Freunde, braucht ihr momentan auch so dringend Gute Laune Soulfood? Dann habe ich fantastische Nachrichten für euch:
Einfacher Kartoffel-Brokkoli-Auflauf mit Feta ist wie eine dicke, warme, herzhafte Umarmung.
Und wisst ihr, was das Beste ist? Dieser Auflauf passt ideal in meinen 3-Schritt-Plan für gute Laune in ungewissen Zeiten. Der sieht nämlich folgendermaßen aus:
- Kopfhöhrer aufsetzen.
- Liebste Gute Laune Mukke richtig laut aufdrehen.
- Soulfood-Zutaten schnibbeln und dabei tanzen, was das Zeug hält.
Das schüttet ordentlich Endorphine aus UND ihr werdet am Ende mit extrakäsigem Seelenfutter belohnt. Also, worauf wartet ihr noch?
Ganz kurz, bevor ich das Wichtigste, um euren Alltag einfacher zu machen, vergesse.
Meal Prep leicht gemacht ist zurück
Das Meal Prep leicht gemacht (öffnet in neuem Tab)Kochbuch ist als Unterstützung für euch in der aktuellen Corona-Krise für kurze Zeit wieder da. BÄM! Denn wenn ihr bis auf Weiteres im Home Office seid, die Kids zuhause sind oder ihr euch zum Schutz für euch und andere freiwillig in Quarantäne begeben habt, dann wisst ihr schon, dass ihr schlau einkaufen und vorkochen müsst, um euch den neuen Alltag einfacher zu machen.
Und genau dabei hilft euch das Meal Prep leicht gemacht Kochbuch (öffnet in neuem Tab). Ihr bekommt das komplette Meal Prep Grundwissen, einen einfachen 3-Schritt-Plan UND 35 vorkochtaugliche, gesunde und richtig leckere Rezepte. Klingt gut? Dann ganz schnell hin da (öffnet in neuem Tab)!
So, wo wir das geklärt hätten zurück zu unserem Kartoffel-Auflauf.
Kann es sein, dass es quasi kein Gericht gibt, dass kuscheliger und köstlicher ist als Kartoffel-Auflauf? Ich habe in der Rezeptentwicklung mal wieder gemerkt, dass ich Aufläufe (öffnet in neuem Tab) viel zu häufig vergesse. Dabei sind sie verdammt köstlich, schnell gemacht und auch noch perfekt vorkochbar.
Kartoffel-Brokkoli-Auflauf mit Feta – So geht’s
Für den Auflauf schnibbelt ihr als Erstes Zwiebel, Knobi und Gemüse. Dann vermischt ihr Zwiebel, Knobi, Sahne, Gemüsebrühe, Kräuter der Provence und Muskat und salzt und pfeffert die Sauce. Als Nächstes gebt ihr Gemüse, zerkrümelten Feta und Sauce in eine Auflaufform und vermischt alles gut. Jetzt müsst ihr das Ganze nur noch mit geriebenem Mozzarella toppen und 35 Minuten goldbraun und knusprig backen, fertig.
Ich hoffe, ihr werdet dieses Rezept lieben!
Kartoffel-Brokkoli-Auflauf mit Feta ist:
- Super einfach.
- Herzhaft und würzig.
- Sahnig.
- Vollgepackt mit Kartoffeln, Brokkoli und Feta.
- Meal Prep-geeignet.
- Absolutes Soulfood.
Für noch mehr schnelles Auflauf-Glück kann ich euch den Spitzkohl-Hackfleisch-Auflauf mit Kartoffeln (öffnet in neuem Tab), den Spaghetti-Carbonara-Auflauf mit Pilzen (öffnet in neuem Tab), den Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf und den Süßkartoffel-Hackfleisch-Auflauf mit Feta (öffnet in neuem Tab) empfehlen.
Ihr habt dieses Rezept probiert? Dann lasst es mich wissen! Kommentiert, bewertet und vergesst nicht, eurer Foto bei Instagram mit #kochkarussell zu taggen. Danke ihr Lieben!
Kartoffel-Brokkoli-Auflauf mit Feta
Sterne anklicken zum Bewerten.
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Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 kg Kartoffeln
- 1 kg Brokkoli
- 200 ml Sahne
- 200 ml Gemüsebrühe (öffnet in neuem Tab)
- 3 EL Kräuter der Provence
- Muskatnuss gerieben
- 150 g Feta
- 150 g geriebener Mozzarella
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Ofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben oder Würfel schneiden. Brokkoli in Röschen teilen. Für die Sauce Zwiebel, Knobi, Sahne, Brühe, Kräuter und Muskat in einer Schüssel vermischen. Salzen und pfeffern.
- In einer großen Auflaufform (wichtig, damit der Auflauf gar wird) Kartoffeln, Brokkoli, zerkrümelten Feta und Sauce vermischen und flach verteilen. Noch einmal salzen und pfeffern und mit Mozzarella bestreuen.
- Im Ofen 35-45 Minuten backen. Sollte der Auflauf während des Backens zu dunkel werden, mit einem Backpapier abdecken. Noch einmal salzen und pfeffern. Heiß genießen.
Mias Tipps
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Aktualisiert: 11. August 2021
35 Kommentare
find ich nicht gut
Das ist sehr schade. Vielleicht gefällt dir der Bunter Gemüseauflauf mit Kartoffeln besser!🙂
Eigentlich wollte ich nur meinen übrig gebliebenen Feta verarbeiten, da ich aber im Moment aus gesundheitlichen Gründen weniger Fleisch essen soll, hab ich das Rezept ausprobiert!
Ich habe immer Kartoffeln daheim, die ‚vorwiegend festkochend‘ sind.
Also habe ich die Kartoffeln und das TK-Gemüse (Brokkoli, Blumenkohl und Romanesco) ca. 10 Minuten in etwas Salzwasser vorgekocht und dann abgegossen. Ich habe auch die Mengen reduziert, da wir nur zu zweit sind.
Ca. 800g Kartoffeln und 800g Gemüse. Die Flüssigkeitsmenge habe ich beibehalten. Da ich eine sehr große, flache Auflaufform genommen habe, habe ich eine ganze Packung geriebenen Mozzarella (250g) drüber gestreut.
Alles war nach 35 Minuten fertig und total lecker!
Für meinen Mann hab ich ein paar Bratwürste dazu gemacht !
Mega, danke, liebe Claudia für dein ausführliches Feedback!😍 Und wie toll, dass es euch so gut geschmeckt hat!
Super mega lecker. mache ich immer sehr gerne
Meeeeega lecker!
Mein Mann isst eigentlich ungern etwas ohne Fleisch. Aber das Rezept überzeugt selbst ihn!
Das war wirklich sehr lecker.
Die Kartoffeln haben auch länger gebraucht, daher nächstes mal kurz vorkochen.
Aber es gibt auf jeden Fall ein nächstes Mal ;-))
Liebe Claudia, wie schön, dass es dir so gut geschmeckt hat! 🙂 Die Garzeit ist ja von Kartoffelsorte zu Kartoffelsorte manchmal ein bisschen unterschiedlich, im Zweifelsfall vorkochen ist ein Spitzenplan. 🙂 Lass es dir weiterhin ganz gut schmecken und liebe Grüße
Mia
Hallo, der Auflauf hat uns sehr gut geschmeckt! Die Kartoffeln hatte ich vorsichtshalber vorgekocht, das war auch gut so. Leider hatte ich noch viel zu viel Flüssigkeit in der Auflaufform, nächstes mal werde ich Sahne und Gemüsebrühe halbieren, mal sehen, was dann passiert 🙂
hat leider absolut garnicht geklappt. kartoffeln wurden einfach nicht gar und haben die flüssigkeit null aufgesogen 🙁 der auflauf war zig minuten länger im ofen, kartoffeln trotzdem noch roh geblieben. sehr schade.
Moin liebe Anna, dass tut uns wirklich sehr leid. Bei uns klappt es wirklich immer genau so wie angegeben. Die Kartoffeln (je nach Sorte) wollen manchmal aber einfach anscheinend nicht und wenn die Auflaufform zu klein ist, wird es oft auch schwierig mit der Garzeit. Wir hoffen, mit unseren anderen Rezepten klappt es besser.
Super leckeres Rezept wird gerne wieder gemacht!
Jedoch koche ich Brokkoli und Kartoffeln vor weil ich das so einfach lieber mache. Ansonsten top top top!
Geschmacklich gut, jedoch ein mangelhaftes Rezept. Die Kartoffeln müssen unbedingt vorgekocht werden, eine große Auflaufform nützt da nicht viel (insbesondere wenn man die üppige Menge nach Rezept zubereitet)
Es ist einfach immer unterschiedlich und komplett auch auf die Kartoffelsorte drauf an. Bei uns werden die Kartoffeln auch ohne Vorkochen super – festere Sorten neigen oft dazu, deutlich länger zu brauchen 🙂 Und in manche Kartoffeln kann man einfach nicht reinschauen!
Hallo ihr Lieben,
ich weiss nicht ob es hilfreich für euch ist, aber ich nehme für Aufkäufe und Eintöpfe immer Mehligkochende Kartoffeln, das ist eigentlich eine sichere Sache, denn die kochen relativ schnell weich.
Liebe Grüsse
Anita
Hallo liebe Anita,
vielen lieben Dank für deinen Tipp.😊
Bei uns funktionieren die vorwiegend festkochenden Kartoffeln immer ganz gut.
Kartoffeln sind da ja oft immer sehr eigen und unterschiedlich.😊
Sehr lecker,würzig und einfach zum zubereiten. Habe die Kartoffeln 5min vorgekocht und dann mit dem Auflauf 35min im Ofen. Hat super gepasst.
Leider war der Auflauf nicht durchweg saftig (minimal). Könnte aber auch daran liegen,dass ich die Kartoffeln,Brokkoli, Feta und Sauce nicht durchgemischt habe, sondern die Zutaten geschichtet und dann die Sauce einfach drüber gekippt habe.
Moin Nils,
das mit den Kartoffeln ist immer eine Gute Idee, so werden sie in jedem Fall gar.
Danke für dein tolles Feedback – das freut uns sehr.
Leider wie jedes Mal zu flüssig und harte Kartoffel ?
Moin Magdalena,
das tut uns leid, dass der Auflauf nicht so geworden ist, wie du es dir vorgestellt hast.
Jeder Kartoffel ist hier ganz eigen – die einen saugen ganz schnell und viel Flüssigkeit auf und andere wollen einfach nicht weich werden. Probier hier gern mal andere Sorten aus – bei uns klappen vorwiegend festkochend immer besonders gut. Ansonsten einfach noch ein bisschen im Ofen lassen, auch hier haben alle Öfen ihr eigenes Tempo 🙂
Liebe Mia, das war wieder mal mega!!! Mein Mann fand, dass das Rezept eher unsexy klang, aber dann hatten wir zufällig ? Kartoffeln, Brokkoli und Blumenkohl übrig und ich habe den Auflauf gemacht. Und was soll ich sagen, wir fanden den Auflauf beide super-lecker!! ? Da ich keine so große Auflaufform habe, habe ich ihn in einem tiefen Backblech gemacht, hat super geklappt! Danke für das tolle Rezept!! Liebe Grüße Andrea
Oh wie guuut! Das freut uns sehr, dass es euch so gut geschmeckt hat und sogar der Mann überzeugt werden konnte!
Danke für dein grandioses Feedback!
Moin Sabrina, einfrieren ist bei Kartoffeln immer ein wenig schwierig, weil die ihre Konsistenz ändern und leicht grisselig werden. Luftdicht verschlossen, hält er aber sehr gut 1-2 Tage im Kühlschrank. Einfach mal ausprobieren, wie er euch dann schmeckt 🙂 Ich bin ganz gespannt, was du sagst.
Wirklich sehr lecker. Es ist mal was anderes. Habe nur die Mengen etwas geändert und 5 Minuten länger vom Backofen gelassen
Hi Leute, tolles Rezept, echt lecker.
Tipp: Die Kartoffeln vorher 10 Minuten kochen. Der Auflauf ist dann nach 30 Minuten fertig.
Hab auch mal Bio Rinderhackfleisch vorher angebraten und auf den Auflauf gegeben. Hat dann noch mehr Pepp
Geht das auch mit TK-Blumenkohl?
Hey du Liebe –
klar, probier es einfach aus und kalkulier eventuell mit ein, dass es etwas länger dauert, weil der Blumenkohl ja gefroren ist.
Lass es dir schmecken.
Der Auflauf ist wirklich sehr lecker geworden. Habe ihn schon zweimal nachgekocht 🙂 Gehört ab nun zu meinen Lieblingsrezepten, wenn mal wieder Gemüsereste übrig sind.
Viele Grüße
Zutaten absolut lecker in der Kombi, allerdings auch nach 50 Minuten noch hart… werde das nächste Mal die Zutaten etwas vorkochen 🙂
Einfach lecker!!Wir haben noch Karotten reingeschnipselt und Backzeit haben wir auch noch etwas verlängert.Den Auflauf gibt es sicher bald wieder?
Und weil uns noch vom Feta die Hälfte übrig geblieben ist gibt es morgen die Nudeln mit Zitronen, Feta und Oliven ?
Hmmm. Kommt heute noch in den Ofen. LG Regina