Die weltbeste, einfache Pilzrahmsoße! Herrlich cremig, vollgepackt mit würzigen Pilzen und in 20 Minuten in einer Pfanne zubereitet. DAS Rezept für Nudeln, Spätzle, Semmelknödel und Co.
Freunde. Ich möchte ja nicht dramatisch sein, aber diese Pilzrahmsoße wie von Oma BRAUCHT ihr in eurem Leben!
Wir sprechen hier von knusprig gebratenen Champignons, die in ultra cremiger Rahmsoße baden. Dazu gibt's ne Handvoll Petersilie, fertig ist das Soßenwunder.
Dieses 5-Zutaten Grundrezept ist herzhaft und würzig und vollgepackt mit guten Zutaten und perfekt zu Pasta, Schnitzel und Co. und in 10 Minuten vorbereitet.
Also, lasst uns loslegen!
Ok Freunde der gepflegen Soßen-Kultur. Kommt alle her und hört gut zu, heute wird es LECKER!
Gründe, warum ihr die beste Pilzrahmsoße lieben werdet
- Die Zubereitung ist einfach. Denn ihr bratet Pilze und Zwiebel an, lasst das Ganze mit Sahne und Brühe köcheln, würzt nochmal und fertig is.
- Die schnelle Pilzsoße passt zu den unterschiedlichsten Gerichten: Semmelknödel, Schweinefilet, Schnitzel, Spinatknödel, Spätzle, Pasta, Frikadellen - alles geht.
- Keinen Bock auf großes Schnibbeln? Dann kocht die Sauce wie die Spinat-Waldpilz-Suppe aus gefrorenen Pilzen. Wichtig zu wissen ist nur, dass die Pilze dabei nicht ganz so knusprig werden.
- Sie kommt koplett ohne Fix aus. Denn Hand auf's Herz: Nen Tütchen braucht ihr bei 5 Zutaten wirklich nicht, oder?
Überzeugt? Mega! Dann werfen wir jetzt mal nen flotten Blick auf die Zutatenliste.
Einfacher Spätzle-Pilz-Auflauf mit Käse (nur 5 Zutaten!)Dieser turboschnelle Auflauf ist vollgepackt mit Spätzle, Pilzen, sahniger Sauce und einer Extraportion Käse. Schnell, super lecker und in 45 Minuten auf dem Tisch!Zum Beitrag
Zutaten
Für die Pilz-Sahne-Soße braucht ihr nur 1 Pfanne, 5 Zutaten und 10 Minuten Vorbereitungszeit. Ihr schnappt euch:
Pilze
Na klar, keine Pilzrahmsoße ohne Pilze. Genau wie für die Pilzpfanne greife ich am liebsten zu braunen Champignons, weil die das ganze Jahr über gut und regional erhältlich sind. Achtet bei den Champignons auf jeden Fall darauf, dass sie schön fest sind. Das bedeutet nämlich, dass der Wasseranteil nicht so hoch ist. Dadurch tritt beim Braten weniger Wasser aus und die Sauce wird viel geschmacksintensiver.
Tipp: Statt Champignons könnt ihr z.B. auch Austernpilze, Pfifferlinge oder Steinpilze wie beim one and only Steinpilzrisotto nehmen. Auch eine Pilz-Mischung passt super.
Sahne
Die Sahne macht unsere Soße unfassbar cremig. Ich nehme am liebsten Schlagsahne in Bio-Qualität. Für eine vegane Version könnt ihr auch Hafer- oder Sojasahne verwenden. Ihr möchtet es lieber leichter? Dann ist eine Mischung aus Milch und 1 bis 2 Löffeln Frischkäse ideal.
Ein paar Basics
Auch bekannt als Öl, Zwiebel, Gemüsebrühe und Zitrone.
Mit diesen Zutaten könnt ihr direkt loslegen, whoopwhoop.
Ok Freunde, los geht's mit unserer Supersoße!
Lasst uns Pilzrahmsoße selber machen
Die beste Nachricht zuerst: Die Soße ist in 2 Schritten vorbereitet.
1. Zwiebel und Pilze anbraten. Als Erstes brutschelt ihr Zwiebel und Pilze herrlich knupsrig an.
2. Mit den restlichen Zutaten köcheln lassen. Jetzt gebt ihr Sahne und Brühe dazu und lasst das Ganze einköcheln. Zum Schluss schmeckt ihr die Sauce mit Zitronensaft ab, fertig.
Dieses Baby könnt ihr direkt pur aus der Pfanne löffeln und mit den unterschiedlichsten Beilagen servieren. Erlaubt ist, was schmeckt!
So oder so: Freunde, bitte tut euch den Gefallen und probiert dieses Rezept, ja? Ihr werdet mit selig grinsenden Gesichtern und der Frage „Oh, die ist ja geil – kannst du mir das Rezept geben?“ belohnt. Versprochen!
Champignon-Sahne-Soße ist:
- Herzhaft.
- Würzig.
- Extra cremig und vollgepackt mit braunen Champignons.
- Super einfach und erfordert nur 1 Pfanne.
- In 20 Minuten vorbereitet.
Pilzrahmsoße FAQs
Yes! Die Empfehlung, dass man Pilze nicht erneut aufwärmen darf, kommt aus der Zeit, als es noch keine Kühlschränke gab. Wichtig dabei ist nur, dass die Pilze vorher ausreichend erhitzt wurden, die Sauce schnell abkühlt und dann im Kühlschrank gelagert wird. All meine Tipps rund um Haltbarkeit und Lagerung findet ihr in meinem Meal Prep leicht gemacht Kochbuch.
Wir essen die Soße immer innerhalb von 24 Stunden auf.
Pilzrahmsoße
Sterne anklicken zum Bewerten.
Ausrüstung
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Zutaten
- 500 g braune Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 200 ml Sahne
- 200 ml Gemüsebrühe (öffnet in neuem Tab)
- 1/2 Zitrone
- Salz und Pfeffer
- 1 Handvoll Petersilie optional
Anleitung
- Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Champignons und Zwiebel 5 Minuten scharf anbraten. Dabei nur ab und an rühren und warten, bis die gesamte Flüssigkeit verkocht ist.
- Brühe und Sahne hinzufügen. 5 -10 Minuten einköcheln lassen, bis die Sauce, die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Ggf. mit Petersilie genießen.
Mias Tipps
Kategorien
Aktualisiert: 27. Februar 2023
49 Kommentare
Hallo Mia,
ich habe gestern meine frisch gesammelten Waldpilze mit deinem Rezept verarbeitet und die Soße mit Bratkartoffeln gegessen. Es war wirklich der Hammer, wirklich super lecker. Werde ich auf jeden Fall wieder machen!
Vielen Dank!
Benny
mega lecker!
Danke für die tolle Bewertung!💛
Ist die lecker, danke für das Rezept
hihi, danke dir, für die tolle Bewertung!🥰
Suuuper 😋 lecker, wir lieben diese Soße und werde immer genötigt diese Soße zu kochen 😅
Super lecker und so schnell zubereitet und passt zu vielen Beilagen!
Ich habe die Pilzrahmsoße zu Kürbiskernnudeln serviert und es war einfach ein genial gut. Kommt auf jeden Fall in die Rezeptesammlung! Ganz klare empfehlung!
Oh WOW! Das klingt nach einer meeega guten Kombi!😍 Und wie schön, dass die Pilzrahmsoße es direkt in deine Sammlung geschafft hat.🚀
ich brate die Champignons ohne Öl an, werden so viel besser
Danke für den spannenden Tipp!💛 Wir mögen es super gerne mit Öl, aber das ist ja einfach Geschmackssache.☺️
Farfalle mit Pilzrahmsauce war immer mein Lieblingsessen, aber seit meiner Ernährungsumstellung auf vegan hatte ich einen deutlich schwereren Zugang dazu. Ich habe mich online durch verschiedene Rezepte probiert, aber ohne Erfolg.
Jetzt bin ich aber gestern auf dein Rezept gestoßen, das einfach genug aussah, daß selbst ich mit meinen bescheidenen Kochkenntnissen es umsetzen könnte, und einfach veganisieren ließ es sich auch mithilfe pflanzlicher Sahne.
Das Rezept hat beim ersten Versuch funktioniert, ich hatte heute meine geliebten Farfalle mit Pilzsauce zum Mittagessen, und die Sauce war wirklich köstlich. Vielen Dank!
Wie schön! Das freut mich riesig, dass dir die Pilzrahmsoße so gut geschmeckt hat! Wir lieben die Variante mit pflanzlicher Sahne auch sehr.😃
Durch Zufall entdeckt .
Und : sowas von lecker !!!
Wird es definitiv öfters geben.
Auch ohne Fleisch einfach zu Bandnudeln.
lg
YAY, wie toll, dass du über Mias Pilzrahmsoße gestolpert bist! Und noch toller, dass sie dir so gut schmeckt.😍
Hallo, Ich habe durch Zufall das einfache Rezept gefunden und wollte fragen ob man die Pilzrahmsoße auch mit gefrorenen Champignons zubereiten kann?? Ich würde Mich über eine schnelle Antwort freuen. 😊
Hallo liebe Jana,
das haben wir in der Tat noch nicht ausprobiert, aber ich kann es mir gut vorstellen. Hast du es vielleicht schon ausprobiert? Dann freu ich mich mega über dein Feedback. Ist bestimmt für viele, die hier mitlesen, auch interessant.🤩
Eine wirklich perfekte Pilzrahmsoße herrlich im Geschmack 👍👏👏
Ach, das freut uns riesig! Danke für dein Feedback zur Pilzrahmsoße.😍
Super Lecker 👍habe selbst gemachte Spätzle dazu gemacht 👌
Ohhh das hört sich super lecker an!😍
Heute gab es Pilzragout mit Spinatknödeln und ich muss sagen, es war superlecker!!
Das Ragout ist mit wenigen Zutaten sehr schnell und einfach gemacht .
Sehr gut 👌🏻
Danke, Conny!🤩
Gestern zum 3. Advent gab es bei uns Rinderfilet mit Kroketten und diese Mega Geile Soße. Was soll ich sagen…
5***** ist viel zu wenig….
Megaaaaaa lecker 🙂
VG
Christian
Hallo Christian,
ohhhh was für ein tolles Feedback, danke dir!🙂
ein leckeres sösschen,mit ibericokotlett,war ein gedicht
Danke Kurt.🙂
Das freut mich riesig! Du würdest uns total helfen, wenn du Rezepte, die du kochst und magst, auf dem Blog mit 5 Sternen bewertest. 😍 Google ändert nämlich gerade wieder einiges und für unsere Arbeit sind Kommentare und Bewertungen wichtiger denn je. DANKE dir. 💛
Zauberhaft lecker und so einfach.
Ich bin ja eher der Mensch, der Isst., als der, der kocht, da mir das Talent fehlt.
Aber diese Soße habe sogar ich hin bekommen und sie war einfach nur verdammt lecker
Super Melanie. das freut mich riesig! 🙂
einfach ein Traum ! Hab immer ein Rezept gesucht was auch wirklich gut schmeckt …DAS ist es 👍werde es ab jetzt noch öfters machen ..wirklich das beste Rezept überhaupt 👌
Hallo Mia,
Kann man diese Sauce auch einfrieren?
Danke,
Vera
Liebe Vera, ich hab’s noch nicht probiert, aber berichte super gerne, wie es bei dir geklappt hat! 🙂
Ich besitze keine großen Kochkenntnisse, aber das war der Hit.
die bekomme sogar ich hin.
Danke für das tolle Rezept.
Hallo liebe Helga,
wie schön! Danke für das tolle Feedback. 🙂
Wir freuen uns riesig, dass die Pilzrahmsoße bei dir so gut ankommt!