Mangold-Pasta (schnell, einfach & herrlich cremig!)

Super einfache Mangold-Pasta! Meine Spaghetti mit Mangold stehen in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch und sind so lecker, dass wir sie regelmäßig nach Feierabend futtern. Bonus: Klappt auch super mit Blattspinat.

Ich sach's direkt: Diese unfassbare cremigen Mangold-Nudeln machen süchtig!

Wir sprechen hier knackigem Mangold, der mit Sahne, angeschwitzten Zwiebelchen und Parmesan zu cremiger Perfektion blubbert. Dazu gibt's ordentlich Currypulver und ein wenig Gemüsebrühe für den Geschmack, fertig.

Dieses 8-Zutaten Rezept ist ideal, um Mangold vom Markt oder aus der Bio-Kiste zu verwerten und schmeckt auch Kindern mega. Also, schnell ran da!

Gründe, warum ihr die Mangold-Pasta lieben werdet

• Die Zubereitung ist einfach. Ihr kocht die Nudeln und gebt die restlichen Zutaten nach und nach in die Pfanne, fertig!
• Ihr braucht wie bei der Mangold-Pfanne ausschließlich Mangold (oder Blattspinat) und ne Handvoll Vorratszutaten.
• Das Rezept ist vielfach erprobt. Denn unsere Leserin Alex hat uns ihre Zubereitung verraten und ich habe bloß noch den Parmesan (weil Käse = Liebe!) hinzugefügt.
• Sie ist perfekt, um ganz nebenbei richtig viel Gemüse zu futtern.

Überzeugt? Dann werfen wir mal nen Blick auf die Einkaufsliste.

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Zutaten für cremige Spaghetti mit Mangold

Um das cremige Mangold-Pasta Rezept selber zu machen, braucht ihr nur ne Handvoll Zutaten aus dem Vorrat. Ihr schnappt euch:

• Mangold: Super lecker, gesund und hat von Mai bis Oktober Saison. Tipp: Ihr bekommt das grüne Blattgemüse oft besonders gut im türkischen Supermarkt.
• Sahne und Parmesan
• Spaghetti oder andere Nudeln
• Ein paar Basics aus dem Vorratsschrank: Auch bekannt als Currypulver, Zwiebel, Brühe und Öl.

Alles am Start? Perfekt, dann geht es jetzt in die Küche!

Lasst uns einfache Mangold-Pasta machen

1. Nudeln kochen. Als Erstes kocht ihr die Spaghetti al dente.
2. Mangoldstile & Zwiebeln anbrutscheln. Währenddessen brutschelt ihr die Mangoldstile und Zwiebelwürfelchen kurz im der Pfanne an.
3. Köcheln. Jetzt gebt ihr zuerst die Mangoldblätter und dann alle restlichen Zutaten dazu. Das Ganze lasst ihr zu einer herrlich cremigen, köstliche Soße köcheln. Abschmecken & mit den Nudeln vermischen, fertig!

Abwandlungen

Ihr bekommt keinen Mangold? Dann klappt das Rezept auch super mit Blattspinat (frisch oder aus der Truhe)
Für vegane Mangold-Pasta ersetzt ihr die Sahne durch Hafer- oder Sojasahne und den Parmesan durch eure liebste vegane Alternative, z.B. Hefeflocken. Und für alle Fleisch-Liebhaber: Knusprig gebratener Bacon on top passt auch MEGA!

Spaghetti mit Mangold sind:

• Herzhaft.
• Vollgepackt mit ner Wagenladung Mangold, Sahne, Parmesan und Currypulver.
• Vegetarisch.
• In 30 Minuten auf dem Tisch.

Für noch mehr leckere Pasta-Rezepte empfehle ich euch die weltbesten Spaghetti mit Garnelen, die turboleckere türkische Pasta mit Hackfleisch und Joghurt-Sauce und meine 15-Minuten Spinatsoße (aus TK-Spinat und perfekt als Nudelbegleitung für Kinder!).

Mangold-Pasta FAQs

So Freunde und jetzt kann ich nur sagen: Tut euch den Gefallen und probiert dieses Rezept!

Mangold Pasta (super einfach & cremig)

Dieses Mangold-Pasta Rezept ist schnell, einfach und super lecker! Denn: Die Spaghetti mit Mangold stehen in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch und sind durch Sahne und Parmesan sooo cremig.

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Vorbereitung10 Minuten Minuten

Zubereitung15 Minuten Minuten

Gesamtzeit25 Minuten Minuten

Gang Hauptgericht

Küche Deutsch

Portionen 3

Ausrüstung

• Gutes und günstiges Messer
• Mein Nr. 1 Topf
• Pfanne

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Zutaten

  

1x2x3x

• 350 g Spaghetti
• 1 Zwiebel
• 500 g Mangold
• 2 EL Olivenöl
• 200 ml Sahne
• 2 TL Gemüsebrühe
• 2 TL Currypulver
• 50 g Parmesan gerieben
• Salz und Pfeffer

KochmodusVerhindert, dass dein Gerät dunkel wird

Anleitung

 

• Nudeln nach Packungsanweisung al dente garen.
• Zwiebel schälen und fein hacken. Mangold waschen. Stiele & Blätter getrennt voneinander in mundgerechte Stücke schneiden.
• Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel anschwitzen, dann Stiele hinzufügen und ein paar Minuten mit etwas Salz braten.
• Mit Sahne, Gemüsebrühe und Currypulver ablöschen. Geriebenen Parmesan einrühren und kurz einköcheln lassen. Dann die Blätter hinzufügen und köcheln, bis sie zusammenfallen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Nudeln unterheben, ggf. noch einmal abschmecken und genießen.

Mias Tipps

Haltbarkeit: Die Pasta ist im Kühlschrank ca. 1-2 Tage haltbar.

Toppings: Spaghetti mit Mangold lassen sich herrlich mit Feta, knusprig gebratenem Bacon oder Pinienkernen pimpen.

Schlagwörter Abendessen-Rezepte, Mangold Rezept, Pasta-Rezepte, Sommerpasta

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