Freunde der Sonne, seid ihr bereit für den ultimativ erfrischenden Sommersalat? Wir sprechen hier von kühlendem Wassermelonen-Feta-Salat mit Minze und Avocado. Oh ja, ganz großer Herzchenaugen-Emoji-Alarm sage ich nur.
Dieses Baby ist gespickt mit saftig-süßen Wassermelonenwürfeln, cremiger Avocado, salzigem Feta und einem flotten Dressing aus frisch gepresstem Limettensaft, gehackter Minze und ein wenig Olivenöl.
Unglaublich einfach, erfrischend und mit einer Scheibe krustigem Chiabatta perfekt als sommerlich-sättigendes Abendessen. Also, lasst uns loslegen!
Wisst ihr, was ich an dem salzig-süßen Wassermelonen-Feta-Salat mit Minze und Avocado liebe?
1) Den ultimativen Sommergeschmack. Saftig-süße Wassermelonenwürfel! Cremige Avocado! Kühlende Minze! Feta! Frisch gepresster Limettensaft! Knackiger Romanasalat! Sorry für die vielen Ausrufezeichen, ich möchte euch wirklich nicht anschreiben. Aber dieser Salat. Einfach nur OMG! Dazu ne Scheibe krustiges Chiabatta und ihr seid im Himmel.
2) Die Kombi. Hand aufs Herz, ist Salat mit Wassermelone für euch schon ein alter Hut oder scheut ihr euch noch immer ein bisschen davor, die fruchtige Melone auch in euren Salat zu lassen? So oder so: Probiert diese Kombination! Das Wassermelone und Feta herrlich zusammenpassen ist ja altbekannt, aber die Minze (yesss Baby), die Avocado und das Limettensaft-Dressing machen den Salat
- süß
- salzig
- cremig
- Limetten-sauer
- herzhaft
- minzig
- erfrischend
Oder einfach nur: 10,5 Millionen Prozent zum perfekten Sommersalat!
Bonus: Für dieses Rezept braucht ihr nur 8 Zutaten, einen großen Teller oder eine Schüssel und 20 Minuten Zeit!
Ihr wollt euch direkt mit eine großen Portion Wassermelonen-Feta-Salat mit Minze und Avocado verwöhnen? Dann man los.
Als Erstes kümmert ihr euch im die Wassermelone, indem ihr sie schält und in mundgerechte Stücke schneidet. Dann wascht ihr den Salat, schneidet die Avocado in Streifen und gebt alles zusammen mit den Kichererbsen auf einen großen Servierteller. Jetzt müsst ihr nur noch gehackte Minze, frisch gepressten Limettensaft, ein wenig Olivenöl und grobes Meersalz vermischen und den Salat damit beträufeln. Zum krönenden Abschluss zerkrümelt ihr den Feta darüber, fertig.
Last but no least. Ihr wollt den Salat zu eurer ganz eigenen Kreation machen? Wie wäre es, wenn ihr das Grundrezept um Oliven, Rucola, Gurke oder einer großen Handvoll duftenden Basilikum erweitert. Auch mega nice: Guten luftgetrockneten Schinken in Anlehnung an die köstliche italienische Vorspeise. Oder ihr nehmt statt Feta guten Blauschimmelkäse. Stelle ich mir auch unglaublich lecker vor und wird sowas von probiert.
Ich hoffe, ihr werdet dieses Rezept lieben!
Wassermelonen-Feta-Salat mit Minze und Avocado ist:
- Einfach.
- Süß und herzhaft zugleich.
- Erfrischend.
- Perfekt für heiße Sommertage.
- In 20 Minuten fertig.
Noch mehr leckere Salatrezepte gefällig? Wie wäre es mit einfachem Kartoffelsalat mit Pesto, Bruschetta-Nudelsalat oder Brezen-Salat mit Honig-Senf-Dressing! Allen Wassermelonen-Fans kann ich den Wassermelonen-Erdbeer-Slush aus drei Zutaten und die easypasy Wassermelonen-Pizza empfehlen.
Ihr habt dieses Rezept probiert? Dann lasst es mich wissen! Kommentiert, bewertet und vergesst nicht, eurer Foto bei Instagram mit #kochkarussell zu taggen. Danke ihr Lieben!
Wassermelonen-Feta-Salat mit Minze und Avocado
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Ingredients
- 600 g Wassermelone
- 1 Romanasalat
- 1 Avocado
- 1/2 Dose Kichererbsen 200 g
- 1 Handvoll Minze
- Saft von einer Limette
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Feta
Instructions
- Wassermelone schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Salat waschen und trocken schleudern. Avocado entkernen und in Streifen schneiden.
- Alles auf einer großen Servierplatte anrichten. Kichererbsen abtropfen lassen und darüber geben.
- Minze hacken und mit Limettensaft und Öl vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dressing über den Salat geben und zum Schluss Feta über allem zerkrümeln. Kalt genießen.
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Das klingt aber echt ziemlich lecker und für heiße Tage könnte ich es mir sehr gut vorstellen. 🙂
Liebst Elisabeth-Amalie von Im Blick zurück entstehen die Dinge
Einen ähnlichen Salat habe ich selber mal gemacht und war überrascht von der sehr angenehmen Kombination von Schafskäse, Wassermelone und definitiv Minze! Sehr zu empfehlen, vor allem an heißen Tagen 🙂
Oh war das lecker – das gibt es jetzt mindestens einmal pro Woche!!
MEGA! 😀
Wie bisher alles von Mia.
Einfach nur lecker und sehr zu empfehlen.
Ich liebe deine Rezepte.
Susi