Weltbester, einfacher Nudelsalat mit Mandarinen und Erbsen nach dem Originalrezept meiner Oma. Dieses schnelle Nudelsalat-Rezept ist in 20 Minuten vorbereitet und perfekt für Party, Grillen & Co!
Hand auf's Herz: In diesen Nudelsalat von meiner Omi könnt ich mich reinlegen! Und ich wette, ihr bald auch. Denn…
Darum werdet ihr den Nudelsalat mit Mandarinen & Erbsen lieben
- Die Zubereitung ist super einfach. Nudeln kochen, Dressing anrühren, alles vermischen, fertig!
- Der Salat ist perfekt zum Vorbereiten. Ordentlich durchgezogen schmeckt er nämlich sogar noch besser.
- Dazu ist er ein stressfreies Partyrezept und in 20 Minuten fertig.
- Günstig & simpel: Ihr braucht nur absolute Basiszutaten, die es in jedem Supermarkt gibt.
- Und das Wichtigste: Dank Omis Rezept schmeckt der Nudelsalat exakt wie früher bei Familienfeiern oder zum Grillen.
Die wichtigsten Zutaten für Nudelsalat mit Mandarinen
Nudeln
Na klar, kein Nudelsalat ohne Nudeln. Tipp meiner Omi sind Hörnchenspaghetti - damit wird er wie der Nudelsalat mit Mayo ganz besonders lecker. Andere kleine Nudeln eignen sich aber auch.
Mandarinen & Erbsen
Meine Oma nimmt beides klassisch aus der Dose. TK-Erbsen eignen sich aber auch super. Tipp: Achtet bei den Mandarinen auf die ungezuckerte Version.
Kaffeesahne
Ich glaube, ich habe für den Nudelsalat das erste Mal seit Ewigkeiten Kaffeesahne bzw. Kondensmilch gekauft. Aber die gibt dem Dressing den absoluten Nostalgiefaktor. Besonders cremig und lecker wird's mit 10% Kaffeesahne, etwas leichter mit weniger Fett.
Ein paar Basics
Neutrales Öl wie Rapsöl, Branntweinessig (alternativ Balsamico Bianco), Zucker, Salz und Schnittlauch.
Tipp: Das Grundrezept ist vegetarisch, ihr könnt den Nudelsalat aber auch wunderbar um gewürfelte Fleischwurst ergänzen. Auch turbogut!
Nudelsalat mit Pesto (nur 15 Minuten!)
Der italienischer Nudelsalat mit Rucola, getrockneten Tomaten und Mozzarella ist mediterran und einfach lecker. Meine Geheimzutat macht den Salat besonders cremig. Jetzt probieren!
Zum BeitragBereit für leckersten Nudelsalat, der euch zurück in die Kindheit beamt? Dann man los!
So einfach geht's: Nudelsalat mit Mandarinen und Erbsen zubereiten
Dieser Nudelsalat mit Mandarinen und Erbsen ist der perfekte Partysalat! In 20 Minuten gemacht, super cremig und ideal zum Vorbereiten. Hier findest du die Kurzanleitung, das komplette Rezept inklusive Mengenangaben gibt's in der Rezeptkarte am Ende des Beitrags.
- Nudeln kochen. Als Erstes kocht ihr die Gabelspaghetti nach Packungsanweisung al dente.
- Dressing anrühren. Währenddessen rührt ihr das flotte Dressing aus Kaffeesahne, Öl, Essig, Zucker, Salz und Kräutern.
- Vermischen. Jetzt vermischt ihr die abgekühlten Nudeln mit den restlichen Zutaten, fertig.
3 Tipps, damit der Nudelsalat perfekt wird
Nudelsalat am Vortag zubereiten
Pasta saugt im Kühlschrank relativ viel Feuchtigkeit auf. Wenn ihr den Salat am Vortag zubereitet, hebt einfach ein wenig eigenen Saft von den Mandarinen oder Kondensmilch auf. Rührt die Flüssigkeit kurz vorm Servieren unter, schwupps - cremig!
Schnittlauch, Salbei & Zitronenmelisse
Die Kombi aus Schnittlauch, Salbei & Zitronenmelisse ist DER Trick meiner Omi fürs Dressing. Es schmeckt auch nur mit Schnittlauch super, aber jeweils 1 Blatt oder Stengel gibt nochmal nen ganz besonderen Kick.
TK-Erbsen statt Erbsen aus der Dose
Verwendet aufgetaute TK-Erbsen. Sie behalten im Salat ihre leuchtend grüne Farbe und haben deutlich mehr Biss als die Erbsen aus der Dose.
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Häufige Fragen zum Rezept (FAQ)
Gut abgedeckt ist der Nudelsalat im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar, da das Dressing mit Kaffeesahne angerührt wird.
Kurze Röhrennudeln wie Gabelspaghetti, Hörnchennudeln oder Penne nehmen das Dressing und die Erbsen besonders gut auf.
So Freunde und jetzt kann ich nur sagen: Tut euch den Gefallen und probiert diesen unfassbar leckeren Nudelsalat mit Mandarinen und Erbsen. Ihr werdet es nicht bereuen, versprochen!😍
Nudelsalat mit Mandarinen & Erbsen (nur 20 Min!)
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Ausrüstung
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Zutaten
- 350 g Gabelspaghetti alternativ andere kleine Nudeln
- 1 TL Salz
- 1 EL Zucker
- 3 EL Öl z.B. Rapsöl
- 3 EL Essig Branntweinessig oder Balsamico Bianco
- 100 ml 10% Dosenmilch
- 1 kleine Handvoll Schnittlauch ggf. zusätzlich je 1 Blatt Zitronenmelisse und Salbei
- 1 Dose Mandarinen 200 g
- 200 g TK-Erbsen
Anleitung
- Nudeln al dente kochen.
- In der Zwischenzeit Salz, Zucker, Öl, Essig, Dosenmilch und Kräuter zu einem cremigen Dressing vermischen.
- Kalte Nudeln, Dressing, Erbsen und abgeschüttete Mandarinen vermengen.
- Bis zum Servieren im Kühlschrank durchziehen lassen und genießen.
Mias Tipps
Cremigkeit: Da Nudeln viel Flüssigkeit aufsaugen, vor dem Servieren gut durchrühren und ggf. mit einem Schluck Kaffeesahne oder Mandarinenflüssigkeit strecken.
Kaffeesahne: Keine Kaffeesahne bzw. Kondensmilch im Haus? Dann klappt das Rezept auch mit Milch und Sahne.
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