Bester einfacher überbackener Spargel! In meinem Rezept kuscheln sich grüner und weißer Spargel unter eine Decke aus Schinken und knusprigen Käse. Dazu gibt’s Béchamelsauce und in Butter gebratene Semmelbrösel. So einfach und SO gut!
Freunde, seid ihr bereit für nen richtigen Knaller? Ich sach es euch: Dieses Rezept für überbackenen Spargel mit Käse und Schinken werdet ihr lieben!
Gründe, warum ihr überbackenen Spargel unbedingt probieren müsst:
- Die Zubereitung ist einfach. Kurz Spargel vorkochen, mit Sauce, Käse und Schinken in eine Backform türmen und ab damit in den Ofen. Mhhhm.
- Das Rezept ist perfekt, um die Spargelzeit so richtig zu feiern. Denn: Es ist vollgepackt mit grünem und weißem Spargel UND dem Klassiker Béchamelsauce.
- Als Beilage ein paar Kartoffeln oder ein knackiger Salat – fertig ist das Abendessen!
Klingt gut? Dann werfen wir jetzt nen Blick auf die Zutatenliste.
Zutaten
Für dieses super einfache Spargelrezept braucht ihr nur ne Handvoll Zutaten und 20 Minuten Vorbereitungszeit. Ihr schnapp euch:
Spargel
Extra hübsch und lecker wird’s, wenn ihr eine Kombi aus grünem und weißem Spargel verwendet. Tipp: Der Spargel sollte beim Einkauf schön glänzen und quietschen, wenn ihr die Stangen aneinanderreibt. Dann ist er frisch!
Béchamelsauce
Keine Zeit? Dann kauft ein Päckchen gute, fertige Béchamelsauce. Wenn ihr 10 Minuten mehr habt, macht eure Sauce wie beim bunten Gemüseauflauf mit Kartoffeln selbst. Tipp: Auch Käse-Sahne-Sauce passt perfekt.
Schinken
Gekochter Schinken gibt dem überbackenen Spargel den Extrakick. Veggies lassen ihn einfach weg.
Ein paar Basics
Auch bekannt als Käse, Semmelbrösel, Butter und ne Prise Zucker.
So Freunde, jetzt geht’s in die Küche!
Zubereitung
Lasst uns leckersten überbackenen Spargel machen! Die komplette Anleitung inkl. Mengenangaben findet ihr in der Rezeptkarte am Ende des Beitrags.
Schritt 1: Spargel kochen
Als Erstes kocht ihr den Spargel ein paar Minuten vor. Währenddessen rührt ihr eine flotte Sauce aus Béchamelsauce, Käse und Spargelwasser an und bratet die Semmelbrösel knusprig.
Schritt 2: Schichten
Jetzt gebt ihr die Sauce als Basis in eure Auflaufform. Darauf türmt ihr Spargel, mehr Sauce, Schinken und Käse.
Schritt 3: Backen
Whoopwhoop, den Rest der Arbeit erledigt der Ofen für euch. In ca. 15 Minuten backt der Spargel herrlich goldbraun und knusprig. Mhhhm!
Beilagen
Der Spargel schmeckt pur oder mit ein paar Pellkartoffeln oder nem großen Salat herrlich. Auch super: Krustiges Baguette zum Aufstippen der Sauce.
Ok, lasst mich noch einmal zusammenfassen, warum ihr dieses Rezept unbedingt probieren müsst!
Überbackener Spargel mit Käse und Schinken ist:
- Herzhaft.
- Einfach und trotzdem beeindruckend.
- Vollgepackt mit Spargel, cremigster Sauce, Schinken und Käse.
- In 20 Minuten im Ofen.
- Ein echtes Muss für die Spargelzeit.
Für noch mehr leckere Spargelrezepte empfehle ich euch weltbesten Spargel aus dem Backofen, Grüner Spargel mit Gnocchi und Tomaten oder die Spargel-Quiche mit grünem Spargel!
Überbackener Spargel
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Zutaten
- 500 g weißer Spargel geschält und geputzt
- 500 g grüner Spargel geputzt
- 1 + 1 EL Butter
- 1 TL Zucker
- 2 EL Semmelbrösel
- 200 ml Béchamelsauce
- 120 g geriebener Gouda
- 100 g gekochter Schinken
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Ofen auf 220 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
- Weißen Spargel mit 1 EL Butter und Zucker in einen Topf mit Salzwasser geben. 5 Minuten kochen, dann grünen Spargel hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. Abgießen, dabei 150 ml Spargelwasser auffangen. Währenddessen restliche Butter in einer Pfanne schmelzen und Semmelbrösel darin rösten.
- Béchamelsauce, 70 g Gouda und Spargelwasser verrühren. Salzen und pfeffern. 1/3 Sauce in einer Auflaufform verteilen. Spargelstangen darauflegen. Mit der restlichen Sauce, Schinken und dem restlichen Käse toppen.
- Im oberen Ofendrittel 15 Minuten überbacken. Mit Semmelbröseln genießen.
Mias Tipps
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Heute gleich gemacht.
So was von lecker. Ich hätte mich reinlegen können 😁.
Danke Mia für dieses fantastische Rezept.
Ohhh wie toll, dass es dir so gut geschmeckt hat!😍 Und danke für dein Feedback!💛
Hallo Mia! Sehr sehr lecker das Rezept! Ich hab speck Würfel statt Schinken verwendet und Cheddar statt Gauda ( hatte nichts anderes zuhause 😅) ist köstlich geworden!Vielen Dank für das Rezept
Ach wie toll! Das klingt ja toll und super, dass du das Rezept für dich so abwandeln konntest.😁👏
Also, ich dachte schon dass die cremiger Zitronen-Spargel-Pasta aus FKLG der Ober-Oberspitzenreiter auf meinem Spargelranking ist. Aber das hier, ist jetzt mindestens gleichauf 😍
YAY! Das freut mich riesig! Danke für dein Feebdack zum überbackenen Spargel.😍 Gerade auch gelesen, dass jemand aus der Kochkarussell-Community statt Schinken einfach Räucherlachs genommen hat. Stell ich mir auch super lecker vor.😍