Einfacher Kartoffel-Brokkoli-Auflauf mit Feta

Freunde, braucht ihr momentan auch so dringend Gute Laune Soulfood? Dann habe ich fantastische Nachrichten für euch:
Einfacher Kartoffel-Brokkoli-Auflauf mit Feta ist wie eine dicke, warme, herzhafte Umarmung.

Und wisst ihr, was das Beste ist? Dieser Auflauf passt ideal in meinen 3-Schritt-Plan für gute Laune in ungewissen Zeiten. Der sieht nämlich folgendermaßen aus:

• Kopfhöhrer aufsetzen.
• Liebste Gute Laune Mukke richtig laut aufdrehen.
• Soulfood-Zutaten schnibbeln und dabei tanzen, was das Zeug hält.

Das schüttet ordentlich Endorphine aus UND ihr werdet am Ende mit extrakäsigem Seelenfutter belohnt. Also, worauf wartet ihr noch?

Ganz kurz, bevor ich das Wichtigste, um euren Alltag einfacher zu machen, vergesse.

Meal Prep leicht gemacht ist zurück

Das Meal Prep leicht gemacht (öffnet in neuem Tab)Kochbuch ist als Unterstützung für euch in der aktuellen Corona-Krise für kurze Zeit wieder da. BÄM! Denn wenn ihr bis auf Weiteres im Home Office seid, die Kids zuhause sind oder ihr euch zum Schutz für euch und andere freiwillig in Quarantäne begeben habt, dann wisst ihr schon, dass ihr schlau einkaufen und vorkochen müsst, um euch den neuen Alltag einfacher zu machen.

Und genau dabei hilft euch das Meal Prep leicht gemacht Kochbuch (öffnet in neuem Tab). Ihr bekommt das komplette Meal Prep Grundwissen, einen einfachen 3-Schritt-Plan UND 35 vorkochtaugliche, gesunde und richtig leckere Rezepte. Klingt gut? Dann ganz schnell hin da (öffnet in neuem Tab)!

So, wo wir das geklärt hätten zurück zu unserem Kartoffel-Auflauf.

Kann es sein, dass es quasi kein Gericht gibt, dass kuscheliger und köstlicher ist als Kartoffel-Auflauf? Ich habe in der Rezeptentwicklung mal wieder gemerkt, dass ich Aufläufe (öffnet in neuem Tab) viel zu häufig vergesse. Dabei sind sie verdammt köstlich, schnell gemacht und auch noch perfekt vorkochbar.

Kartoffel-Brokkoli-Auflauf mit Feta – So geht’s

Für den Auflauf schnibbelt ihr als Erstes Zwiebel, Knobi und Gemüse. Dann vermischt ihr Zwiebel, Knobi, Sahne, Gemüsebrühe, Kräuter der Provence und Muskat und salzt und pfeffert die Sauce. Als Nächstes gebt ihr Gemüse, zerkrümelten Feta und Sauce in eine Auflaufform und vermischt alles gut. Jetzt müsst ihr das Ganze nur noch mit geriebenem Mozzarella toppen und 35 Minuten goldbraun und knusprig backen, fertig.

Ich hoffe, ihr werdet dieses Rezept lieben!

Kartoffel-Brokkoli-Auflauf mit Feta ist:

• Super einfach.
• Herzhaft und würzig.
• Sahnig.
• Vollgepackt mit  Kartoffeln, Brokkoli und Feta.
• Meal Prep-geeignet.
• Absolutes Soulfood.

Für noch mehr schnelles Auflauf-Glück kann ich euch den Spitzkohl-Hackfleisch-Auflauf mit Kartoffeln (öffnet in neuem Tab), den Spaghetti-Carbonara-Auflauf mit Pilzen (öffnet in neuem Tab), den Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf und den Süßkartoffel-Hackfleisch-Auflauf mit Feta (öffnet in neuem Tab) empfehlen.

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Kartoffel-Brokkoli-Auflauf mit Feta

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Vorbereitung20 Minuten Minuten

Zubereitung25 Minuten Minuten

Gesamtzeit45 Minuten Minuten

Gang Hauptgericht

Portionen 4 Portionen

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Zutaten

  

1x2x3x

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 kg Kartoffeln
• 1 kg Brokkoli
• 200 ml Sahne
• 200 ml Gemüsebrühe (öffnet in neuem Tab)
• 3 EL Kräuter der Provence
• Muskatnuss gerieben
• 150 g Feta
• 150 g geriebener Mozzarella
• Salz und Pfeffer

KochmodusVerhindert, dass dein Gerät dunkel wird

Anleitung

 

• Ofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
• Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben oder Würfel schneiden. Brokkoli in Röschen teilen. Für die Sauce Zwiebel, Knobi, Sahne, Brühe, Kräuter und Muskat in einer Schüssel vermischen. Salzen und pfeffern.
• In einer großen Auflaufform (wichtig, damit der Auflauf gar wird) Kartoffeln, Brokkoli, zerkrümelten Feta und Sauce vermischen und flach verteilen. Noch einmal salzen und pfeffern und mit Mozzarella bestreuen.
• Im Ofen 35-45 Minuten backen. Sollte der Auflauf während des Backens zu dunkel werden, mit einem Backpapier abdecken. Noch einmal salzen und pfeffern. Heiß genießen.

Mias Tipps

Im Kühlschrank ist der Auflauf ca. 2-3 Tage haltbar. 

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