeth-Amalie von Im Blick zurück entstehen die Dinge
Hallo,
ich habe den Nudelsalat vorgestern exakt nach Rezept gemacht, es waren zusätzlich auch Pinienkerne und schwarze Oliven drin. Habe den Salat mit der Sauce über Nacht ziehen lassen und am nächsten Tag kurz vorm Verzehr noch den Mozzarella, die frischen Tomaten und den Rucola rangeschnippelt.
Leider war er geschmacklich eher fad und zu trocken. Man muss wohl eher die doppelte Menge Balsamico und Zucker nehmen als im Rezept angegeben.
Werde ihn jetzt noch mit gepresstem Knoblauch, Kräutern und viel mehr Dressing „optimieren“. Mal schauen ob er heute besser schmeckt.
Wow! Superlecker! Ich habe vorher noch Zwiebeln in Olivenöl angebraten und diese mit den passierten Tomaten eine halbe Stunde geköchelt. Abkühlen lassen und rein damit in den Salat. Danke für das Rezept!
Oh Gott Heike, was ist das denn bitte für eine knallermäßige Idee? Klingt mega gut! Ich hab vor meinem inneren Auge sofort ne große Ladung rote Zwiebeln gesehen, die in den Tomaten blubbern, mhhhmm
Wenn du das Dressing erst unmittelbar vor dem Servieren dazu gibst, wird der Salat auch nicht trocken 😉
@Sabine, wenn man mehr Dressing macht wird er auch nicht trocken
Ja das ist wahr. Lieber reichlich Dressing! Das Rezept ist wunderbar! ❤️🦋
Danke für das tolle Rezept.
Ich mache ihn mit Parmesan statt Mozzarella und Balsamicocreme. Dazu eine Zehe Knoblauch. mmmh!
Die Balsamicocreme klingt ja spannend, das müssen wir unbedingt ausprobieren!😍
Super leckeres Rezept. Hatte es für ne Geburtstagsparty und habe zusätzlich in kleinen Schälchen Parmesan und Parmaschinken dazugestellt, damit der Salat fleischlos blieb und man es als „Bausatz“ zufügen konnte.
Das mit den Schälchen ist eine ganz tolle Idee!
Wie gut, dass das Rezept so gut ankam.
Lieben Dank für deine schöne Rückmeldung.
Super lecker und sehr würzig. Geröstete Pinienkerne und Parmesan geben den letzten Pfiff.
Ach, das stelle ich mir auch super lecker vor!
Habe ihn eben gemacht…eigentlich für morgen u kann das Naschen nicht lassen….man muss ihn wirklich kräftiger würzen…habe Rucola u Tomätchen noch nicht untergemengt.. mache ich morgen……u bin eigentlich kein Nudelsalat Fan…lecker…habe das Dressing im Topf warm vermengt u abgeschmeckt ..sehe morgen weiter…
Oh ja, dass mit dem Naschen kennen wir nur zu gut!!! Wie schön, dass du dich ran getraut hast und der Salat dich überzeugt hat!!
Ich habe den Salat gerade eben ,, angerührt „ .
Noch ohne Mozarella und Rucola. Beim Abschmecken war ich äußerst angenehm überrascht….🌞👍 Mal sehen, wie er heute Abend ankommt…….. 👍
Ach Heike – jetzt sind wir aber sehr neugierig – wie hat er euch denn geschmeckt?????
Pasta Salat at its best, top, mega, Gruß aus München
Danke lieber Hubert – Gruß zurück aus dem hohen Norden
Seit dem ersten Essen der Lieblings-Nudelsalat der Familie (Mehrgenerationenhaus!) geworden.
Ein Grillen ohne diesen Nudelsalat? Ein No-Go🙈
Danke 💛
Ahhhhhh wie schön – das rührt uns jetzt echt!! Wir wünschen euch ganz viele tolle und leckere Grillabende!
Fügt noch in Öl gelegte Artischocken bei , eine Knoblauchzehe und frischen Basilikum dann ist er perfekt 😍
Das klingt absolut fantastisch!😍
Ah, die passierten Tomaten sind der Trick… hätte man ja drauf kommen können. Haha! Klingt echt lecker. Muss ich beim nächsten Nudelsalat gleich mal ausprobieren.
Liebe Grüße und fühl dich gedrückt.
xo.mareen
Ich mache mir den Salat gerne vegan und mache noch rote Bohnen und veganen Speck rein. Der einzige Salat, den ich esse.
Moin Klaus,
danke für dein Feedback und deine Ideen. Das klingt auch super lecker, danke dir!😁
Wie lecker das aussieht! Hast du Mal wieder super hingekriegt, Mia! 🙂 Den Trick mit den passierten Tomaten werde ich mir merken, hihi.
Ganz liebe Grüße
Funda
Hallo 😊 was für ein Balsamico ist gemeint ? Diese dickere Creme ? Oder Essig ? Und falls Essig : hell oder dunkel ? Liebe Grüße!
würd ich auch gern wissen?!
Er gelingt mit sämtlichen Varianten, aber wir nehmen am liebsten den dünnen Balsamicoessig für diesen Nudelsalat!☺️
Kam super gut an dieser mundige Teigwaren Salat ! 👌
Werde ihn grad morgen zum grillen nochmals zubereiten
Das klingt großartig! Danke für dein Feedback zum Nudelsalat!😃
Ich feier gerade sehr den „Teigwaren Salat“.🤭😉
Dein italienischer Nudelsalat sieht wirklich köstlich und erfrischend aus – einfach ideal für die Sommermonate! 😊 Welche Nudelsorte hältst du für die beste Wahl? Und greifst du eher zu einer klassischen Basilikumpesto-Marinade oder magst du es lieber frisch mit etwas Zitrone? Für alle, die den Salat mit den richtigen Küchenutensilien nachmachen möchten: Ich habe neulich auf rabattdigga.de tolle Angebote für Salatbesteck und Servierschüsseln entdeckt – vielleicht ist das ja auch für dich nützlich
Wir lieben den Salat mit Farfalle oder Fusilli, aber das ist absolute Geschmackssache und sicher mit jeder Nudelsorte turbolecker! Und wir haben uns hier für ein Olivenöl-Balsamico-Dressing entschieden.😊