Einfach, cremig und genial gut – das BESTE Rezept für klassisches Kartoffelgratin schmeckt wie im Restaurant! Die große Portion Kartoffelglück steht in 20 Minuten im Ofen, ist vollgepackt mit Kartoffeln und Sahnesauce und wird mit Käse überbacken. Das müsst ihr probieren!
Ich dachte früher ja immer, klassisches Kartoffelgratin wäre super aufwändig.
In meinem Kopf sah die Zubereitung so aus: Zuerst ewig Kartoffeln schnibbeln, dann ne aufwändige Sauce kochen und am Ende bin ich trotzdem enttäuscht, weil es komplett anders als im Lieblingsrestaurant schmeckt.
Falls es euch bislang auch so ging, habe ich gute Neuigkeiten: Für mein unfassbar cremiges Kartoffelgratin Rezept braucht ihr nur eine Auflaufform und 20 Minuten Vorbereitungszeit.
Bonus: Die Beilage ist absolut gelingsicher! Ich habe das vegetarische Gratin inzwischen unzählige Male gemacht und es klappt immer.
Also, ran da!
Woher kommt klassisches Kartoffelgratin?
Wenn ihr Kartoffelgratin googelt, wird euch direkt Gratin dauphinois vorgeschlagen. Der leckere Auflauf aus Kartoffeln und Sahne wurde nach der Region Dauphiné benannt – dort hat das französische Gericht seinen Ursprung.
Welche Zutaten brauche ich?
Für ein einfaches Kartoffelgratin, das wirklich immer gelingt, braucht ihr nur:
- Festkochende Kartoffeln
- Sahne
- Milch
- Gemüsebrühe
- Knoblauch
- Emmentaler
- Butter
- Muskat, Salz und Pfeffer
Tipp: Dieses Kartoffelgratin ist mein Geheimrezept für Familienfeste und Sonntagsessen. Es schmeckt wie vom Profi, ist aber so einfach, dass es selbst unter der Woche schnell auf den Tisch kommt.
Lasst uns cremiges Kartoffelgratin machen
1. Kartoffeln hobeln
Für euer einfaches Kartoffelgratin schneidet oder hobelt ihr die rohen Kartoffeln wie beim Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf in dünne Spalten.
2. Sahnesauce für klassisches Kartoffelgratin anrühren
Nun rührt ihr aus Sahne, Milch, gehacktem Knoblauch, Brühe und Gewürzen die einfache Sauce an.
3. Schichten & backen
Jetzt kommt der Schritt, der ein bisschen aufwändiger ist, sich aber unfassbar lohnt:
Ihr schichtet die Kartoffelscheiben fächerförmig in eure Auflaufform. Nun übergießt ihr alles mit der Sauce und lasst das vegetarische Gratin 30 Minuten backen. Dann kommt der Käse drüber und das Ganze darf weitere 30 Minuten backen.
Fertig ist euer unfassbar leckeres, besser-als-im-Restaurant Kartoffelgratin! Mhmmm…
Passende Beilagen & Menü-Tipps
Als Fleisch zu Kartoffelgratin passt zum Beispiel ein leckeres Roastbeef, Entenbrust, saftiger Hackbraten mit Soße oder mein beliebtes Honig-Senf-Hähnchen mit Bacon.
Lust auf Fisch? Dann gönnt euch gebratenen Lachs, Zander oder Scholle.
Und für alle, die sich eine vegetarische Beilage wünschen, empfehle ich euch knusprige Kohlrabischnitzel oder auch genial: gekochter und in Butter geschwenkter Brokkoli, Blumenkohl oder ein wenig Blattspinat.
3 Profi-Tipps für das perfekte Kartoffelgratin
Das komplette Rezept findet ihr in der Rezeptkarte am Ende des Beitrags. Damit es garantiert funktioniert, kommen hier meine besten Profi-Tipps.
- Hobel richtig nutzen. Ich nehme zum Schneiden einen einfachen Gemüse-Hobel. Wichtig: Verwendet den dazugehörigen Pieksi oder eine Gabel, damit ihr euch nicht schneidet!
- Unbedingt schichten. Ich weiß, es ist ein bisschen mehr Arbeit. Aber: Ich habe den Test gemacht. Kartoffelgratin mit Sahne & Käse schmeckt tatsächlich besser, wenn die Kartoffelspalten geschichtet werden. Dadurch ist das Verhältnis von Kartoffeln zu Sauce nämlich ideal. Die paar Minuten mehr lohnen also.
- Auf den Käse kommt es an. Da der Emmentaler ganz viel Geschmack gibt, ist gute Qualität essentiell. Tipp: Die geriebene Form von Supermarkt-Eigenmarken ist oft deutlich weniger geschmacksintensiv als das Bio-Pendant.
Einfaches Kartoffelgratin Rezept – Häufige Fragen
Festkochende Kartoffeln sind ideal, weil sie beim Backen die Form behalten und nicht matschig werden.
Verwendet eine Mischung aus Sahne und Milch, schichtet die Kartoffeln nicht zu dick, und rührt optional 1 EL Frischkäse oder Crème fraîche unter.
Absolut! Wir essen das cremige Gratin gerne als Hauptgericht mit einem kleinen Salat.
Ja! Dazu einfach am Vortag vorbereiten und bis zum Backen abgedeckt im Kühlschrank lagern.
Im Kühlschrank luftdicht verpackt hält sich das Gratin ca. 2-3 Tage. Zum Aufwärmen eignet sich der Ofen oder die Mikrowelle.
So und jetzt ran an dieses super leckere, schnelle und einfache Kartoffelgratin-Rezept! Ich wünsche euch ganz viel Freude beim Schlemmen und genießen!
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Kartoffelgratin – das BESTE Rezept
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Zutaten
- 800 g Kartoffeln festkochend
- 1 große Knoblauchzehe
- Butter für die Form
- 250 ml Sahne
- 200 ml Milch
- Muskat frisch gerieben
- 1 EL Gemüsebrühe
- 80 g Emmentaler gerieben
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
- Kartoffeln schälen und in sehr feine Scheiben hobeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Eine kleine Auflaufform fetten.
- Sahne, Milch, Knoblauch, Muskat, Brühe, Salz und Pfeffer vermischen. Kartoffelscheiben in die Form schichten. Flüssigkeit darüber gießen.
- 30 Minuten backen. Mit Käse bestreuen und weitere 30 Minuten backen. Je nach Backofen kann die Backzeit auch länger dauern. Genießen.
Ich habe schon einige Kartoffelgratinrezepte ausprobiert, jedoch war ich nie so richtig zufrieden. Dieses hier ist einfach GENAU SO wie ich es mir immer gewünscht hatte. Sehr sehr lecker. Die Kartoffeln sind durch, die Soße ist gut eingezogen, geschmacklich perfekt und optisch auch klasse. Vielen Dank für das tolle Rezept!!
WOW Sabine, danke für die lieben Worte. Das freut uns SO sehr.🥰
Das ist das beste Kartoffelgratin! Suuuuuper lecker und dabei total unkompliziert. Gab es bei uns zum Weihnachtsessen als Beilage. Und es kam bei allen total gut an!
Liebe Mia,
das Kartoffelgratin ist großartig und ich könnte mich reinsetzen 😉 Ein perfektes Rezept, das ich jetzt öfters zubereiten werde. Lieben Dank dafür!
So gerne! Wie toll, dass es dir so super gut geschmeckt hat!🤩
Es ist wirklich bis jetzt das beste Rezept. Wir machen es jetzt nur noch so. Probiert es bitte aus!
YAY, danke Nati für dein Knaller-Feedback!🤩💛
So lecker!!
Ja, das schmeckt wirklich unfassbar gut. ich nehme, wenn man es mag, noch Thymian und ein wenig gehackten Rosmarin dazu und toppe dann das ganze mit Bio Bergkäse. Echt der Hammer. Weihnachten war Ruck Zuck das Gratin auf einem großen Backblech aufgegessen.
Ohhh wie toll, dass es das Kartoffelgratin bei euch an Weihnachten gab!😍
Liebe Mia,
herzlichen Dank für deine geniale Champignon Creme Sauce!
Wenn möglich bitte viele einfasche doch genial schmachhafte Sauce Rezepte
posten.
Danke sehr und schöne Feiertage!
Hallo Hans Günter,
danke für dein Feedback und ein frohes neues Jahr wünschen wir dir.
Wir haben dieses Jahr noch ganz viel vor und super leckere Rezepte für euch in der Vorbereitung.🙂
Tausend Dank für diesen Knaller! Das Schichten lohnt sich in der Tat, alle Kartoffeln waren durch und das ist meist irgendwie nicht der Fall. Den Käse erst später drauf machen – so simpel aber bin ich nie auf die Idee gekommen 😂 lange Rede, kurzer Sinn: super lecker!
Danke dir, liebe Nora! Gamechanger, oder?😃
mega lecker 🥰
Yeayyy, das freut mich RIESIG liebe Kati!😍 Lass dir unser Kartoffelgratin Rezept weiter ganz gut schmecken 💛
Danke Kati, wir sind auch absoluter Kartoffelgratin-Fan!😃