Überbackener Spargel
Überbackener grüner und weißer Spargel mit Schinken und knusprigen Käse. Dazu gibt’s Béchamelsauce und in Butter gebratene Semmelbrösel. Unbedingt ausprobieren!
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Zutaten
- 500 g weißer Spargel geschält und geputzt
- 500 g grüner Spargel geputzt
- 1 + 1 EL Butter
- 1 TL Zucker
- 2 EL Semmelbrösel
- 200 ml Béchamelsauce
- 120 g geriebener Gouda
- 100 g gekochter Schinken
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Ofen auf 220 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
- Weißen Spargel mit 1 EL Butter und Zucker in einen Topf mit Salzwasser geben. 5 Minuten kochen, dann grünen Spargel hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. Abgießen, dabei 150 ml Spargelwasser auffangen. Währenddessen restliche Butter in einer Pfanne schmelzen und Semmelbrösel darin rösten.
- Béchamelsauce, 70 g Gouda und Spargelwasser verrühren. Salzen und pfeffern. 1/3 Sauce in einer Auflaufform verteilen. Spargelstangen darauflegen. Mit der restlichen Sauce, Schinken und dem restlichen Käse toppen.
- Im oberen Ofendrittel 15 Minuten überbacken. Mit Semmelbröseln genießen.
Mias Tipps
Menge: Das Rezept reicht für 2 Personen als Hauptspeise oder 4 Personen mit Beilage.
Beilagen: Überbackener Spargel mit Schinken und Käse schmeckt pur herrlich! Ein paar Pellkartoffen, ein großer Salat oder Ciabatta sind aber auch ideal dazu.
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