Ok, WOW! Dieser Nudelsalat! Ich übertreibe nicht wenn ich sage, dass ich vollkommen und zu 100 Prozent in dieses Baby verknallt bin.? Wovon wir hier reden:
- Pasta.
- Herrlich tomatige Sauce mit einer Geheimzutat, die Nudelsalat auf ein neues Level hebt.
- Getrocknete Tomaten.
- Cherrytomaten.
- Würziger Rucola.
- Weicher Mozzarella.
Auch bekannt als einfacher italienischer Nudelsalat in Perfektion. Und diese Geheimzutat…
Okay, okay, ich will euch gar nicht lange auf die Folter spannen. Die Zutat, die aus durchschnittlichem Ganz ok-Nudelsalat verrückt guten Nudelsalat macht ist *trommelwirbel*
PASSIERTE TOMATEN
Ist das nicht absolut genial? Die passierten Tomaten kommen mit ins normale Olivenöl-Balsamico-Dressing und schon habt ihr aus dem schnöden Allrounder eine tomatig-süße Sauce gezaubert.
Ich sachs ganz ehrlich, als ich das das erste Mal probiert habe, war ich absolut geflasht, weil es so einfach ist, aber den Nudelsalat geschmacklich absolut nach vorn bringt.
Falls ihr jetzt denkt „Oh Mann, da hätte ich auch selbst drauf kommen können…“, gar kein Stress Freunde, ging mir ganz genauso. Aber zum Glück habe ich die Idee vor ein paar Wochen irgendwo in den Weiten des Internets aufgeschnappt. Und jetzt können wir alle bis zum Ende unserer Tage vom perfekt tomatigen, einfachen italienischen Nudelsalat profitieren. Molto bene und grande amore!
Nudelsalat mit Pesto (nur 15 Minuten!)Mein Nudelsalat mit Pesto ist perfekt, wenn ihr spontan einen leckeren Nudelsalat für's Grillen oder zum Abendessen machen wollt. Für das Rezept braucht ihr nur 5 Zutaten und 15 Minuten Zeit. Schnell, einfach und SO gut!Zum Beitrag
Italienischer Nudelsalat – So geht’s
Während ihr die Nudeln kocht, rührt ihr aus passierten Tomaten, Essig, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer die Sauce an. Dann schnibbelt ihr Tomaten und getrocknete Tomaten. Zum Schluss vermischt ihr Nudeln, Sauce, Tomaten, Rucola und in Stücke gezupften Mozzarella und schmeckt noch einmal ab, fertig.
War das easy oder war das easy? Right, super easy!
Und weil mehr ja bekanntlich mehr ist, habe ich noch ein paar Pimp my Nudelsalat (öffnet in neuem Tab)-Ideen für euch. Wie wäre es mit
- Oliven
- Selbstgemachten Antipasti (öffnet in neuem Tab)
- Gehobelten Parmesanstückchen
- Gerösteten Pinienkernen
- Gutem Serrano- oder Parmaschinken
- Alles, was euch noch einfällt
Ich hoffe, ihr werdet dieses Rezept lieben!
Mediterraner Nudelsalat ist:
- Super einfach.
- Tomatig.
- Würzig.
- Vollgepackt mit Pasta, getrockneten Tomaten, Rucola und Mozzarella.
- Perfekt zum Mitnehmen.
- In 20 Minuten fertig.
Italienischer Nudelsalat for everrr.
Italienischer Nudelsalat mit Tomaten, Rucola und Mozzarella
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Ausrüstung
- Brett
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Zutaten
- 350 g Nudeln
- 150 g passierte Tomaten
- 4 EL Balsamico
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Zucker
- Salz & Pfeffer
- 100 g getrocknete Tomaten in Öl abgetropft
- 2 große Handvoll Rucola
- 250 g Cherrytomaten
- 1 Mozzarella
Anleitung
- Nudeln nach Packungsanweisung al dente garen.
- In der Zwischenzeit in einer großen Schüssel aus passierten Tomaten, Essig, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer das Dressing anrühren. Würzig abschmecken.
- Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden, Rucola nach Bedarf schneiden und Tomaten halbieren.
- Nudeln kalt abschrecken, dann mit der Sauce vermischen. Restliche Zutaten hinzufügen und zuletzt Mozzarella in die Schüssel zupfen.
- Alles gut vermischen, nach Bedarf noch einmal abschmecken und genießen.
Mias Tipps
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Aktualisiert: 17. November 2022
238 Kommentare
Ich habe ihn inzwischen ganz oft gemacht und fest in mein Repertoire aufgenommen. Auch meine Teenie-Tochter liebt den Salat. Danke für das tolle Rezept! lg Britta
Der Salat schmeckt zwar sehr lecker , sieht bei mir aber leider etwas unappetitlich aus. Die Nudeln haben die braune Farbe der passierten Tomaten/Balsamico angenommen. Habe die Nudeln lauwarm dazugegeben weil ich dachte, dann zieht die Soße schön durch. Was mache ich falsch?
Das klingt aus der Ferne erstmal alles richtig. Wir schrecken die Nudeln einmal mit kaltem Wasser ab und geben sie dann unter die Soße. Dass die Nudeln die Farbe von Balsamico & Co. annehmen ist bei uns auch so. So soll es ja auch sein und lässt sich ja gar nicht verhindern, oder?😃
Wirklich der beste nudelsalat den ich bis jetzt gegessen habe.
und als klitzekleine Abwechslung noch eine Handvoll geröstete Pinienkerne vorm Servieren drüberstreuen!
Oder anstatt Rucola Basilikum.
Oder Parmesan-blättchen….
Ohhh ja – ja zu allen deinen Vorschlägen. Das klingt himmlisch, liebe Judith!! Lieben Dank!
Einfach nur mega lecker. Ich habe mich genau an das Rezept gehalten und nur noch geröstete Pinienkerne zugegeben. Kam bei den Gästen sehr gut an.
Danke für das tolle Rezept!
Deinen Tipp mit den gerösteten Pinienkernen habe ich direkt umgesetzt und danke, liebe Sabine! Das schmeckt noch besser 🙂
Dieses megaleckere Rezept han ich heute schnell in der Mittagspause für meinen hungrigen Mann, der gleich von der Arbeit kommt gemacht.
Soooooooo einfach, lecker und unkompliziert. Hatte noch eine Sauce Napoli übrig und hab noch extra Avocado rein geschnippelt. Mein Mann wird es lieben, da bin ich mir sicher! ❤️ lichen Dank für die tollen Rezepte. Hab schon einige ausprobiert und mein Mann und ich waren immer total begeistert!
Liebe Grüße aus Österreich!
Kerstin & Nazım
Ach ihr zwei – wie schön, euer tolles Feedback zu lesen. Danke, dass ihr hier seid und ganz viel Freude beim durchs Kochkarussell kochen!
Superlecker & kam bei allen Gästen richtig gut an! 😊👌🏼 Tippitoppi!
Hach, wieeee schön! Das freut uns echt!Danke
Hallo, was für Balsamico wurde denn genau verwendet? Da gibt es ja so viele Arten.
Moin Kim, wir nehmen immer guten, relativ säurearmen, dunkles Balsamico Essig. Nimm hier unbedingt einen Essig, der dir auch sonst schmeckt oder teste dich mit der Menge erst einmal heran 🙂
In diesem Grillsommer habe ich unzählig viele Nudelsalate gemacht, altbekannte oder neu ausprobierte; dieser war der Beste!
Boa Bärbel – wie sehr uns das freut. Was für eine schöne Rückmeldung und wie gut, dass dir unser Nudelsalat auch so gut schmeckt!
Super Rezeptidee!
Damit es eben nicht zu fad wird, habe ich es etwas aufgepeppt…
Statt nur passierte Tomaten habe ich ein Sugo gegrilltes Gemüse verwendet, hat von sich aus mehr Geschmack, grüne entkernt Oliven in Scheiben geschnitten u dazu gegeben, ebenso wie Rote Zwiebel, Knoblauch und frischer Basilikum…. Hmm!! Perfekt! Bei Bedarf etwas Parmesan drüber reiben.
Lg Sara
Das klingt super gut, liebe Sara. danke für deine tollen Ideen!
eventuell hilft ja von den Gewürzen her 1 Msp. Piment d’Espelette, Paprikapulver oder etwas Trapezna Tschubritza gegen den faden Geschmack?
Sehr lecker.
Ich hatte nur leider keine Schüssel aus passierten Tomaten etc. Hab dann ganz einfach eine normale Glasschüssel genommen. Die tuts auch 😛
😉 Du Fuchs, du!
Absolutes Lieblings-Nudelsalatrezept! Der Rucola bringt das gewisse etwas rein, gefällt mir sehr gut 🙂
Ach, Naomi.
Das hören wir gern – und es geht doch echt nichts über einen richtig guten Nudelsalat! Danke für dein Feedback!
Als Grundrezept nicht schlecht, aber relativ fade, so ohne jegliche Kräuter und Gewürze außer Salz und Pfeffer. Habe deswegen das Dressing mit zwei Rosmarinzweigen aufgekocht und ein paar Minuten ziehen lassen um Geschmack ranzubringen. Außerdem hab ich zwei ganze Mozzarella genommen.
Liebe Eva,
danke für die tolle Idee mit dem Rosmarinzweig und schön, dass du eine Variante gefunden hast, die dir gut geschmeckt hat!
Ich habe den Salat auf mehreren Geburtstagsfeiern mitgebracht und wurde jedes Mal darauf angesprochen, weil er so lecker ist. Mein Freund mochte noch nie Nudelsalat…bis er diesen probiert hat. Jetzt liebt er ihn. Danke für das tolle Rezept
Boa, wie gut ist das denn??
Wir freuen uns, wenn die Rezepte so toll ankommen und sogar entschiedene Nudelsalat-Gegner damit überzeugen können.
Lasst ihn euch auch weiterhin schmecken – danke für dein tolles Feedback.
Super lecker, tolle Idee mit dem Dressing!
Super lecker! Dieser Nudelsalat hat unser Standard Rezept ersetzt, da er uns alle soo begeistert hat! Gibt es jetzt fast jede Woche zum Abendessen, wenn Nudeln vom Mittagessen übrig bleiben 🙂
Also mega angekommen Süper lecker Daumen hoch . Wird jedenfalls wieder gemacht ,,,, ???
mit pesto und den passierten tomaten viel leckerer
Super lecker!!!!
Hallo,
eine Frage zu dem Balsamico! Was kaufe ich denn da!
ich habe da wenig Ahnung.
Danke
Sylke