Ok, WOW! Dieser Nudelsalat! Ich übertreibe nicht wenn ich sage, dass ich vollkommen und zu 100 Prozent in dieses Baby verknallt bin.? Wovon wir hier reden:
- Pasta.
- Herrlich tomatige Sauce mit einer Geheimzutat, die Nudelsalat auf ein neues Level hebt.
- Getrocknete Tomaten.
- Cherrytomaten.
- Würziger Rucola.
- Weicher Mozzarella.
Auch bekannt als einfacher italienischer Nudelsalat in Perfektion. Und diese Geheimzutat…
Okay, okay, ich will euch gar nicht lange auf die Folter spannen. Die Zutat, die aus durchschnittlichem Ganz ok-Nudelsalat verrückt guten Nudelsalat macht ist *trommelwirbel*
PASSIERTE TOMATEN
Ist das nicht absolut genial? Die passierten Tomaten kommen mit ins normale Olivenöl-Balsamico-Dressing und schon habt ihr aus dem schnöden Allrounder eine tomatig-süße Sauce gezaubert.
Ich sachs ganz ehrlich, als ich das das erste Mal probiert habe, war ich absolut geflasht, weil es so einfach ist, aber den Nudelsalat geschmacklich absolut nach vorn bringt.
Falls ihr jetzt denkt „Oh Mann, da hätte ich auch selbst drauf kommen können…“, gar kein Stress Freunde, ging mir ganz genauso. Aber zum Glück habe ich die Idee vor ein paar Wochen irgendwo in den Weiten des Internets aufgeschnappt. Und jetzt können wir alle bis zum Ende unserer Tage vom perfekt tomatigen, einfachen italienischen Nudelsalat profitieren. Molto bene und grande amore!
Nudelsalat mit Pesto (nur 15 Minuten!)Mein Nudelsalat mit Pesto ist perfekt, wenn ihr spontan einen leckeren Nudelsalat für's Grillen oder zum Abendessen machen wollt. Für das Rezept braucht ihr nur 5 Zutaten und 15 Minuten Zeit. Schnell, einfach und SO gut!Zum Beitrag
Italienischer Nudelsalat – So geht’s
Während ihr die Nudeln kocht, rührt ihr aus passierten Tomaten, Essig, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer die Sauce an. Dann schnibbelt ihr Tomaten und getrocknete Tomaten. Zum Schluss vermischt ihr Nudeln, Sauce, Tomaten, Rucola und in Stücke gezupften Mozzarella und schmeckt noch einmal ab, fertig.
War das easy oder war das easy? Right, super easy!
Und weil mehr ja bekanntlich mehr ist, habe ich noch ein paar Pimp my Nudelsalat (öffnet in neuem Tab)-Ideen für euch. Wie wäre es mit
- Oliven
- Selbstgemachten Antipasti (öffnet in neuem Tab)
- Gehobelten Parmesanstückchen
- Gerösteten Pinienkernen
- Gutem Serrano- oder Parmaschinken
- Alles, was euch noch einfällt
Ich hoffe, ihr werdet dieses Rezept lieben!
Mediterraner Nudelsalat ist:
- Super einfach.
- Tomatig.
- Würzig.
- Vollgepackt mit Pasta, getrockneten Tomaten, Rucola und Mozzarella.
- Perfekt zum Mitnehmen.
- In 20 Minuten fertig.
Italienischer Nudelsalat for everrr.
Italienischer Nudelsalat mit Tomaten, Rucola und Mozzarella
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Ausrüstung
- Brett
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Zutaten
- 350 g Nudeln
- 150 g passierte Tomaten
- 4 EL Balsamico
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Zucker
- Salz & Pfeffer
- 100 g getrocknete Tomaten in Öl abgetropft
- 2 große Handvoll Rucola
- 250 g Cherrytomaten
- 1 Mozzarella
Anleitung
- Nudeln nach Packungsanweisung al dente garen.
- In der Zwischenzeit in einer großen Schüssel aus passierten Tomaten, Essig, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer das Dressing anrühren. Würzig abschmecken.
- Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden, Rucola nach Bedarf schneiden und Tomaten halbieren.
- Nudeln kalt abschrecken, dann mit der Sauce vermischen. Restliche Zutaten hinzufügen und zuletzt Mozzarella in die Schüssel zupfen.
- Alles gut vermischen, nach Bedarf noch einmal abschmecken und genießen.
Mias Tipps
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Aktualisiert: 17. November 2022
238 Kommentare
Ich habe den Salat für Lunchpakete gemacht und es kamen positive Rückmeldungen. 3kg Nudeln für insg.50 Portionen verpackt in 375ml Behältern. Vorbereitet am Abend und gekühlt durchziehen lassen, wobei ich den Ruccola erst frisch am Morgen dazugegeben habe und gehobelte Parmesanplättchen nach dem abfüllen obenauf.
Du hast 50 Portionen von unserem Nudelsalat vorbereitet?? Wie krass bist du denn?😍 Es freut uns riiiesig, dass er so gut ankam! Bei deiner guten Vorbereitung aber auch kein Wunder, das klingt perfekt mit dem Ruccola und dem Parmesan.💛
Wunderbar Fruchtiger Geschmack hat dieser Salat. Das Dressing mit den passierten Tomaten ist eine tolle Idee. Besonders wenn man einen guten Balsamico und gutes Olivenöl nimmt bekommt er ein fantastisches Aroma. Hab gleich für eine Party eine dreifache Portion gemacht und der Salat kam richtig gut an. Vielen Dank
Sehr lecker, mit pfiff und nicht langweilig!
Wie TOLL, dass dir der Nudelsalat so gut gefällt! Wir lieben auch sooo sehr.🥰
Sehr Lecker
Wie schön, dass dir der Nudelsalat so gut schmeckt und danke, für deine tolle Bewertung!
Ich habe statt Mozzarella kräftigen Käse in kl. Würfeln und dünngeschnittene Scheiben schwarze Oliven und Italienische Salami dazu getan, sowie das Ganze mit gerösteten Pinienkernen bestreut. Der Salat hat allen super geschmeckt, kommt demnächst wieder auf’s Buffet.
Vielen Dank für das Rezept
Oh das klingt auch super lecker und würzig, liebe Marina.😍
Einfach mega lecker. Ich hab ihn für meine Sippe auf einen Grillabend gemacht. ALLE waren restlos begeistert. Tolles und doch einfaches Rezept.👌👍
Danke für dein tolles Feedback, liebe Rita! Und wie schön, dass es allen so gut geschmeckt hat, das freut uns mega!😊
War lecker ! Ich fand das Dressing genial einfach und richtig gut !
Danke für dein tolles Feedback, liebe Ulrike! Und wie schön, dass es dir so gut gelungen ist.😍
Der Salat schmeckt total lecker. Selbst mein Mann, der nicht gerne Nudelsalat isst, ist begeistert. Ich werde ihn bestimmt noch oft machen👍
liebe Grüße
Ria
Ach das ist ja toll, liebe Rita! Danke für dein Feedback und liebe Grüße an deinen Mann!😃
Hab den Salat vor zwei Tagen bei einem Grillabend einer lieben Freundin zum ersten Mal probiert und war gleich hin und weg . Der beste Nudelsalat ever 😁👌👍. Ich musste sofort das Rezept haben 😆
Das klingt großartig! Super gut, dass dir der Salat so gefallen hat! Wird hier auch regelmäßig zum Grillen gemacht und wir lieben ihn!😃
super lecker danke
Gerne!😀 Toll, dass dir der Nudelsalat so gut schmeckt!😍
Was für ein Balsamico kommt in den Salat rein?
Wir nehmen super gerne dunklen Balsamico.🥰
einfach lecker, habe noch ein paar Pinienkerne dazu getan – perfekt
Das klingt super lecker! Danke für dein Feedback zum italienischen Nudelsalat!😃
Ich finde ihn sensationell!!
Bin absolut begeistert.
👌🏻👍🏻👍🏻
YAY! Danke dir für deine Sterne-Bewertung.😃
Moin Mia, vielen Dank für dieses mega leckere Rezept! Ich habe noch Oliven und angebratene Pinienkerne dazu getan, der Salat ist der absolute Knaller! Er passt auch super als Beilage zu einer Lasagne, dann einfach die Nudeln weglassen, komm krass in meinem Freundeskreis an. LG Britta☺️
Ahhhh Britta, wie toll ist das denn?😍 Das hört sich super lecker an und wie toll, dass der Nudelsalat so gut ankommt. Dann musst du ihn jetzt wohl öfter machen.🤭😁
Einfach lecker… Danke dafür
Super gerne! Und danke für dein Feedback zum Nudelsalat!🙌
Unfassbar lecker und super schnell gezaubert! Auch ohne Morzarella (vegan) sehr lecker. Wer Knoblauch mag, kann noch in Öl eingelegte Knoblauchzehen und etwas von dem Öl hinzufügen. Passt sehr gut zu dem Rezept. Werde den Salat nun öfter machen.
Danke für dein Feedback zu unserem italienischen Nudelsalat und deine Tipps.💛
Mega leckerer, erfrischender Nudelsalat!
Vielen lieben Dank!😃👏
Du hast mein Rezept geklaut😜🥰
Genau mit deinen Pimp Zutaten mache ich ihn schon jahrelang und alle sind immer total begeistert. Ich lass aber den Zucker weg und gebe noch einen Schluff scharfen Curry -Ketchup hinein.
Ganz liebe Grüße Babs
Hallo liebe Babs! Wie schön, dass du deinen Nudelsalat auch so machst. Wir lieben den auch sehr.🥰 Und deine Variante mit Curry-Ketchup klingt ja auch echt gut!
Zum Grill passt es prima! Alle Gäste waren komplett begeistert 🙂
Danke für dein Feedback! 🥰 Für uns ist dieses Rezept auch eines der besten Nudelsalate überhaupt!
Super dieser Nudelsalat und 5 Sterne dafür !!!!
Daaaaanke, liebe Manu! Auch einer unserer allerliebsten Nudelsalate hier im Kochkarussell!🧡