Wisst ihr, woran ich erkenne, dass ein Rezept RICHTIG geil ist?
Ich kann schon beim Shooting nicht aufhören zu probieren. Hier ne Gabel, da ne Ecke von der Käsekruste und überhaupt: Kann ich nicht bidde schon fertig sein, damit ich losfuttern kann?
Genau so ging es mir beim einfachen Kürbis-Kartoffel-Auflauf. Dieser Auflauf ist herzhaft und würzig und vollgepackt mit Hokkaidokürbis, cremigen Kartoffelscheiben und einer dicken, goldbraunen Käsekruste.
Bock auf extrakäsiges Seelenfutter? Dann ist dieses Rezept für euch!
Ist es nicht absolut verrückt, dass wir schon Herbst haben? Letzte Woche lag ich auf meiner Workation noch im Bikini am See, heute ist es grau, regnerisch und das perfekte Auflauf-Wetter.
Aber wir wollen uns nicht beschweren. Der Herbst ist schließlich wunderbar gemütlich und wir können wieder jede Menge Soulfood genießen.
Das Beste: Für den einfachen Kürbis-Kartoffel-Auflauf braucht ihr nur eine Handvoll Zutaten, eine Auflaufform und 30 Minuten Vorbereitungszeit!
Kürbis-Kartoffel-Auflauf – So geht’s
Für den Auflauf schneidet ihr als Erstes Kürbis und Kartoffeln in dünne Scheiben. Anschließend gebt ihr beides in eine gefettete Auflaufform. Jetzt geht’s an die Sauce. Dafür hackt ihr Knobi und verrührt ihn mit Sahne, Milch, Rosmarin, Muskat, etwas Käse, Salz und Pfeffer. Die Sauce gießt ihr über das Gemüse. Zum Schluss müsst ihr nur noch ordentlich Käse drüberhauen und den Ofen die Arbeit erledigen lassen.
Kürbis-Curry mit KokosmilchDieses Curry ist ein Feierabend-Liebling, der in unter 30 Minuten auf dem Tisch steht! Ihr braucht nur ein paar Zutaten, die ihr eh im Haus habt, eine Pfanne, nen Kürbis und dem turboschnellen, herbstlichen Asia-Comfortfood steht nichts mehr im Wege!Zum Beitrag
Dieser vegetarische Auflauf erinnert an Kürbis-Kartoffel-Gratin.
Aber: Ich finde es immer super stressig, Gratin zu schichten. Deswegen geben wir die dünnen Kürbis- und Kartoffelspalten einfach so in die Auflaufform, verteilen alles gut und fertig is.
Ihr könnt den Auflauf übrigens auch wunderbar pimpen.
Ich ersetze zum Beispiel gerne einen Teil Käse mit Fetakrümeln. Auch super lecker: Knusprig gebratenes Hackfleisch, das ihr einfach zu Kartoffeln und Kürbis in die Form gebt.
Ich hoffe, ihr werdet dieses Rezept lieben!
Kürbis-Kartoffel-Gratin ist:
- Super einfach.
- Herzhaft und würzig.
- Vollgepackt mit Kürbis, Kartoffeln und Käse.
- Meal Prep-geeignet.
- Absolutes Soulfood.
Für noch mehr schnelles Auflauf-Glück kann ich euch den Spitzkohl-Hackfleisch-Auflauf mit Kartoffeln (öffnet in neuem Tab), den Spaghetti-Carbonara-Auflauf mit Pilzen (öffnet in neuem Tab) und den Süßkartoffel-Hackfleisch-Auflauf mit Feta (öffnet in neuem Tab) empfehlen.
Ihr habt dieses Rezept probiert? Dann lasst es mich wissen! Kommentiert, bewertet und vergesst nicht, eurer Foto bei Instagram mit #kochkarussell zu taggen. Danke ihr Lieben!
Einfacher Kürbis-Kartoffel-Auflauf (vegetarisch und nur 30 Min Vorbereitung)
Sterne anklicken zum Bewerten.
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Zutaten
- 1 EL Butter
- 1,2 kg Hokkaidokürbis
- 1 kg Kartoffeln mehligkochend
- 1 Knoblauchzehe
- 200 ml Milch
- 200 ml Sahne
- 1 TL Rosmarin getrocknet
- Muskat gerieben
- 200 g geriebener Käse
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Eine große Auflaufform mit Butter fettten und und Ofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen.
- Kürbis und Kartoffeln waschen. Kürbis halbieren und entkernen, Kartoffeln ggf. schälen. Beides in sehr dünne Scheiben, etwa gleichgroße Scheiben schneiden, in die Form geben und salzen.
- Für die Sauce Knoblauch hacken. Knobi, Milch, Sahne, Rosmarin, Muskat, 50 g Käse, Salz und Pfeffer verrühren. Über das Gemüse geben. Noch einmal salzen und pfeffern, dann gleichmäßig mit Käse bestreuen.
- Ca. 40 Minuten backen, bis das Gemüse gar und der Käse goldbraun ist. Heiß genießen.
Mias Tipps
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Aktualisiert: 13. Juli 2021
122 Kommentare
Einfach ein köstliches Herbstgericht
Alles Bestens
Super lecker !
Herzlichen Dank für das tolle Herbst-Rezept
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Zeit, Temperatur und Menge waren total stimmig. Alles perfekt 👍
Werde das Rezept nächste Woche für Gäste wiederholen und einen schönen Hackbraten dazureichen.
Jipppii!🎉 Wir freuen uns mega, dass das Rezept so gut gepasst hat und dir der Kürbis-Kartoffel-Auflauf so gut gefällt, dass du ihn direkt deinen Gästen anbietest!😍 Lasst es euch schmecken.💛
Hätte ich die anderen Kommentare mal vorher gelesen. Nach 45 Minuten bei 200 Grad Ober-/Unterhitze ist weder der Hokkaido noch die Kartoffeln genießbar. Ohne Vorkochen der Kartoffeln oder deutlich längere Zeit im Backofen wird das Nix!
Ohje, es tut uns total leid, dass das Rezept nicht gelungen ist. Vielleicht probierst du es tatsächlich einmal mit dem Vorkochen- es lohnt sich!🥰
Ich habe das Gericht mit Butternut Kürbis (geschält) gemacht und die Kartoffeln vor dem Backen 15 min gekocht. Ist super lecker geworden, danke für die geniale, einfache Kochidee!
YAAAY, wie toll, dass dir der Kürbis-Kartoffel-Auflauf so gut gefällt. Mit dem Butternut schmeckt er auch richtig gut!☺️
Ich werde das Rezept am Wochenende ausprobieren, 5 Sterne, weil es so 😋 lecker klingt. Frage: Kann man auch andere Kürbissorten nehmen? Hokkaido bekomme ich hier schlecht. Danke und liebe Grüße
Liebe Monika,
wie toll, das freut mich riesig!😍 Und: Du kannst den Kürbisauflauf mit Kartoffeln auch wunderbar mit Butternut Kürbis machen beispielsweise. Den musst du nur vor der Verarbeitung schälen. Lass es dir ganz gut schmecken und liebste Grüße Mia
richtig achlexht. angegebene Zeit stimmt gar nicht ,das Gemüse ist überhaupt nicht gar. Außerdem ist die „Soße “ nur flüssig.nie wieder,nicht zu empfehlen.
Wie schade, dass dir der Kürbis-Kartoffel-Auflauf nicht so gut gefallen hat. Vielleicht findest du bei uns ein anderes Rezept, dass dir mehr gefällt. Schau dich gern um!☺️
So ein wunderbares Rezept Auch zum Mitnehmen, Aufwärmen…..Meine Hacks, etwas mehr Soße machen und Kürbis dicker als Kartoffeln schneiden
YAAY, wie schön, dass der Kürbis-Kartoffel-Auflauf dir so gut schmeckt und du ihn für dich noch verfeinert hast!💛
Soooo lecker, alle waren begeistert!
Machen wir öfter!
Wie schön! Das freut uns riesig!😃 Danke für dein Feedback.🤩
Seeeehr lecker!!
Danke dir, liebe Mareike.🥰
Auflauf war sehr lecker. Ich habe etwas mehr Knoblauch genommen und eine große Zwiebel dazu getan. 1 Stern Abzug gibt es, da das Gericht 1,5 Std gebraucht hat um die Kartoffeln zu garen. Durch die lange Garzeit ist die Milch und Sahne im Gericht verschwunden und das Gericht hat gesteckt. War immer noch feucht genug. Wegen der langen Garzeit habe ich das Gerichte mehrmals ungerührt damit nichts verbrennt .
Ich werde es bestimmt wieder kochen.
Hallo liebe Petra,
danke für dein Feedback und toll, dass dir der Auflauf geschmeckt hat.💛
hattest du den Auflauf 1,5 Stunden im Ofen oder hat es insgesamt so lange gedauert?
Die Zeit im Ofen beträgt ja laut Rezept 40 Minuten.
Und hast du die Kartoffelscheiben richtig schön dünn geschnitten? Dickere Scheiben verlängern ja den Garvorgang immer etwas.
Liebe Grüße!
Super lecker! Sehr schnell vorbereitet.
Mmmmmhhhh 😍 empfehlenswert!!
LG Irene
Wie schön! Danke für dein tolles Feedback zum Kürbis-Kartoffel-Auflauf!🥰
Sehr lecker. Machen wir immer wieder in der Kürbiszeit. Ist einfach. Dauert aber bei unserem Backofen eher 60 min.
Wie toll! Und danke dir auch für den Hinweis mit dem Ofen, das ist ja immer super individuell leider. In unserer letzten Wohnung hatte der Ofen auch weniger Wumms als dieser 😁
Leider nicht mein Geschmack.
Liebe Klaudia, wie schade, dass der Auflauf nicht deinem Geschmack entsprochen hat. Wir freuen uns aber total, dass du das Rezept probiert hast und sind schon sehr gespannt, was als Nächstes auf deinem Teller landet. 🙂
Megalecker!😋👌
Geht vor allem schnell und schmeckt zum Reinknien. Mein Mann konnte gar micht mehr aufhören bis die ganze Auflaufform leer war.😂
Hahaha, dass kennen wir hier auch gut!😁 Da muss man schnell sein, wenn man noch etwas abkriegen möchte.😂
Ich wollte nur das Rezept für den Kartoffel-Kürbis-Auflauf und keine 88 Kommentare. Werde hier nicht mehr wiederkommen.
Hallo liebe Paula,
ja, unser Kürbis-Aulauf ist wirklich sehr beliebt, weshalb du über so viele Kommentare gestolpert bist.🙂
Du findest bei jedem unserer Blogbeiträge ganz oben unter der Überschrift auch immer einen „Springe zu Rezept“-Button. Der bringt dich direkt zum Rezept.
Den Kürbis-Kartoffel-Auflauf findest du direkt hier.
Liebe Grüße!
So ein leckeres Rezept! Es gab sogar ein (äußerst seltenes) Sonderlob von meinem Sohn 😅.
Kann nur allen empfehlen, es auszuprobieren. Kommt bei uns auf die Favoritenliste.
Meeeega!🤩 Danke für dein Feedback zum Kürbis-Kartoffel-Auflauf, liebe Melanie!💛
Sehr leckeres Rezept! Ich hab noch blanchierten Blattspinat dazugegeben. War sehr köstlich! Dankeschön!
Das klingt super lecker, liebe Sabine. 🙂
Du würdest uns total helfen, wenn du das Rezept hier auf dem Blog noch bewertest.😍 Google ändert nämlich gerade wieder einiges und für unsere Arbeit sind Kommentare und Bewertungen wichtiger denn je. DANKE dir. 💛
Kann man da auch Butternut verwenden? Was meint Ihr?
Hallo liebe Nina, wir haben es selbst noch nicht mit dem Butternut probiert. Ich denke aber es ist definitiv einen Versuch wert. 🙂
Ich würde den Butternut dann aber vorher schälen. Die Schale ist zwar grundsätzlich essbar, wird aber nicht so weich, wie die vom Hokkaido.
Berichte gerne, wie es dir geschmeckt hat, ja? 🙂
Tolles herbstliches Rezept, essen wir immer wieder gerne ❤️
Danke Kati, wir lieben den Auflauf und die Kürbiszeit auch sehr. 🙂
Neues Lieblings-Herbstrezept!
Das freut uns total, liebe Maren! 🙂
Danke dir!