Nudelsalat mit Mandarinen & Erbsen (nur 20 Min!)
Cremiger Nudelsalat mit Mandarinen und Erbsen nach Omas Originalrezept. In nur 20 Minuten vorbereitet, gelingt dieser schnelle Klassiker immer und ist der perfekte Partysalat für jede Feier oder zum Grillen.
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Ausrüstung
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Zutaten
- 350 g Gabelspaghetti alternativ andere kleine Nudeln
- 1 TL Salz
- 1 EL Zucker
- 3 EL Öl z.B. Rapsöl
- 3 EL Essig Branntweinessig oder Balsamico Bianco
- 100 ml 10% Dosenmilch
- 1 kleine Handvoll Schnittlauch ggf. zusätzlich je 1 Blatt Zitronenmelisse und Salbei
- 1 Dose Mandarinen 200 g
- 200 g TK-Erbsen
Anleitung
- Nudeln al dente kochen.
- In der Zwischenzeit Salz, Zucker, Öl, Essig, Dosenmilch und Kräuter zu einem cremigen Dressing vermischen.
- Kalte Nudeln, Dressing, Erbsen und abgeschüttete Mandarinen vermengen.
- Bis zum Servieren im Kühlschrank durchziehen lassen und genießen.
Mias Tipps
Haltbarkeit: Der Nudelsalat ist ca. 2-3 Tage haltbar.
Cremigkeit: Da Nudeln viel Flüssigkeit aufsaugen, vor dem Servieren gut durchrühren und ggf. mit einem Schluck Kaffeesahne oder Mandarinenflüssigkeit strecken.
Kaffeesahne: Keine Kaffeesahne bzw. Kondensmilch im Haus? Dann klappt das Rezept auch mit Milch und Sahne.
Cremigkeit: Da Nudeln viel Flüssigkeit aufsaugen, vor dem Servieren gut durchrühren und ggf. mit einem Schluck Kaffeesahne oder Mandarinenflüssigkeit strecken.
Kaffeesahne: Keine Kaffeesahne bzw. Kondensmilch im Haus? Dann klappt das Rezept auch mit Milch und Sahne.
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