Quetschkartoffeln – Knusprige Smashed Potatoes vom Backblech

Herrlich knusprige Quetschkartoffeln vom Backblech! Dieses Ofen Rezept ist schnell und einfach gemacht und erfordert nur wenige Zutaten. Bonus: Ihr könnt dafür wunderbar Kartoffeln vom Vortrag nehmen. Unbedingt probieren!

Knusprige Quetschkartoffeln aus dem Ofen

Freunde. Ich möchte ja nicht dramatisch sein, aber diese einfachen Quetschkartoffeln vom Backblech mit super cremigem Joghurt-Knobi-Dip BRAUCHT ihr in eurem Leben!

Wir sprechen hier von Kartoffeln aus dem Ofen, die innen butterweich und außen goldbraun und knusprig sind. Dazu gibt's nen turboschnellen, knoblauchigen Dip, damit ihr die Babies noch mehr genießen könnt.

Dieses 5-Zutaten Rezept ist einfach und herzhaft und knusprig und sättigend und absolutes Comfortfood.

Also, lasst uns loslegen!

Die Nr. 1 Frage: Welche Kartoffeln für Quetschkartoffeln?

Habt ihr euch schonmal an Smashed Potatoes versucht?

Ich sach's ganz ehrlich: Für mich waren die gebackenen Quetschkartoffeln aus dem Ofen lange ein Buch mit sieben Siegeln. Irgendwie sind sie einfach nie so geil geworden, wie sie auf den Fotos bei Pinterest (öffnet in neuem Tab) aussahen.

Bis ich die perfekte Kartoffelart gefunden habe: Festkochende Kartoffeln, die im Ofen extraknusprig werden. Seitdem sind Smashed Potatoes nicht mehr von unserem Speiseplan wegzudenken.

Diese Zutaten braucht ihr

• Kartoffeln: Festkochende Kartoffeln oder kleine Drillinge sind ideal
• Olivenöl, Salz und Pfeffer
• Joghurt und Knoblauch für die Sauce

Ich wette, die paar Zutaten habt ihr sogar im Haus!

Empfohlener BeitragRosmarinkartoffeln aus dem Ofen (nur 4 Zutaten!)Die weltbesten, einfachen Rosmarinkartoffeln! Herrlich goldbraun und knusprig, vollgepackt mit Rosmarin und in 35 Minuten bereit zum Genießen. DAS Rezept vom Blech als Beilage oder Hauptspeise.Zum Beitrag

Bock auf ne große Portion Quetschkartoffeln? Dann lasst uns loslegen!

Smashed Potatoes vom Blech - So geht's

1. Kartoffeln zerquetschen

Zum Zerquetschen der gekochten Kartoffeln könnt ihr einen Kartoffelstampfer oder die Unterseite von einem großen Glas nehmen. Es klappt auch mit dem Topf, in dem ihr die Kartoffeln gekocht habt. Legt dazu vorher ein Backpapier auf die Kartoffeln.

2. Backen

Jetzt gebt ihr Olivenöl, Salz und Pfeffer auf die Kartoffeln. Dann schiebt ihr das Blech für 20-30 Minuten in den Ofen, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind.

3. Sauce anrühren

Zum Schluss kümmert ihr euch um die Sauce. Dafür brutschelt ihr den Knoblauch 30 Sekunden in Olivenöl an, gebt Joghurt dazu und schmeckt alles mit Salz und Pfeffer ab.

Smashed Potatoes mit Käse überbacken

Käse-Fans? Dann überbackt die fertigen Kartoffeln für 5 Minuten mit eurem liebsten Käse. Ich nehme zum Beispiel gerne Parmesan, Gouda oder würzigen Emmentaler.

Was passt zu Quetschkartoffeln?

Diese Kartoffeln sind die perfekte Beilage! Sie passen zu Fisch, Fleisch, Salat und auch wunderbar als Beilage zum Grillen. Wir essen dazu zum Beispiel gerne

• Besten einfachen Tomatensalat
• Gurkensalat
• Feldsalat mit gebratenen Pilzen

Okidoki. Lasst mich noch einmal zusammenfassen, warum ihr dieses Rezept unbedingt probieren müsst.

Quetschkartoffeln vom Backblech sind:

• Super einfach.
• Herzhaft.
• Innen butterweich, außen goldbraun und knusprig.
• Flottes Feierabend-Comfortfood für die ganze Familie.

Für noch mehr leckere Ein Blech-Rezepte kann ich euch die Ein Blech-Ofenkartoffeln mit Kürbis und Kräuterquark (öffnet in neuem Tab), die Ein Blech-Gnocchi mit Paprika, Tomate und roten Zwiebeln (öffnet in neuem Tab)und die Ein Blech-Antipasti (öffnet in neuem Tab)empfehlen.

Quetschkartoffeln selber machen FAQs

So, bevor ich euch das easypeasy Rezept verrate, gibt’s noch die Antwort auf ein paar häufig gestellte Fragen zum Thema Quetschkartoffeln selber machen.

Quetschkartoffeln - Knusprige Smashed Potatoes vom Backblech

Einfache Quetschkartoffeln aka Smashed Potatoes vom Backblech mit Joghurt-Knoblauch-Dipp sind extra knusprig & super lecker. Diese Tipps & Tricks wirst du lieben!

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Vorbereitung10 Minuten Minuten

Zubereitung30 Minuten Minuten

Gesamtzeit40 Minuten Minuten

Gang Hauptgericht

Küche Deutsch

Portionen 1

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Zutaten

  

1x2x3x

• 1 kg gekochte Kartoffeln mit Schale
• 3 + 1/2 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 150 g Naturjoghurt
• Salz und Pfeffer
• Optional: Petersilie

KochmodusVerhindert, dass dein Gerät dunkel wird

Anleitung

 

• Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.
• Gar gekochte Kartoffeln auf dem Backblech verteilen und mit einem Kartoffelstapfer oder der Unterseite eines Glases plattdrücken. 3 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer darüber verteilen und ca. 20 Min backen, bis die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind.
• In der Zwischenzeit Knoblauch schälen und fein hacken. Restliches Öl in einem kleinen Topf erhitzen und Knoblauch 30 Sek andünsten. Joghurt hinzufügen und gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zu den Kartoffeln genießen.

Mias Tipps

Ihr könnt die Kartoffeln auch mit einem Stück Backpapier belegen und einfach den Topf zum Zerdrücken nehmen, in dem ihr die Kartoffeln gekocht habt.

Als Hauptspeise reichen die Quetschkartoffeln für 2 Portionen. Als Beilage für 3-4.
Gelbfleischige Kartoffeln sehen besonders schön aus.

Schlagwörter Abendessen-Rezepte, Beilagen-Rezepte, Kartoffelrezept

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