Mangold Pasta (super einfach & cremig)
Dieses Mangold-Pasta Rezept ist schnell, einfach und super lecker! Denn: Die Spaghetti mit Mangold stehen in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch und sind durch Sahne und Parmesan sooo cremig.
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Zutaten
- 350 g Spaghetti
- 1 Zwiebel
- 500 g Mangold
- 2 EL Olivenöl
- 200 ml Sahne
- 2 TL Gemüsebrühe
- 2 TL Currypulver
- 50 g Parmesan gerieben
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Nudeln nach Packungsanweisung al dente garen.
- Zwiebel schälen und fein hacken. Mangold waschen. Stiele & Blätter getrennt voneinander in mundgerechte Stücke schneiden.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel anschwitzen, dann Stiele hinzufügen und ein paar Minuten mit etwas Salz braten.
- Mit Sahne, Gemüsebrühe und Currypulver ablöschen. Geriebenen Parmesan einrühren und kurz einköcheln lassen. Dann die Blätter hinzufügen und köcheln, bis sie zusammenfallen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Nudeln unterheben, ggf. noch einmal abschmecken und genießen.
Mias Tipps
Haltbarkeit: Die Pasta ist im Kühlschrank ca. 1-2 Tage haltbar.
Toppings: Spaghetti mit Mangold lassen sich herrlich mit Feta, knusprig gebratenem Bacon oder Pinienkernen pimpen.
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